Drożdżowa gwiazda z makiem

Miękkie i puszyste, drożdżowe ciasto w kształcie gwiazdy nadziewane masą makową. Świetna alternatywa dla zawijanego makowca. Gwiazdę możecie ozdobić lukrem.

Ciasto jest bardzo smaczne, ze sporą ilością masy makowej, ładnie się prezentuje i nie jest tak skomplikowane, na jakie może wygląda.

Ciasto drożdżowe:

• 250 ml mleka
• 70 g cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 500 g mąki pszennej
• 60 g masła
• szczypta soli

Nadzienie makowe:

• 200 g suchego maku (może być zmielony)
• 120 g płynnego miodu
• 40 g roztopionego masła
• 60 g drobno posiekanych bakalii (użyłam rodzynek i orzechów)

Dodatkowo:

• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka

1. Przygotować masę makową. Mak zalać wrzącą wodą (więcej niż do przykrycia), przykryć i odstawić na co najmniej 30 minut (można na noc). Następnie odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką, a następnie dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach lub zmielić w malakserze typu Thermomix. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
2. Do maku dodać miód, roztopione masło i drobno posiekane bakalie. Wymieszać. Masę makową odstawić na bok.
3. Przygotować ciasto drożdżowe. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
4. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. (Miksować co najmniej 3 minuty).
5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 równe części.
7. Rozwałkować pierwszą część ciasta na kształt koła o średnicy ok. 25cm, najlepiej na papierze do pieczenia. Ciasto z papierem zsunąć na dużą blachę do pieczenia. Rozsmarować ⅓ masy makowej, zostawiając mały brzeg.
8. Rozwałkować drugą część ciasta na kształt koła o tej samej wielkości i ułożyć na masie makowej. (Można ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie lub tak jak ja, rozwałkować na papierze do pieczenia i przełożyć na masę makową papierem do góry. Następnie papier ściągnąć). Rozsmarować połowę pozostałej masy makowej.
9. Rozwałkować trzecią część ciasta na kształt koła o tej samej wielkości i ułożyć na masie makowej. Rozsmarować resztę masy makowej.
10. Rozwałkować czwartą część ciasta i ułożyć ją na masie makowej.

1. Na środku koła lekko odcisnąć np. szklankę. Ostrym nożem naciąć ciasto, tworząc 16 części. (Najłatwiej najpierw naciąć ciasto na 4 ćwiartki, a następnie każdą ćwiartkę na cztery części).
2. W obie ręce chwycić dwa leżące koło siebie kawałki i skręcić je do środka dwa razy. Końcówki kawałków mocno ścisnąć/ skleić ze sobą. Tak skręcić wszystkie kawałki i ścisnąć końce.

1. Ciasto przykryć ściereczką, a w tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C (grzałka góra- dół).
2. Żółtko wymieszać z mlekiem i posmarować pędzelkiem ciasto.
3. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut na złoty kolor, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
4. Lekko ciepłe ciasto można polukrować. (Lukier: ok. 2- 3 łyżek cukru pudru rozetrzeć z odrobiną wrzątku na gładką masę, aż powstanie biały, dość gęsty lukier).

• 33 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 1 lat temu

  Przepyszne i bardzo efektowne ciasto. Najlepszy makowiec na świecie! Całą rodziną czekamy na święta, żeby była okazja je upiec. Przepis idealny, zawsze wchodzi :-)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 3 lat temu

  Cudowne to ciasto, mam wielką ochotę je zrobić i na pewno wkrótce spróbuję. Tylko wątpię, czy wyjdzie mi takie piękne.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgosia · 3 lat temu

  Super przepis, drożdżówkę robiłam już 5 razy i zawsze się udaje. Ostatnio robiłam z masą twarogową też jest pyszna. Dziękuję za przepis😀😉😋

  • {"set":null,"list":{"4":3,"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 3 lat temu

