Masa maślana z mlekiem w proszku (Milky Way)

Masa maślana z dodatkiem mleka w proszku, zwana popularnie tynkiem Milky Way. Twardnieje na torcie jak inne masy maślane, dzięki czemu jest stabilna i nadaje się nie tylko do tynkowania tortów, ale również do dekoracji tortów i babeczek. Dzięki dodatkowi mleka w proszku jest smaczna, mleczna, choć słodka. Mimo, że jest masą dość ciężką to moim zdaniem pod względem smakowym jest jedną ze smaczniejszych mas tego typu.

Masa Milky Way nadaje się pod masę cukrową i dekoracje z tej masy. Można zrobić z niej różnego rodzaju ozdoby, ponieważ jest stabilna i utrzymuje swój kształt. W lodówce twardnieje i ozdoby z niej przygotowane utrzymują się długo. Torty obłożone i udekorowane tą masą nadają się do transportu.

Masy wystarcza na niegrube otynkowanie tortu o średnicy 26 cm i ok. 7 cm wysokości (tutaj przykład: "Tort na chrzest z dekoracją z masy marcepanowej" lub tortu o średnicy 20 cm i ok. 13 cm wysokości (np. "Tort na chrzest dla dziewczynki", "Tort cytrynowy z lemon curd").

• 60 ml mleka tłustego (ok. 3,2%)
• 60 g drobnego cukru do wypieków
• 110 g mleka w proszku (pełnego*)
• 250 g masła, temperatura pokojowa

1. Miękkie masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut na jasną, miękką i kremową masę.

1. Mleko w proszku przesiać**.
2. Mleko i cukier przełożyć do rondelka i mieszając podgrzewać na niskiej mocy palnika, aż cukier się rozpuści. Następnie ściągnąć garnek z pieca i do ciepłego mleka wmieszać trzepaczką przesiane mleko w proszku. (Powstanie dość gęsta pasta).

1. Dalej miksując masło na wysokich obrotach, dodawać po łyżce chłodnej masy mlecznej. (Nie czekać z dodawaniem masy mlecznej za długo, aby za mocno nie zgęstniała).

1. Gdy masa będzie jednolita, można dodać trochę barwnika spożywczego i ponownie zmiksować, aby powstał jednolity kolor. (Można dodać również czekoladę lub kakao, aby uzyskać czekoladową masę. Patrz uwagi).
2. Zmniejszyć obroty miksera na niskie i miksować jeszcze kilka minut, aby odpowietrzyć masę. (Gdyby masa była za rzadka do dekorowania tylkami, włożyć ją na chwilę do lodówki. Należy do niej zaglądać, aby za mocno nie stwardniała. Natomiast luźną masą dobrze tynkuje się tort).

• 31 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 4 miesięcy temu

  Czy do masy z mlekiem w proszku można dodać dżem jako barwnik?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 miesięcy temu

    Tak, jest to napisane w uwagach 😉

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ja · 4 miesięcy temu

  Czy można dodać kakao żeby tynk był ciemny ?

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 6 miesięcy temu

  Witam. Czy można dać mniej cukru. Czy jest możliwość że krem się zważy? 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 miesięcy temu

    Wydaje mi się, że można. Nie powinno być to powodem zwarzenia się kremu. 

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Basia · 6 miesięcy temu

      Czy istnieje możliwość podania składników p przeliczeniu na szklanki lub łyżki bo nie mam w domu wagi kuchennej 

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Matylda · 9 miesięcy temu

  Witam, kiedy i ile dodać soku z cytryny? Czy nie będzie problemów z tynkowaniem?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 miesięcy temu

    Pod koniec ucierania dodałabym trochę wyciśniętej cytryny, z 1- 2 łyżki myślę.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 11 miesięcy temu

  Nie znalazłam w sklepach innego mleka niż granulowane, co mam zrobić żeby się udało mimo to ? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 11 miesięcy temu

    Granulowane źle się rozpuszcza. Lepiej zrobić inną masę.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 1 lat temu

  Witam mam pytanie czy ma pewno mleko w proszku dodać do ciepłego mleka z cukrem czy do ostudzonego bo w przepisach jest różnie i czy masa ma być dodawana do masla wystudzone do temperatury pokojowej  jak maslo

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Ja dodaję do ciepłego mleka. Ono będzie lekko ciepłe. Podgrzewam na małej mocy palnika, tylko aby cukier się rozpuścił. Ze studzeniem masy to jest tak, że ona nie powinna stać długo, bo zgęstnieje i będzie ją trudniej dodawać do utartego masła, więc powinna chwilę ostygnąć, aby nie była ciepła.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Katarzyna · 1 lat temu

      Dziękuję za odpowiedz

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 1 lat temu

  Czy ta masa nada się pod oplatek waflowy? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 1 lat temu

  Witam, czy można dodać odtłuszczone mleko w proszku?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Niestety nie. Jest za suche.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marc · 1 lat temu

  Dzień dobry , jeżeli chce uzyskać kolor jasno różowy , jakiego barwnika użyć?

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Najpierw należy dodać trochę białego barwnika/ wybielacza, a następnie różowy lub odrobinę czerwonego barwnika.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  PAULINA · 2 lat temu

  Witam. Czy można do masy użyć mleka bez laktozy ???

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Myślę, że spokojnie może być bez laktozy.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 2 lat temu

  Witaj Czy można użyć mniej tłustego mleka?

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Urszula · 2 lat temu

  Witam . Czy do tej masy można użyć mniej cukru żeby nie była słodka ? I czy ten krem nadaje się do robienia różnych kwiatow z tylek rosyjskich ?

  • {"set":null,"list":{"3":0,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Można, jeśli będzie za luźna po przygotowaniu to należy ją schłodzić w lodówce do odpowiedniej konsystencji. Ja robiłam takie ozdoby z kremu na bezie szwajcarskiej ;) https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/1255-tort-czekoladowo-malinowo-krowkowy

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maria Paweł Pierzchała · 2 lat temu

  Czy zamiast masła mogę dać margarynę np.palme

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Masło musi być prawdziwe (min. 82% tłuszczu).

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mańka · 2 lat temu

  Hej, czy można użyć mleka bardziej tłustego tego łaciatego junior 3,8%?

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":1,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Myślę, że tak, ponieważ ja używam 3,5% i wychodzi super ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 3 lat temu

  Witam,czy można tą masa przekładać blaty tortu? Dodać do niej truskawek żeby wyszedł smak truskawkowy? Pozdrawiam Kasia

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Możesz nią przekładać również blaty, jak lubicie takie masy. W masę można powciskać kawałki truskawek, ale nie dodawałabym puree, bo może się zwarzyć.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż