Wielkanocne ciasteczka z kremem cytrynowym


Kruche, maślane ciasteczka w kształcie jajka przełożone kwaskowatym kremem cytrynowym lemon curd. Świetne połączenie mocno cytrynowego, orzeźwiającego kremu ze słodkim ciasteczkiem.
Składniki na ok. 10 dużych, złożonych ciastek:
Ciasto kruche:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g masła, zimnego
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko (rozmiar M), zimne
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Krem cytrynowy (potrzeba ok. ⅔ kremu):
- 2 jajka (rozmiar M)
- 2 cytryny
- 110 g cukru
- 70 g masła
Sposób przygotowania:
- Co najmniej dzień wcześniej przygotować krem cytrynowy według przepisu: "Lemon Curd".
- Przygotować ciasto kruche: Do miski przełożyć mąkę, pokrojone na małe kawałki zimne masło, cukier puder, jajko, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Zagnieść na jednolitą masę ręką lub robotem kuchennym. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
- Schłodzone ciasto krótko zagnieść i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 5 mm. Z ciasta wykrawać ciasteczka foremką w kształcie jajka (u mnie o średnicach 10 x 8 cm) i układać je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 3 blachy ciasteczek).
- W połowie ciasteczek wykroić okrągły otwór. (Otwór dopasować do wielkości ciasteczka, u mnie o średnicy 3,5cm. Otwór najlepiej wyciąć już na blasze, aby ciasteczko się nie zdeformowało przy przenoszeniu).
- Piec jedną blachę po drugiej, w nagrzanym piekarniku ok. 12 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół do lekkiego zarumienienia. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.
- Krem cytrynowy nakładać na całe ciasteczka.
- Ciasteczka z dziurką oprószyć cukrem pudrem i ułożyć na ciastku z kremem.
- Ciasteczka przechowywać do kilku dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.
![]() |
Czas: |
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Czas oczekiwania:
|
![]() |
Ilość sztuk: |
ok. 10 dużych, podwójnych ciastek |
![]() |
Trudność: | średnia |
![]() |
Koszt: | średni |


Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Ładuję komentarz...
The comment will be refreshed after 00:00.