Bułki pszenno- żytnie

Idealne, proste do przygotowania bułeczki o chrupiącej skórce z mąki pszennej i żytniej.

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

1 ½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki żytniej *
20g świeżych drożdży
niecała szklanka ciepłej wody
szczypta cukru
1 ¼ łyżeczki soli
2 łyżeczki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

1 jajko

Sposób przygotowania:

Przygotować zaczyn. Drożdże wymieszać z ciepłą wodą, cukrem i 3- 4 łyżkami mąki pszennej. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
Resztę mąki wsypać do miski. Dodać sól, oliwę i wyrośnięty zaczyn.
Ciasto wyrabiać 4 minuty ręcznie lub 2 minuty mikserem lub robotem kuchennym (używając haka do zagniatania ciasta). Ciasto powinno być jednolite, elastyczne i lekko się lepić. Miskę przykryć i odstawić na 1 godzinę i 15 minut w ciepłe miejsce.
Z ciasta uformować 6 bułeczek.
Bułeczki ułożyć na natłuszczonej blasze lub wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 35 minut.
Wyrośnięte bułki posmarować rozkłóconym jajkiem. Naciąć wzdłuż ostrym nożem lub żyletką.
Piec w nagrzanym piekarniku do zarumienienia, ok. 20 minut lub dłużej w temperaturze 190°C.

Uwaga:

Mąka żytnia może być dowolnego typu. Bułeczki piekłam na mące żytniej typu 720,a innym razem na mące żytniej typu 997.

1 szklanka= 250ml.

Przepis pochodzi ze strony: mojeekspresjekulinarne.blox.pl.

	Czas przygotowania:	około 20 min.
	Czas pieczenia:	około 20 min.
	Czas oczekiwania:	1 godz. 50 min.
	Liczba sztuk:	6
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski

Powiązane przepisy

Kajzerki

Bułki ziemniaczane

Bułki pszenne na drożdżach

Tags: DrożdżoweSmak neutralnyBez nabiałuPieczoneNa zimnoŚrednio trudneNa drożdżachPszennaŻytniaTanie

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Kiszuriwalilibori · 8 miesięcy temu
Czy ktoś próbował na takim cieście upiec chleb? Bułeczki są pyszne, chciałbym mieć chleb o takim smaku.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Zbyszek. · 8 miesięcy temu
  
  Chleb na takim cieście jest pyszny i długo świeży.Piekłem dwukrotnie z dodatkiem słonecznika,raz w keksówce a raz tylko na blaszcze na papierze do pieczenia.Oba wyszły dobrze,ten na blaszcze niższyale za to miał więcej chrupiącej skórki.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Piotr · 7 miesięcy temu
  
  Jak długo piekłeś, w jakiej temperaturze?
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Hanka · 10 miesięcy temu
(ok)zasada jest prosta. na kilogram mąk zaczyn robimy z 5 dkg. drożdży + 2 łyżeczki cukru. taka zaprawka podniesie nawet beton a z ciastem na bułeczki nie będziecie mieć kłopotów. Ja stara baba wam to mówię.
- {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Weronika · 1 lat temu
Chciałam serdecznie podziękować za przepis. Udało się. Wątpiłam trochę, a wyszły pyszne prawdziwe bułki.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Aldona · 1 lat temu
Chcę upiec bułeczki ale mam tylko suche drożdże. Czy też ich mogę użyć?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 1 lat temu
  
  Tak, dałabym 7 g (jedną paczuszkę). Nie trzeba przygotowywać zaczynu, tylko zagnieść wszystkie składniki.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Gość · 1 lat temu
Udało się. Bułki wyśmienite w smaku.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Maryla · 1 lat temu
Zapomniałam naciąć :) Ale i tak upiekły się super, z makiem na wierzchu.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ttyuuiiii i ui · 1 lat temu
(yn)Bardzo fajne
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Astra · 1 lat temu
Zrobiłam wczoraj dokładnie wg przepisu, dałam tylko ciut mniej soli bo jej w sumie nie używam i musiałam podsypać może 50 gr mąki więcej. Wyszły przepyszne, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, takie spręzyte, ale nie zbite. Specjalnie zostawiłam dwie, żeby sprawdzić czy następnego dnia są równie dobre - tak, co prawda juz nie chrupiące ale nadal spręzyste i mięciutkie. A, to pierwsze bułki, które urosły do góry i nie rozlały się pozostając płaskimi jak było z wcześniejszymi przepisami ;).
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Sylwia · 1 lat temu
Ja chlebek z tego przepisu robię.
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Ewelina · 1 lat temu
  
