Chleb tostowy

Domowy chleb tostowy, jasny i pszenny. Pyszny, łatwy, tani i zdrowszy od kupnego. Idealny do kanapek, jak również do robienia grzanek i tostów.

Bardzo spodobał mi się pomysł z przykryciem keksówki, aby chleb pozostał płaski i nieprzypieczony, jak prawdziwy chleb tostowy. Zobaczcie sami ;)

Ciasto drożdżowe:

• 10 g masła, temperatura pokojowa
• 20 g świeżych drożdży
• 500 g mąki pszennej typu 550
• 10 g soli
• 50 g mleka
• 300 g wody

Dodatkowo:

• masło do posmarowania formy i rąk

1. Mąkę wsypać do dużej miski. Wkruszyć drożdże. Dodać miękkie masło, sól, lekko ciepłe mleko i lekko ciepłą wodę. Ciasto wyrobić najlepiej przy użyciu robota kuchennego, używając haka do zagniatania ciasta. Zagniatać najpierw na niskich obrotach przez 2 minuty, aż składniki się połączą, a następnie 6- 7 minut na wyższych obrotach, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. (Ciasto można też przygotować ręcznie: W tym celu należy trzymać miskę jedną ręką, a drugą wyrabiać ciasto 2- 3 minuty. Następnie przełożyć ciasto na blat i zagniatać/ naciągać ok. 5- 10 minut, na elastyczne i sprężyste ciasto. Ciasto jest bardzo klejące. Autor poleca nie dodawać dodatkowej mąki. Dlatego metodę ręczną polecam tylko osobom mającym wprawę w pieczeniu chleba).
2. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
3. Formę keksową o długości 30 cm wysmarować masłem. Wyrośnięte ciasto przełożyć do przygotowanej formy, najlepiej używając zaokrąglonej skrobki do ciasta. (Można również ręką. Ręce dobrze posmarować masłem, aby ciasto się do nich tak nie kleiło). Ciasto rozłożyć w formie.
4. Formę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż ciasto wyrośnie prawie do brzegów formy. Do ciasta należy zaglądać.
5. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do temperatury 250°C, grzałka góra- dół.
6. Gdy ciasto podrośnie prawie do brzegów formy, na formie położyć blachę lub inną formę, aby ciasto nie mogło więcej rosnąć.

1. Temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 220°C, grzałka góra- dół. Formę z ciastem (razem z blachą/ formą u góry) wstawić do piekarnika i piec 20 minut. Następnie ściągnąć blachę/ formę i piec dalej ok. 5- 10 minut, aż chleb ładnie się zarumieni.
2. Po upieczeniu chleb wyciągnąć z piekarnika i pozostawić na ok. 15 minut w formie, aby trochę ostygł. Następnie wyciągnąć z formy na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

• 34 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Łukasz · 11 miesięcy temu

  Przepis fajny, aczkolwiek nie trzeba dwa razy dawać do wyrastania. Można odłożyć na godzinę w keksówce i wyjdzie to samo. Drożdże mogą być suche.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Poraz Ostatni · 1 lat temu

  Przepis nie jest przeznaczony dla początkujących, mieszanie składników i wyrabianie ciasta jest bardziej skomplikowane niż "wrzuć do michy i mieszaj", na szczęście teleporada teściowej pomogła uratować ciasto....Dobrze że ciasto robiłem ręcznie....jeszcze by robota spaliło.

  • {"set":null,"list":{"3":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alga · 1 lat temu

  Przepis rewelacyjny! Użyłam pół na pół mąki pszennej 550 oraz pszennej pełnoziarnistej 1850 i wyszło świetnie! Pozwoliłam również chlebkowi wyrastać bez przykrycia w foremce, po prostu 10 minut przed wrzuceniem go do piekarnika trochę go okiełznałam i piekłam około 30 minut. Robot kuchenny był nieocenioną pomocą zdecydowanie. Na pewno będę powtarzać!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 1 lat temu

  rewelacyjny chlebek i przepis💕💕

  • {"set":null,"list":{"2":3,"4":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bagietka · 2 lat temu

