Puszysty sernik z mlekiem w proszku

Puszysty, lekki i delikatny sernik pieczony z dodatkiem mleka w proszku i oleju. Jest wilgotny i wysoki. Podczas pieczenia podnosi się trochę, a stygnąć opada lekko i równo. Bardzo smaczny i tak delikatny, że rozpływa się w ustach.

Spód:

• ok. 25 herbatników (w wersji bezglutenowej: herbatników bezglutenowych lub je pominąć)

Masa serowa:

• 1 kg sera z wiaderka (u mnie twaróg sernikowy President) lub twarogu tłustego lub półtłustego dwukrotnie zmielonego, temperatura pokojowa
• 200 g cukru, drobnego do wypieków
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (każdy po ok. 37- 40g)
• 190 ml (lub ¾ szklanki) oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 375 ml mleka (lub 1 ½ szklanki), temperatura pokojowa
• 170 g (lub 1 ½ szklanki) pełnego mleka w proszku*
• szczypta soli

1. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ułożyć ściśle herbatniki jeden przy drugim, wypełniając luki przyciętymi herbatnikami.
2. Przygotować masę serową: Mleko w proszku przesiać. Oddzielić białka od żółtek.
3. Do dużej miski przełożyć twaróg, żółtka, cukier waniliowy i budynie w proszku. Zmiksować na gładką masę. Dalej miksując, wlewać cienkim strumieniem olej, potem mleko. Następnie dodać mleko w proszku i zmiksować na gładką masę. (Masa jest rzadka).
4. Osobno ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodawać stopniowo cukier (po ok. 1 łyżce, robiąc duże odstępy między kolejnym dodaniem). Piana powinna być dobrze ubita i się świecić.
5. Ubitą pianę dodawać stopniowo do masy serowej i delikatnie mieszać trzepaczką, aby piana połączyła się z masą, ale nie straciła na puszystości.
6. Masę serową wylać powoli na herbatniki (z małej wysokości).
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Sernik podnosi się trochę podczas pieczenia, a podczas studzenia opada równo. Masy serowej jest dużo, ale nie ucieka z formy. Ważne, aby brzeg formy był wysoki, co najmniej 6 cm. Gdyby góra sernika za mocno się rumieniła, można pod koniec pieczenia przyrzucić z góry kawałek folii aluminiowej lub papier do pieczenia). Gdy sernik będzie upieczony, wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie dobrze jest go schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

• 26 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 6 miesięcy temu

  Sernik się piecze, zrobiłam bez spodu:) 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 1 lat temu

  Dzięki wielkie za przepis jest super łatwy i szybki się robi a na dodatek jest pyszny.Ze względu na to że córka tylko lubi serniki robiłam go już kilka razy i zawsze się udaje😘

  • {"set":null,"list":{"2":3,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 1 lat temu

  Chcialabym blachę zastąpić tortownicą...czy 28 cm będzie ok?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Będzie za mała. Musiałaby mieć śr. 33 cm. Proszę przeliczyć składniki według przelicznika form na tortownicę 28cm: https://domowe-wypieki.pl/przepisy/porady/przelicznik-form-do-pieczenia

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 1 lat temu

  Zrezygnowałam z mleka w płynie,  mleka w proszku dodałam  połowę a  olej zastąpiłam masłem .Dzięki temu nie jest taki rzadki a herbatniki nie wypływają ;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 2 lat temu

  Najlepszy i łatwy przepis. Robiłam drugi raz, wyszedł super. Pyszny i puszysty, kremowy, aż rozpływa się w ustach, dosłownie. Brat, wielbiciel sernika, poleca. 🇵🇾🇨🇭🇦 🍰 😋

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dina · 2 lat temu

  A co jeśli herbatniki wyszły ... Na zewnątrz Dlaczego tak się stało ?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Za luźno ułożone pewnie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Barbara · 1 lat temu

      Mnie też. Masa bardzo rzadka i herbatniki wypływają na wierzch masy serowej. Teraz robię spód z kruchego ciasta. 

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Anna · 1 lat temu

        Podzielę się swoją metodą: ułożone herbatniki (albo krakersy, spróbujcie), nasączam mlekiem albo sokiem (za pomocą łyżki albo pędzelka). Jak są mokre, to nie wypływają :)A sernik wyszedł pyszny! 

        • {"set":null,"list":{"2":0}}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ewa · 1 lat temu

    Trzeba pierwsze posmarować masłem a dopiero na to ułożyć herbatniki

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 2 lat temu

  Mi bardzo popękał ale co to bardzo i głęboko . Nie wiem co może być powodem.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 2 lat temu

  Dzień dobry. Czy do tej masy serowej można zrobić spod od sernika królewskiego?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Myślę, że warto spróbować.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 2 lat temu

  Czy można piec na termoobiegu ? Mój piekarnik źle piecze na grzałce góra dół i bardzo długo to trwa.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tak. Obniżyłabym tylko temperaturę o 20 stopni.

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 2 lat temu

  Bardzo dobry sernik, ewidentnie mój smak. Cieszę się, że znalazłam ten przepis i od teraz będę robiła tylko ten.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 2 lat temu

  Najlepszy sernik jaki kiedykolwiek jadlam. Puchaty, wilgotny, jest obłędny ! 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jasia · 2 lat temu

  Sernik pyszny. 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 2 lat temu

  Dziękuję za fantastyczny przepis😊Polecam serdecznie

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 2 lat temu

  Super przepis. Polecam. Wypróbowałam go dziś i jestem zachwycona. :D (ok) (y)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 2 lat temu

  Hej. Czy pod ten sernik można zrobić murzynka, jak w przepisie murzynek z kleksami serowymi? Mam większą balchę o 5 cm i ciasto wyjdzie za niskie.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 2 lat temu

  Sernik jest przepyszny. Przepis rewelacja . Polecam wszystkim 🙂

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 2 lat temu

  Witam, trzeba sernik studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika? bo u mnie nie ma takiej możliwości, mam piekarnik open up. Może być zamknięty i po wyłączeniu uruchamia się wentylator chłodzący, albo całkowicie otwarty.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 3 lat temu

  Super przepis! Sernik delikatny jak puch. Po upieczeniu opadł tylko minimalnie. Polecam!

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 3 lat temu

  Rewelacyjny sernik!!! Już trzy razy go piekłam i zawsze wychodził pyszny i puszysty. Polecam.:-)

  • {"set":null,"list":{"2":1,"4":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż