Sernik z serków wiejskich

Nietuzinkowy sernik pieczony na serkach wiejskich i serku kremowym to propozycja dla wszystkich, którzy lubią klasyczne wypieki w nieco odświeżonej formie. Ten kremowy sernik na kruchym spodzie zachwyca delikatnym smakiem i jednocześnie zwartą strukturą. Połączenie serka wiejskiego z serkiem kremowym nadaje masie lekkości, a widoczne w przekroju kuleczki serka wiejskiego sprawiają, że sernik wygląda ciekawie.

Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła, zimnego
• 70 g cukru
• 1 jajko (rozmiar M), zimne
• szczypta soli

Masa serowa:

• 400 g serka wiejskiego, gęstego*, temperatura pokojowa
• 400 g serka kremowego typu Philadelphia, temperatura pokojowa
• 150 g cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 37 g)
• 3 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa

Dodatkowo:

• 2 łyżki kakao + do posypania z wierzchu

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
2. Przygotować ciasto kruche: Z mąki, cukru, masła (pokrojonego na małe kawałki), jajka i szczypty soli zagnieść jednolite ciasto robotem kuchennym lub ręką.
3. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 30 minut.

1. Schłodzone ciasto równomiernie wykleić na dnie tortownicy. Podpiec w nagrzanym piekarniku przez ok. 17 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra–dół), aż spód się zarumieni.
2. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika. (Piekarnika nie wyłączać).

1. W tym czasie przygotować masę serową: Serki wiejskie oraz serek kremowy przełożyć do misy miksera, dodać cukier i krótko zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie, miksując na średnich obrotach, dodawać w odstępach po jednym jajku. Na końcu wsypać proszek budyniowy i zmiksować tylko do połączenia składników.
2. Podpieczony spód posypać kakao, pozostawiając niewielki wolny rant przy brzegu. Wylać masę serową.

1. Na tortownicę luźno nałożyć od góry folię aluminiową, błyszczącą stroną do góry - dzięki temu sernik pozostanie jasny. (Folię najlepiej tylko narzucić, aby nie dotykała powierzchni masy serowej).
2. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 1 godzinę i 20 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik do ostygnięcia przy lekko uchylonych drzwiczkach.
3. Po całkowitym wystudzeniu wstawić sernik do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się ustabilizował.
4. Gotowy sernik można oprószyć kakao.

• 31 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sofii · 5 miesięcy temu

  A można czymś zastąpić budyń?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 miesięcy temu

    Można użyć skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 6 miesięcy temu

  Mogę prosić o makro?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 miesięcy temu

    Tak, oczywiście. Dopisałam do wstępu 😊

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 4 lat temu

  Wlasnie zrobilam ten sernik, jest bardzo dobry w smaku :) Zmienilam mąkę na orkiszowa jasna i cukier na ksylitol :) wyszlo cacy. Na pewno powtorze :) dziekuje za przepis

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 13 lat temu

  [b]Majciu[/b] gorzkie.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majcia · 13 lat temu

  Użyć kakao gorzkie czy typu Nesquik ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 14 lat temu

  [b]Gosiu[/b] nie jest mokry, jest zbity i kremowy. Myślę, że powinnien Ci smakować ;-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 14 lat temu

  Serniczek wyglada REWELACYJNIE! Mam pytanie, czy jest to taki sernik mokry, wilgotny w srodku czy tez bardziej suchy? Na zdjeciu wyglada na taki suchy, pyszny :) Nie przepadam za sernikami mokrymi, ktore rozwalaja sie podczas krojenia.
  Z gory dziekuje za odpowiedz, pozdrawiam ze slonecznej Itali ;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 14 lat temu

  [b]Aniu[/b] tak, możesz dać serek z wiaderka. Moja siostra tak właśnie zrobiła i sernik wyszedł super. To wcale nie jest głupie pytanie. Pytaj jeśli nie jesteś pewna. Jeśli będę w stanie to pomogę :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 14 lat temu

  tak sie sklada ze tez mam za duzo serkow wiejskich i nosze sie z zamiarem zrobienia z nich serniczka, dlatego mam pytanie, czy zamiast serka phinadelphia moge dodac zwykly ser twarogowy (taki do sernikow w wiadereczkach), bo nie ma go u nas w sklepie? moze glupie pytanie, ale nie jestem mistrzem kuchni i nie chce nic zepsuc;D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 14 lat temu

  [b]Marzeno[/b] serek wiejski to po angielsku "cottage cheese", po niemiecku "körniger Frischkäse". Właściwie zamiarem tego przepisu jest użycie serków wiejskich. Możesz użyć również innych serków np. ricotty jeśli chcesz, albo poszukać w dziale serniki przepisu na inny sernik. Znajdziesz tam sernik z użyciem serka ricotty.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  marzena · 14 lat temu

  hej
  mieszkam za granica i niemam zielonego pojecia jaki jest serek wiejski . czy jest typu ricotty? czym moge go zastapic?
  dziekuje za odpowiedz

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 14 lat temu

  [b]Zufiku[/b] o folii jest napisane w punkcie 4.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zuzanna Fadhel · 14 lat temu

  Moj sernik po godzinie pieczenia w 150 st z termoobiegiem byl brazowy od gory. Jak piec by pozostal pastelowy? nakryc foilia?kiedy?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 15 lat temu

  PIEKNIE WYGLADA.jestem na diecie i postaram sie upiec sama mase serowa z odtluszczonych serkow wiejskich :))
  
  juz sie nie moge doczekac -buziaki:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 15 lat temu

  Upiekłam sernik z serków wiejskich, może nie wygląda zbyt atrakcyjnie, bo upiekłam go w zbyt dużej blaszce, ale w smaku jest pyszny. Gorąco polecam. Jest szybki w przygotowaniu i jest dietetyczny, bo nie ma tłuszczu w masie serowej, jak w normalnym serniku.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ivon · 15 lat temu

  O jeju jaki cudny !!! Musi być pyszny :D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  asieja · 15 lat temu

  zaciekawiłaś mnie bardzo tym sernikiem

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Izaa · 15 lat temu

  wygląda pięknie z tym sosikiem...;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 15 lat temu

  wow, jestem bardzo ciekawa smaku takiego sernika!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 15 lat temu

  Dziękuję ślicznie :lol:
  [b]Abbra[/b] no to Cię zmyliłam 8) Bardzo dziękuję.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• 1
• 2