Makaroniki z kremem porzeczkowym (porzeczkowy curd). Pyszne, słodko- kwaskowate. Do przygotowania kremu można użyć porzeczek czerwonych lub czarnych. Do tego przepisu zrobiłam krem z czerwonej porzeczki. Masę makaronikową zabarwiłam czerwonym barwnikiem spożywczym, aby pasowało kolorystycznie.

Jeśli pieczesz makaroniki po raz pierwszy to przed przystąpieniem do pracy polecam przeczytać artykuł: "Jak upiec makaroniki".

Ciasto makaronikowe:

• 70 g zmielonych migdałów bez skórki
• 100 g cukru pudru
• 50 g białka
• szczypta soli
• czerwony barwnik spożywczy, u mnie w żelu Wilton

Nadzienie:

• ok. ½ porcji kremu z przepisu: "Krem porzeczkowy"

1. Makaroniki przygotować według przepisu: "Makaroniki na bezie francuskiej" (dodając w punkcie 3 barwnik spożywczy).
2. Połowę makaroników odwrócić płaską stroną do góry. Następnie wyłożyć łyżeczką lub przy pomocy rękawa cukierniczego z tylką z okrągłą końcówką krem porzeczkowy i przykryć pozostałymi makaronikami. Lekko docisnąć, aby krem zrównał się z brzegiem makaroników.
3. Przełożone makaroniki włożyć do lodówki, najlepiej w szczelnym, zamkniętym pojemniku. Najlepiej smakują na drugi dzień.