Sernik z serków wiejskich

Nietuzinkowy sernik pieczony na serkach wiejskich i serku kremowym to propozycja dla wszystkich, którzy lubią klasyczne wypieki w nieco odświeżonej formie. Ten kremowy sernik na kruchym spodzie zachwyca delikatnym smakiem i jednocześnie zwartą strukturą. Połączenie serka wiejskiego z serkiem kremowym nadaje masie lekkości, a widoczne w przekroju kuleczki serka wiejskiego sprawiają, że sernik wygląda ciekawie.

Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła, zimnego
• 70 g cukru
• 1 jajko (rozmiar M), zimne
• szczypta soli

Masa serowa:

• 400 g serka wiejskiego, gęstego*, temperatura pokojowa
• 400 g serka kremowego typu Philadelphia, temperatura pokojowa
• 150 g cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 37 g)
• 3 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa

Dodatkowo:

• 2 łyżki kakao + do posypania z wierzchu

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
2. Przygotować ciasto kruche: Z mąki, cukru, masła (pokrojonego na małe kawałki), jajka i szczypty soli zagnieść jednolite ciasto robotem kuchennym lub ręką.
3. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 30 minut.

1. Schłodzone ciasto równomiernie wykleić na dnie tortownicy. Podpiec w nagrzanym piekarniku przez ok. 17 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra–dół), aż spód się zarumieni.
2. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika. (Piekarnika nie wyłączać).

1. W tym czasie przygotować masę serową: Serki wiejskie oraz serek kremowy przełożyć do misy miksera, dodać cukier i krótko zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie, miksując na średnich obrotach, dodawać w odstępach po jednym jajku. Na końcu wsypać proszek budyniowy i zmiksować tylko do połączenia składników.
2. Podpieczony spód posypać kakao, pozostawiając niewielki wolny rant przy brzegu. Wylać masę serową.

1. Na tortownicę luźno nałożyć od góry folię aluminiową, błyszczącą stroną do góry - dzięki temu sernik pozostanie jasny. (Folię najlepiej tylko narzucić, aby nie dotykała powierzchni masy serowej).
2. Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 1 godzinę i 20 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik do ostygnięcia przy lekko uchylonych drzwiczkach.
3. Po całkowitym wystudzeniu wstawić sernik do lodówki na kilka godzin, aby dobrze się ustabilizował.
4. Gotowy sernik można oprószyć kakao.

• 31 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  zaytoon · 16 lat temu

  Ten sernik wygląda genialnie!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata OH · 16 lat temu

  Wygląda bosko!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  wiosenka27 · 16 lat temu

  Wygląda przepysznie:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ciastella · 16 lat temu

  ja tez takiego jeszcze nie próbowałam, ale z pewnościa jest pyszny i świetnie wygląda;D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 16 lat temu

  Bardzo lubie sernik z wiejskiego twarozku. Robilam juz kilka razy - ale bez Philadelphi.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malta · 16 lat temu

  Cuudo!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  abbra · 16 lat temu

  Ogromnie apetyczny sernik ! :)
  
  Byłam pewna , że ta ciemna warstwa pomiędzy spodem a masą serową to dżem lub powidła :) Bardzo dekoracyjnie wygląda !

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 16 lat temu

  Wygląda pięknie i bardzo smacznie! I jeszcze ten sosik,mniam!
  :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ala · 16 lat temu

  Wygląda baardzo apetycznie. Nigdy takiego nie próbowałam więc może w następny weekend ;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• 1
• 2