Makowiec zawijany- bezglutenowy

Wspaniały makowiec zawijany na bezglutenowym cieście drożdżowym, bez jajek i z domową masą makową. Smaczny, miękki i pachnący cytryną.

Ciasto drożdżowe:

• 150 ml mleka
• 25 g świeżych drożdży
• 60 g cukru
• 50 g mąki kukurydzianej
• 110 g mąki jaglanej
• 80 g skrobi ziemniaczanej
• 60 g roztopionego masła
• 80 g twarogu z wiaderka lub quarku
• skórka starta z jednej cytryny
• szczypta soli
• 2 łyżeczki zmielonych łusek nasion indyjskiej babki jajowatej (Psyllium- Flohsamenschalen, gemahlen)

Masa makowa:

• 250 g masy makowej z przepisu: "Masa makowa" lub kupna masa makowa (bez glutenu)

1. Masę makową wyciągnąć wcześniej z lodówki, aby ociepliła się do temperatury pokojowej.
2. Przygotować ciasto drożdżowe. W misce wymieszać mąkę kukurydzianą, jaglaną i skrobię ziemniaczaną. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mieszanki mącznej. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
3. Resztę mieszanki mącznej wsypać do miski. Dodać resztę cukru, szczyptę soli, roztopione masło, twaróg, startą skórkę z cytryny, zmielone łuski nasion babki i wyrośnięty zaczyn.
4. Zmiksować mikserem ręcznym z mieszadłami. (Ciasto jest klejące. Nie nadaje się do wyrabiania ręką). Miskę przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
5. Po wyrośnięciu, ciasto jeszcze raz chwilę zagnieść ręką i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozwałkować lub rozłożyć ręką na prostokąt o wymiarach ok. 30x 26 cm.
6. Na cieście rozsmarować masę makową, zostawiając mały brzeg.
7. Ciasto zwinąć ściśle wzdłuż dłuższego boku. (Można pomóc sobie papierem do pieczenia, zawijając ciasto z papierem i odciągając go do tyłu).

1. Makowiec przesunąć delikatnie na środek blachy. Końce skleić. Ciasto można naciąć z góry (inaczej samo pęknie podczas pieczenia).

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż ciasto ładnie się zarumieni. Pozostawić do ostygnięcia. Lekko ciepłe ciasto można polukrować. (Lukier: ok. 2- 3 łyżek cukru pudru rozetrzeć z odrobiną wrzątku na gładką masę, aż powstanie biały, dość gęsty lukier).

• 9 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka Straczek · 3 lat temu

  Czy mogę użyć zamiast mąki jaglanej mąkę ryżową?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Nie wiem, nie testowałam, ale wydaje mi się możliwe.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  GABRIELLA · 3 lat temu

  Ciasto wygląda wyśmienicie! :) będę próbować! Jedno pytanko tylko - czy używamy w tym przepisie mąki kukurydzianej czy skrobi kukurydzianej? Bo mąka kukurydziana jest żółta. Dziękuje z góry!! 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Używamy i mąki i skrobi, tak jak jest podane w przepisie. Skrobia może być kukurydziana lub ziemniaczana, do tego mąka kukurydziana i jaglana.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 5 lat temu

  Swietny przepis:) Dobry pomysl z twarogiem. Musialam dodac troche maki na koncu, zeby wylozyc na blaszce. Wesołych Świąt

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 7 lat temu

  Czy twaróg jest niezbędny w cieście? Dla konsystencji czy dla smaku? Można go zastąpić np tofu lub pominąć?

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Dla konsystencji. Może dodaj gęstego jogurtu greckiego, albo duże jajko.

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 7 lat temu

  Nie mogę dostać nasion babki,czy jest coś,czym mogę to zastąpić? Od niedawna jestem z konieczności,na diecie bezglutenowej. A ze zaraz święta,może udałoby mi się zrobić taką roladę :-)

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Myślę, że w ostateczności możesz pominąć. Łuski nasion zatrzymują wilgoć w cieście, dzięki którym ciasta są wilotniejsze i mniej się kruszą.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz