Bajaderki z masą budyniową

Miękkie, czekoladowe kulki z pokruszonego ciasta biszkoptowego lub herbatników z masą budyniową, czekoladą i rodzynkami w rumie. Obtoczone są w migdałach, orzechach lub wiórkach kokosowych.

• 200 g herbatników lub biszkoptu (ok. połowa biszkoptu z 4 jaj według przepisu: "Biszkopt uniwersalny")

Masa budyniowa:

• 1 żółtko
• 125 ml mleka
• 50 g cukru
• 10 g skrobi lub mąki ziemniaczanej
• 125 g masła
• 100 g czekolady gorzkiej

Dodatkowo:

• 30 g rodzynek
• 60 ml rumu (lub wódki)
• 50 g posiekanych, migdałów bez skórki
• wiórki kokosowe, zmielone migdały lub orzechy do obtoczenia

1. Herbatniki pokruszyć lub przygotować biszkopt według przepisu "Biszkopt uniwersalny". Po ostygnięciu odważyć 200 g i ciasto pokruszyć. Odstawić na bok.
2. Rodzynki zalać rumem, przykryć i odstawić na co najmniej 1 godzinę.
3. Przygotować masę budyniową: Trochę mleka (ok. 50 ml) wymieszać dokładnie trzepaczką z żółtkiem i skrobią. Resztę mleka i cukier zagotować. Do gotującego się mleka dodać wymieszane żółtko ze skrobią, szybko mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (ok. 1 minuty), aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń ściągnąć z pieca i od razu przykryć folią spożywczą tak, aby folia dotykała powierzchni budyniu. (W ten sposób na budyniu nie utworzy się kożuch). Pozostawić do ostygnięcia.
4. Gdy budyń ostygnie, posiekać czekoladę i roztopić ją w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.
5. Miękkie masło utrzeć mikserem na jasną, kremową masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo chłodny budyń, a następnie chłodną, ale jeszcze płynną czekoladę.
6. Do masy budyniowej wmieszać łyżką pokruszone ciasto lub herbatniki, posiekane migdały oraz rodzynki razem z alkoholem, w którym się moczyły.
7. Wstawić do lodówki, aż całość zgęstnieje na tyle, że będzie dało się formować kulki. (Można włożyć na noc do lodówki).
8. Po schłodzeniu, formować kulki i obtaczać je w wiórkach kokosowych lub zmielonych migdałach/ orzechach.
9. Wstawić do lodówki.

• Komentarz
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 10 miesięcy temu

  Pyszne bajaderki. Smak dziecinstwa:)Mi wyszlo tylko 18 sztuk (malych), a dodalam wiecej pokruszonego domowego biszkoptu, reszta skladnikow bez zmian.Polecam!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż