Prosta babka z dodatkiem jogurtu i oleju. Jest szybka do przygotowania. Babka jest zwyczajna w smaku, nie za słodka, wilgotna i lekko cytrynowa.
Składniki:
Ciasto:
150g jogurtu naturalnego
3 jajka
160g cukru
130ml oleju
300g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka starka z jednej cytryny (opcjonalnie)
Lukier:
140g cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny
Dekoracja:
cytryna
70g cukru
70ml wody
Sposób przygotowania:
Przygotować ciasto. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Odstawić na bok.
Jajka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodać skórkę z cytryny i wlewać cienkim strumieniem olej.
Zmniejszyć obroty miksera na niskie i dodać stopniowo jogurt, mieszając tylko do połączenia się składników. Na końcu dodać mąkę z proszkiem i wymieszać lub zmiksować krótko do połączenia.
Ciasto przełożyć do formy keksowej o długości 30cm wysmarowanej masłem (lub margaryną) i posypanej mąką.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Po upieczeniu pozostawić babkę w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach, aby trochę ostygła. Następnie wyciągnąć na blat i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przygotować plasterki cytryny do dekoracji. Cytrynę umyć i pokroić w cienkie plasterki. Wodę z cukrem wymieszać z niedużym garnku i zagotować. Dodać plasterki cytryny i gotować na małej mocy palnika, aż większość płynu wyparuje i powstanie dość gęsty syrop. Plasterki cytryny wyciągnąć z syropu i ułożyć na papierze do pieczenia. Pozostawić do ostygnięcia. (Można pozostawić je na noc).
Przygotować lukier. Cukier puder (najlepiej przesiany) utrzeć z sokiem z cytryny na gładką masę. (Lukier powinien być gładki, dość gęsty i biały. Jeśli jest za rzadki dodać więcej cukru pudru, a jeśli za gęsty troszkę soku z cytryny lub wody). Lukier wylać na babkę i rozprowadzić go szybko tylną stroną łyżki. Udekorować plasterkami cytryny.
Uwaga:
Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
Po 45 min ciasto w środku było kompletnie surowe, ostatecznie trzymałem w piekarniku 40 min dłużej i jest upieczone ale smakuje jak omlet. Zdecydowanie za mało cukru, ale też więcej próbował nie będę, szkoda składników.
Babka rzeczywiście cudowna :) robiłam też z dodatkiem kakao i lukrem malinowym... pychota. Teraz zastanawiam się, czy zamiast jogurtu naturalnego mogę dodać jogurt malinowy do picia?
Jajka trzeba dobrze ubić z cukrem, to trwa nawet 10-15 minut. Dobrze to znaczy, że jak się wezmę odrobinę ubitych jajek z cukrem, to cukier nie powinien być wyczuwalny w dotyku. Jeśli cukier się nie rozpuści w ubijanych jajkach, to jest to jedna z najczęstszych przyczyn zakalca. Potem nie można za mocno mieszać przy dodawaniu innych składników, żeby nie zniszczyć napowietrzenia w cieście (jak za mocno, za długo mieszane, to potem płaskie zamiast wyrośniętego). I jak zaczynamy robić ciasto, to dobrze jest włączyć piekarnik, żeby potem włożyć od razu do ciepłego piekarnika, a nie do zimnego - często piekarniki nagrzewają się około 20 minut do temperatury 180°C (choć może być oczywiście dłużej albo krócej).Jeśli w kuchni jest wilgotno (albo tam, gdzie ktoś sobie trzyma mąkę), to najlepiej jest ją przesiać przed dodaniem do ciasta -> urośnie wyższe.
Przepis super. Babka wychodzi idealnie. Miękka, puszysta i pyszna. Znikła w kilka minut. Nie miałam oleju i zrobiłam z proporcji 90ml płynnej margaryny i 40ml oliwy z oliwek. Oliwę trochę czuć w smaku, ale nie jest źle.
Tu widzę dużo wspominane o mikserach itp. To nie może być łatwiejsze ciasto to robienia bez żadnych pomocy mechanicznych. Zrobiłam wczoraj wieczorem 2/3 proporcji na 24 cm formę keksową i wyszło ładnie w gazowym piecu przez 40 minut. (Na wysokości 1600 m —> musi być przepis trudny aby ciasto nie wyszło)
Nie mam w zwyczaju komentowac przepisow, z ktorych skorzystalam, ale ten zasluguje na ogromne brawa!!! Pierwsze moje starcie z babka jogurtowa I wyszla IDEALNA! Tak bardzo sie ciesze! Dziekuje za ten przepis!
Piekłam ją bardzo często, zarówno cytrynową, pomarańczową jak i waniliową. I zawsze wychodziła. Stąd moje pytanie, czy mogę z niej zrobić kakaową bądź marmurkową?
Babka bardzo mocno wyrosła, w efekcie czego wyglądała jak plecy dromadera (zostało zatem przez dzieci nazwane "wielbłądzim chlebkiem"), ale smakowała wybornie. Nie wiem też, czy to kwestia mojego piekarnika czy jajek prosto z lodówki, ale po 45 min. pieczenia ciasto było wewnątrz jeszcze całkiem surowe. Potrzymałem je zatem dodatkowe 15 min. i wyszło świetne, puszyste i bez zakalca. Następnym razem dodam tylko trochę więcej cukru. Dziękuję za pyszny przepis!
hej! To wina za wysokiej temepratury. Trzeba zmnejszyć, lub wyłaczyć termoobieg na na blachę z ciastem położyć kawałek folii aluminiowej lub papieru do pieczenia. Taka izolacja sprawi, że ciasto będzie sie piekło, ale nie będzie wybuchać garbem. Bo skórka się już upiekła, a środek nie zdążył i skóra pęka.
Pieklam tydzien temu i dziś powtórka babka super dałam sok z pomarańczy lukier też z sokiem przepis podeslalam znajomym którzy lubią piec dziękuję za przepis
62 Komentarzy