  A ile czasu pani go pieczę?
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
  
  Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  
  Sylwia · 10 miesięcy temu
  
  Pieke w 190 st przez 50min góra dół
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Monika · 1 lat temu
Dwa dni temu upiekłam je po raz pierwszy i totalna porażka. Drożdże nie chciały rosnąć, bułeczki tak samo. Z tej ilość wyszło mi 6 mini bułeczek ok 3 cm. W środku zbite i sama sól w smaku.Postanowiłam upiec drugi raz bo tyle pozytywnych komentarzy było. Tym razem wodę z butelki dałam. Już drożdże ładniej wyrosły, bułeczki też od razu miały inny rozmiar. Muszę jeszcze nad smakiem popracować bo 1 1/4 łyżeczki soli to dla mnie za dużo a szczypta z kolei za mało 😉.
- {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Maryla · 1 lat temu
  
  Na zdjęciu wygląda, ze użyłaś mąki pełnoziarnistej, a jej w przepisie nie ma. To może być powodem niewyrastania, bo jest cieższa i potrzebuje więcej wody.
  
  {"set":null,"list":{"2":0}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Rudensja · 2 lat temu
Za pierwszym razem wyszły jak placki 🤪 bo dałam za mało mąki. Ale tym razem są jak złoto 😍 wielkie dzięki za przepis 😘
- {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
TERESA · 2 lat temu
Bardzo smaczne .Polecam
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
An · 2 lat temu
Pyszne
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Sylwia · 2 lat temu
Bułeczki są przepyszne! Robiłam z mąką żytnią typ 2000 i pasuje doskonale.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Magda · 2 lat temu
Witam serdecznie, mam problem z bułkami w nowym piekarniku. Piekę jak zawsze 190st- 20 min i wychodzą stożkowate. Czy mam zwiększyć temp? Pozdrawiam. Ps zawsze wychodziły idealne jak na 2 zdj.
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 2 lat temu
  
  Możesz spróbować wyższą temperaturę, żeby szybciej się spiekły i nie szły tak do góry. Musisz poeksperymentować ;)
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Magda · 2 lat temu
Dziękuję za przepis, bułki wyszły pyszne. Nie jest to ciasto, które wyrabia się na stole bo dość się klei ale po wyrośnięciu spokojnie dało się uformować bułki. Użyłam mieszanki mąk: zwykłej białej 650, żytniej 700 i pełnoziarnistej orkiszowej, soli dałam łyżeczkę. Przepis na stałe zagości w mojej kuchni. Pozdrawiam.
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Iza · 2 lat temu
Ale soli nie 1 i 1/4 ,Tylko 1/4 łyżeczki .
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Niesłona Iza · 2 lat temu
  
  Jak się chce niesłone to owszem.
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Paulina · 2 lat temu
Czy można dać pół na pół maki pszennej i żytniej?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Waldek · 2 lat temu
Dzień dobry,piekę te bułki drugi raz. Są przepyszne, ale wychodzi mi trochę lejące się ciasto i trudno uformować piękną bułkę oraz ją naciąć W czym problem?Serdecznie pozdrawiam.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Piotr Maksymiuk · 2 lat temu
  
  W ilości wody - ja długo eksperymentowałem nim utrafiłem. Są wrażliwe nawet na niewielkie różnice.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Iza · 2 lat temu
  
  Dodaj więcej mąki i będą super.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Ania · 2 lat temu
Bułeczki palce lizać. A lekko ciepłe to niebo w gębie :)
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedź
- Podziel się

Bułki pszenno- żytnie

Powiązane przepisy

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.