Chleb zmieniający życie

Chleb bez mąki, na samych ziarnach. Jest bezglutenowy, bez jajek, laktozy, bez żadnych środków spulchniający jak drożdże, soda, proszek do pieczenia, czy zakwas. Właściwie są to same ziarna i orzechy posklejane wodą zmieszaną z nasionami babki płesznik, siemieniem lnianym i nasionami chia. Chleb jest bardzo prosty i szybki do przygotowania. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Jest wilgotny, kleisty, sycący i bogaty w błonnik.

• 135 g ziaren słonecznika
• 90 g siemienia lnianego
• 65 g orzechów laskowych lub migdałów
• 145 g płatków owsianych, jaglanych lub ryżowych (lub mieszanka tych płatków)
• 2 łyżki nasion chia
• 4 łyżki łupin nasion babki jajowatej lub 3 łyżki zmielonych łupin (Psyllium*)
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 łyżka syropu klonowego (lub płynnego miodu, w przypadku diety bezcukrowej szczypta stewii)
• 3 łyżki oleju kokosowego lub masła ghee (45 g)
• 350 g wody

1. Formę keksową o długości 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Olej kokosowy lub masło roztopić. Odstawić na bok.
3. W jednej misce wymieszać suche składniki: ziarna słonecznika, siemię lniane, orzechy lub migdały, płatki, nasiona chia i babki jajowatej oraz sól.
4. W drugiej misce wymieszać wodę, roztopiony tłuszcz i syrop klonowy.
5. Połączyć składniki z obu misek i wymieszać.
6. Masę przełożyć do keksówki i mocno ugnieść z góry ręką. Keksówkę owinąć folią spożywczą i pozostawić na blacie w temperaturze pokojowej na co najmniej 2 godziny (lub na całą noc/ dzień).
7. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 175°C, grzałka góra- dół. Następnie chleb wyciągnąć formy, chwytając za wystający papier do pieczenia i wsunąć chleb do pieca bez formy. (Ja zostawiam chleb na tym papierze do pieczenia co był w formie, tylko rozkładam go na płasko na ruszcie z piekarnika). Piec kolejne 30- 40 minut (u mnie 50 minut). Sprawdzić, czy chleb jest upieczony, ostukując go od spodu. Powinien wydać głuchy dźwięk.
8. Gotowy chleb wyciągnąć z piekarnika, przełożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Chleb musi być dobrze ostudzony przed pokrojeniem. Lekko ciepły będzie się kruszył.
9. Chleb można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni. Można go również pokroić na kromki i zamrozić. Można z takiego chleba zrobić również grzanki.

1. Formę keksową o długości 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Wodę, olej kokosowy i syrop klonowy przełożyć do naczynia miksującego i roztopić 2 min/37°C/obr. 3.
3. Osobno w misce wymieszać suche składniki: ziarna słonecznika, siemię lniane, orzechy lub migdały, płatki, nasiona chia i babki płesznik oraz sól.
4. Do naczynia miksującego z wodą, tłuszczem i syropem dodać suche składniki z miski i połączyć 3 min/Interwał.
5. Masę przełożyć do keksówki i mocno ugnieść z góry ręką. Keksówkę owinąć folią spożywczą i pozostawić na blacie w temperaturze pokojowej na co najmniej 2 godziny (lub na całą noc/ dzień).
6. Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 175°C, grzałka góra- dół. Następnie chleb wyciągnąć formy, chwytając za wystający papier do pieczenia i wsunąć chleb do pieca bez formy. (Ja zostawiam chleb na tym papierze do pieczenia co był w formie, tylko rozkładam go na płasko na ruszcie z piekarnika). Piec kolejne 30- 40 minut (u mnie 50 minut). Sprawdzić, czy chleb jest upieczony, ostukując go od spodu. Powinien wydać głuchy dźwięk.
7. Gotowy chleb wyciągnąć z piekarnika, przełożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Chleb musi być dobrze ostudzony przed pokrojeniem. Lekko ciepły będzie się kruszył.
8. Chleb można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni. Można go również pokroić na kromki i zamrozić. Można z takiego chleba zrobić również grzanki.

• 38 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 5 lat temu

  W srodku wyszedl mi bardzo wilgotny i kleisty. Czy to normalne?

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 5 lat temu

  Witam. Chlebek pyszny ale po upieczeniu nie jest zwarty, kruszy się. Można jest łyżeczką.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Użyłaś łupin nasion babki jajowatej?

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksadnra · 6 lat temu

  Robiłam z trochę innego przepisu- ale bardzo dobry ;) gdzie kupić nasion babki płesznik? I co polecacie jako dodatek?

  • {"set":null,"list":{"2":5,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Natalia · 5 lat temu

    Rzecz w tym, że w oryginalnym przepisie jest ŁUSKA babki płesznik, a nie nasiona, a te dwa produkty, mimo, że z tej samej rośliny, mają rożne funkcje. Nasiona są bardziej dostępne (są nawet w hipermarketach na dziale zdrowej żywności), a łuska bywa w sklepach typu bio / eko lub w internetowych (ja np kupuję w małym osiedlowym sklepiku z żywnością eko ).

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Kamila · 5 lat temu

    W Carrefour express kupiłam błonnik witalny czyli pomieszane nasiona i łuski babki płesznik. Produc. Witpak

    • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Emilia · 6 lat temu

  Warto sprobowac, bardzo ciekawy przepis, chleb przepyszny

  • {"set":null,"list":{"2":10,"4":1,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Izaura · 6 lat temu

  A jak on zmienia życie?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Odsyłam do źródła. Proszę kliknąć na link, na końcu przepisu, gdzie podałam link do oryginalnego przepisu i przeczytać co pisze autorka chleba o nim ;)

    • {"set":null,"list":{"2":7}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Felek · 5 lat temu

      "Life-changing" się generalnie nie tłumaczy dosłownie na język polski, dlatego to tak cholernie głupio brzmi

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz

• 1
• 2