  Przepyszna 😋. Prosta w wykonaniu, a efekt robi wrażenie 😊, zarówno smakowe jak i wizualne.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Julia · 3 lat temu

  Czy jest opcja zamiany maku na coś innego? W całości;-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Tak, możesz zrobić masę orzechową np. z tego przepisu: https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/polprodukty-cukiernicze/1116-masa-orzechowa
    lub zrobić z kremem orzechowo- czekoladowym typu nutella ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 3 lat temu

  Dzień dobryCzy można dodać gotową masę makowa? Jezeli tak to ile ?Dziękuję

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Można. Ania w komantarzach poniżej napisała: "Moja pierwsza gwiazda. Użyłam gotowej masy makowej. Dałam 250 g, ale mogłoby być jej więcej..."

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 3 lat temu

  Pierwszy raz i wyszła idealna (nod)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 3 lat temu

  Taka moja wariacja truskawkowa.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 4 lat temu

  Ciasto wyszło idealne (hi)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Angelina · 4 lat temu

  Mam pytanie, czy gdyby zamienić zwykłą mąkę na mąkę kukurydzianą + skrobię (proporcje 1:1?) Ciasto powinno się udać?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Nie sądzę. Nie jest tak łatwo zrobić bezglutenowe ciasto drożdżowe.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 4 lat temu

  Czy można dodać do tej gwiazdy np jedną warstwę sera zamiast maku ? Jakiś przepis ktoś ma ? 😁

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aga · 4 lat temu

    Ser z wiaderka wystarczy wymieszać z jednym jajkiem i 3 łyżkami cukru i masa gotowa :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sgs · 4 lat temu

  Polecam super przepis. Mi się rogi gwiazdy nie skleiły (za mokra masa), ale gwiazda wygląda spektakularnie.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Oliwia · 4 lat temu

  Powiem tak... Najgenialniejsza i najpyszniejsza gwiazda betlejemska!!! Nigdy jeszcze nie miałam do czynienia z wypiekami drożdżowymi, więc ten był pierwszy i to w dzień Wigilii, także nie było miejsca na porażki i wyszło cudnie. Jak dla mnie pracochłonne jest najbardziej rozwałkowywanie tych kół, a reszta to już z górki. Cała rodzina zachwycona, nie można się powstrzymać przed jedzeniem, idealna ilość maku i całość niebo w gębie! Zdecydowanie muszę poćwiczyć z kształtem tej gwiazdy, ale najważniejsze, że wszystkim bardzo smakowało, dostałam mnóstwo pochwał, a przepis zachowam na dłuuugo ;)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anis · 4 lat temu

  Makowiec przepyszny i pieknie sie prezentuje, jutro bede robila juz trzeci.Robilam tez z nadzieniem serowo-makowym i wyszla super, polecam.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 4 lat temu

  Planuje upiec to ciasto na swieta. Jak dlugo moze na stac, by miec dalej swiezy smak? Ile dni przed swietami maksymalnie najlepiej upiec?
  Z gory dziekuje!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Im świeższe ciasto drożdżowe tym lepsze. Możesz upiec dzień przed i ostudzone ciasto trzymać zawiniete np. w worek foliowy. Możesz również upiec wcześniej i gotową gwiazdę zamrozić. Rozmrozić rano we wigilię w temperaturze pokojowej. Wtedy najlepiej lukrować już rozmrożone ciasto.

    • {"set":null,"list":{"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Paulina · 4 lat temu

      Dziękuje pięknie za odpowiedz :)

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 4 lat temu

  Ile to bedzie drożdży suchych ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    ok. 7- 10g

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Czy mozna takie ciasto mrozić ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak, super się mrozi ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 4 lat temu

  Moja pierwsza gwiazda smakowała wyśmienicie. Dziękuję za przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  R · 5 lat temu

  Piękne. W tym roku i ja będę robiła to cudeńko.

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 5 lat temu

  Piekny wypiek. Ja bym takiej nie umiała.

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• 1
• 2