Makowiec zawijany- bezglutenowy

9 Komentarzy
Makowiec zawijany- bezglutenowy

Wspaniały makowiec zawijany na bezglutenowym cieście drożdżowym, bez jajek i z domową masą makową. Smaczny, miękki i pachnący cytryną.

Składniki na ok. 16 kawałków:

Ciasto drożdżowe:

  • 150 ml mleka
  • 25 g świeżych drożdży
  • 60 g cukru
  • 50 g mąki kukurydzianej
  • 110 g mąki jaglanej
  • 80 g skrobi ziemniaczanej
  • 60 g roztopionego masła
  • 80 g twarogu z wiaderka lub quarku
  • skórka starta z jednej cytryny
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki zmielonych łusek nasion indyjskiej babki jajowatej (Psyllium- Flohsamenschalen, gemahlen)

Masa makowa:

  • 250 g masy makowej z przepisu: "Masa makowa" lub kupna masa makowa (bez glutenu)

Sposób przygotowania:

  1. Masę makową wyciągnąć wcześniej z lodówki, aby ociepliła się do temperatury pokojowej.
  2. Przygotować ciasto drożdżowe. W misce wymieszać mąkę kukurydzianą, jaglaną i skrobię ziemniaczaną. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mieszanki mącznej. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
  3. Resztę mieszanki mącznej wsypać do miski. Dodać resztę cukru, szczyptę soli, roztopione masło, twaróg, startą skórkę z cytryny, zmielone łuski nasion babki i wyrośnięty zaczyn.
  4. Zmiksować mikserem ręcznym z mieszadłami. (Ciasto jest klejące. Nie nadaje się do wyrabiania ręką). Miskę przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
  5. Po wyrośnięciu, ciasto jeszcze raz chwilę zagnieść ręką i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozwałkować lub rozłożyć ręką na prostokąt o wymiarach ok. 30x 26 cm.
  6. Na cieście rozsmarować masę makową, zostawiając mały brzeg.
  7. Ciasto zwinąć ściśle wzdłuż dłuższego boku. (Można pomóc sobie papierem do pieczenia, zawijając ciasto z papierem i odciągając go do tyłu).

2

  1. Makowiec przesunąć delikatnie na środek blachy. Końce skleić. Ciasto można naciąć z góry (inaczej samo pęknie podczas pieczenia).

3

  1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż ciasto ładnie się zarumieni. Pozostawić do ostygnięcia. Lekko ciepłe ciasto można polukrować. (Lukier: ok. 2- 3 łyżek cukru pudru rozetrzeć z odrobiną wrzątku na gładką masę, aż powstanie biały, dość gęsty lukier).

Czas:

Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Czas oczekiwania:
Ilość porcji

Ilość porcji:

ok. 16

Trudność Trudność: średnia
Koszt Koszt: średni
Makowiec zawijany- bezglutenowy Makowiec zawijany- bezglutenowy
Wpisz treść komentarza...
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub pisz komentarz jako gość
Ilość osób w tej konwersacji:
Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Agnieszka Straczek · 1 lat temu
    Czy mogę użyć zamiast mąki jaglanej mąkę ryżową?
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    GABRIELLA · 1 lat temu
    Ciasto wygląda wyśmienicie! :) będę próbować! Jedno pytanko tylko - czy używamy w tym przepisie mąki kukurydzianej czy skrobi kukurydzianej? Bo mąka kukurydziana jest żółta. Dziękuje z góry!! 
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      Joanna Moderator · 1 lat temu
      Używamy i mąki i skrobi, tak jak jest podane w przepisie. Skrobia może być kukurydziana lub ziemniaczana, do tego mąka kukurydziana i jaglana.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Agata · 3 lat temu
    Swietny przepis:) Dobry pomysl z twarogiem. Musialam dodac troche maki na koncu, zeby wylozyc na blaszce. Wesołych Świąt
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Magda · 5 lat temu
    Czy twaróg jest niezbędny w cieście? Dla konsystencji czy dla smaku? Można go zastąpić np tofu lub pominąć?
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      Joanna Moderator · 5 lat temu
      Dla konsystencji. Może dodaj gęstego jogurtu greckiego, albo duże jajko.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Monika · 5 lat temu
    Nie mogę dostać nasion babki,czy jest coś,czym mogę to zastąpić? Od niedawna jestem z konieczności,na diecie bezglutenowej. A ze zaraz święta,może udałoby mi się zrobić taką roladę :-)
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      Joanna Moderator · 5 lat temu
      Myślę, że w ostateczności możesz pominąć. Łuski nasion zatrzymują wilgoć w cieście, dzięki którym ciasta są wilotniejsze i mniej się kruszą.