Masa maślana z dodatkiem mleka w proszku, zwana popularnie tynkiem Milky Way. Twardnieje na torcie jak inne masy maślane, dzięki czemu jest stabilna i nadaje się nie tylko do tynkowania tortów, ale również do dekoracji tortów i babeczek. Dzięki dodatkowi mleka w proszku jest smaczna, mleczna, choć słodka. Mimo, że jest masą dość ciężką to moim zdaniem pod względem smakowym jest jedną ze smaczniejszych mas tego typu.
Masa Milky Way nadaje się pod masę cukrową i dekoracje z tej masy. Można zrobić z niej różnego rodzaju ozdoby, ponieważ jest stabilna i utrzymuje swój kształt. W lodówce twardnieje i ozdoby z niej przygotowane utrzymują się długo. Torty obłożone i udekorowane tą masą nadają się do transportu.
Miękkie masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut na jasną, miękką i kremową masę.
Mleko w proszku przesiać**.
Mleko i cukier przełożyć do rondelka i mieszając podgrzewać na niskiej mocy palnika, aż cukier się rozpuści. Następnie ściągnąć garnek z pieca i do ciepłego mleka wmieszać trzepaczką przesiane mleko w proszku. (Powstanie dość gęsta pasta).
Dalej miksując masło na wysokich obrotach, dodawać po łyżce chłodnej masy mlecznej. (Nie czekać z dodawaniem masy mlecznej za długo, aby za mocno nie zgęstniała).
Gdy masa będzie jednolita, można dodać trochę barwnika spożywczego i ponownie zmiksować, aby powstał jednolity kolor. (Można dodać również czekoladę lub kakao, aby uzyskać czekoladową masę. Patrz uwagi).
Zmniejszyć obroty miksera na niskie i miksować jeszcze kilka minut, aby odpowietrzyć masę. (Gdyby masa była za rzadka do dekorowania tylkami, włożyć ją na chwilę do lodówki. Należy do niej zaglądać, aby za mocno nie stwardniała. Natomiast luźną masą dobrze tynkuje się tort).
Uwagi:
Masło musi być prawdziwe (min. 82% tłuszczu).
* Używam mleka "niebieskiego" Siedlce lub "łaciatego". Nie polecam mleka granulowanego.
** Ważne jest, aby mleko w proszku przesiać. Inaczej mogą zrobić się grudki w masie.
Masę można barwić na dowolny kolor. Można dodać barwnik spożywczy w żelu/ paście lub proszku.
Masa ma kolor żółtawy. Chcąc uzyskać kolor biały należy użyć białego barwnika spożywczego/ wybielacza.
Chcąc uzyskać czekoladową masę należy użyć roztopionej, ostudzonej czekolady (na tę ilość masy ok. 50 g czekolady gorzkiej) lub przesianego kakao, dodając jej/go stopniowo do gotowego kremu do uzyskania odpowiedniej intensywności koloru.
Dla orzeźwienia smaku można do masy dodać trochę wyciśniętego soku z cytryny.
Masę należy nakładać na schłodzony przez co najmniej kilka godzin (min. 4) w lodówce tort.
Tort obłożony tą masą polecam wyciągnąć przed podaniem wcześniej z lodówki, aby masa zdążyła ocieplić się do temperatury pokojowej, wtedy będzie smaczniejsza.
Całkowity czas przygotowania:
Liczba porcji:
Wystarcza na otynkowanie tortu o śr. 26 cm i ok. 7 cm wysokości lub tortu o śr. 20 cm i ok. 13 cm wysokości.
Ładowanie komentarza...
The comment will be refreshed after 00:00.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kasia29825·
5 miesięcy temu
Czy do tej masy można dodać owoce mrożone do tego kremu czynie bardzo?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
5 miesięcy temu
Nie polecam. Owoce mrożone mogą rozwodnić krem lub spowodować jego zwarzenie/ rozwarstwienie. Najlepiej zrobić żelkę owocową lub użyć liofilizowanych owoców jak np. truskawki, ,maliny lub jagody w proszku, jeśli chcesz uzyskać owocowy smak.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Maja·
1 miesięcy temu
Ja robię tort z truskawkami mrożonymi + krem oreo i wszystko pysznie wychodzi. Dodatkowo biszkopt jest fajnie nasączony sokiem z truskawek:)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kasia29825·
5 miesięcy temu
Czy można dodać tutaj mleko w proszku np z firmy HiPP?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
5 miesięcy temu
Raczej odradzam, co nie znaczy, że nie wyjdzie. HiPP to mleko modyfikowane z dodatkami, a zwykłe mleko w proszku to po prostu mleko, tylko odparowane i sproszkowane.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Magdalena ·
1 miesięcy temu
Nie ryzykowałabym. Mleko modyfikowane dla niemowląt psuje się bardzo szybko, znacznie szybciej niż zwykle mleko w proszku.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ada·
1 lat temu
A czy można pominąć cukier w mleku?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ewelina·
1 lat temu
Dzień dobry chciałabym dodać do tego kremu nutellę barwnika albo kakao w jakich proporcjach by mi to zrobić?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
1 lat temu
Nutelli bym tutaj nie dawała (za słodka), lepiej czekoladę gorzką lub kakao. Proszę zobaczyć w uwagach pod przepisem.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Anna·
1 lat temu
Czy do masy z mlekiem w proszku można dodać dżem jako barwnik?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
1 lat temu
Tak, jest to napisane w uwagach 😉
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ja·
1 lat temu
Czy można dodać kakao żeby tynk był ciemny ?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Basia ·
2 lat temu
Witam. Czy można dać mniej cukru. Czy jest możliwość że krem się zważy?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
2 lat temu
Wydaje mi się, że można. Nie powinno być to powodem zwarzenia się kremu.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Basia·
1 lat temu
Czy istnieje możliwość podania składników p przeliczeniu na szklanki lub łyżki bo nie mam w domu wagi kuchennej
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Matylda·
2 lat temu
Witam, kiedy i ile dodać soku z cytryny? Czy nie będzie problemów z tynkowaniem?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
2 lat temu
Pod koniec ucierania dodałabym trochę wyciśniętej cytryny, z 1- 2 łyżki myślę.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Aga·
2 lat temu
Nie znalazłam w sklepach innego mleka niż granulowane, co mam zrobić żeby się udało mimo to ?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
2 lat temu
Granulowane źle się rozpuszcza. Lepiej zrobić inną masę.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Katarzyna·
2 lat temu
Witam mam pytanie czy ma pewno mleko w proszku dodać do ciepłego mleka z cukrem czy do ostudzonego bo w przepisach jest różnie i czy masa ma być dodawana do masla wystudzone do temperatury pokojowej jak maslo
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
2 lat temu
Ja dodaję do ciepłego mleka. Ono będzie lekko ciepłe. Podgrzewam na małej mocy palnika, tylko aby cukier się rozpuścił. Ze studzeniem masy to jest tak, że ona nie powinna stać długo, bo zgęstnieje i będzie ją trudniej dodawać do utartego masła, więc powinna chwilę ostygnąć, aby nie była ciepła.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Katarzyna·
2 lat temu
Dziękuję za odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Monika·
2 lat temu
Czy ta masa nada się pod oplatek waflowy?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
2 lat temu
tak
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Monika·
3 lat temu
Witam, czy można dodać odtłuszczone mleko w proszku?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
3 lat temu
Niestety nie. Jest za suche.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marc·
3 lat temu
Dzień dobry , jeżeli chce uzyskać kolor jasno różowy , jakiego barwnika użyć?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
3 lat temu
Najpierw należy dodać trochę białego barwnika/ wybielacza, a następnie różowy lub odrobinę czerwonego barwnika.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
PAULINA·
3 lat temu
Witam. Czy można do masy użyć mleka bez laktozy ???
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
3 lat temu
Myślę, że spokojnie może być bez laktozy.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Beata·
3 lat temu
Witaj Czy można użyć mniej tłustego mleka?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
3 lat temu
Tak
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Urszula·
4 lat temu
Witam . Czy do tej masy można użyć mniej cukru żeby nie była słodka ? I czy ten krem nadaje się do robienia różnych kwiatow z tylek rosyjskich ?
40 Komentarzy
· 5 miesięcy temuNie polecam. Owoce mrożone mogą rozwodnić krem lub spowodować jego zwarzenie/ rozwarstwienie. Najlepiej zrobić żelkę owocową lub użyć liofilizowanych owoców jak np. truskawki, ,maliny lub jagody w proszku, jeśli chcesz uzyskać owocowy smak.