  Super chlebek ☺️

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ilona · 2 lat temu

  Dzień dobry, Chlebek w formie urósł znacznie szybciej do brzegów formy. Po około 30 minutach wsadziłam go do piekarnika. Czy powinnam czekać tą godzinę mimo że chleb wyrósł?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Nie, jeśli wyrósł to dobrze, że go już pieczesz. To zależy od temperatury w pomieszczeniu. Pewnie u Ciebie jest ciepło 😉

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 2 lat temu

  Witam. Czy można użyć suchych drożdży? jeśli tak to w jakich proporcjach?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    7 g drożdży instant powinno być odpowiednie 😉

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 3 lat temu

  Dzień dobry! Czy cześć mąki pszennej można zastąpić pełnoziarnistą albo orkiszową/ z płaskurki? Jeśli tak to w jakiej proporcji? Czy trzeba też zwiększyć nieco ilość drożdży i wody?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Chleb tostowy jest z reguły na mące pszenej, ale w zdrowszej wersji myślę, że spokojnie można wziąć orkiszową jasną bez zmiany przepisu. Mąki pełnoziarniste będą potrzebowały najprawdopodobniej więcej wody i może trochę więcej drożdży, jak piszesz. Trzeba próbować ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 4 lat temu

  Nie przypomina smaku tostowego chleba ze sklepu.Smaczny jak bagietka czy bułeczki.Polecam bo warty przetestowanie.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 4 lat temu

  Zrobiłam, bardzo smaczny, chociaż w pierwszym odruchu jest wrażenie że za dużo soli (w toście na słono nie czuć tego) zobaczymy czy dziecko w szkole zje kanapkę czy zostawi ;) będę zastanawiala się nad dodaniem odrobiny cukru następnym razem i zmniejszeniem ilości tej soli. Mala uwaga, wg mnie ciasto należy dłużej wyrabiać. Mi nic się nie kleiło. Wyrabialam najpierw w robocie aż zacznie odchodzić od ścianek. Zostawiłam do wyrastania. Potem dopiero dodałam sól (bo hamuje drożdże i ciasto z solą zupełnie inaczej chłonie wodę, więc może to tu tkwi tajemnica) zagniotlam jeszcze raz maszyną. Wyrzuciłam na blat i 2-3 razy, z przerwami na półgodzinny odpoczynek pod przykrycie, rozciągalam i składałam jak tradycyjny chleb. I nic się nie kleiło, bez podsypywania mąka, bez oleju.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tusia · 4 lat temu

  Chleb fajny, ja nie dałam soli gdyż uważam, że w innych pokarmach jest jej aż nadto.

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Paweł · 4 lat temu

    Niestety w piekarstwie sòl jest podstawowym skladnikiem. Oprocz wartosci organoleptycznych odpowiada za prezystosc i objetosc ciasta! NIEMA CHLEBA BEZ SOLI.

    • {"set":null,"list":{"2":4}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mariola · 4 lat temu

  Wydaje mi się, że w przepisie jest za dużo soli.obciazylam chleb ciężką formą ale i tak ją podniósł, następnym razem spróbowałabym w większej formie.Niestety zapadł mi się pośrodku.

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Teresa · 5 lat temu

  Jak dla mnie to za dużo soli w przepisie, właśnie go jem....ale poza tym ok.

  • {"set":null,"list":{"2":9}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 5 lat temu

  Można wyłożyć keksowke papierem do pieczenia?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, jeśli chcesz ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 5 lat temu

  Jestem osobą początkującą i chciałam upiec ten chleb, lecz nie bardzo wiem jak rozumieć 50g mleka i 300g wody. Jak to wychodzi na ml?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Możesz użyć taką samą ilość w ml. Autor przepisu uważa, że ważenie jest najdokładniejsze i też się z tym zgadzam. Jak będziesz ważyć pozostałe składniki to i wodę z mlekiem możesz odważyć ;) ,ale jak na początku napisałam możesz odmierzyć również miarką w ml ;)

    • {"set":null,"list":{"2":3,"3":0}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Mirosława Wiesiołek · 5 lat temu

    Woda tyle waży ile ma objętości, czyli 300g wody równa się 300 ml.

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gocha · 5 lat temu

  Ja przykryłam naczyniem żaroodpornym i mi się przykleiła. Chyba powinnam ją wysnarować masłem?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Ale przykleiła się po upieczeniu tak? Przed to się nie dziwię. Można posmarować masłem i oprószyć mąką. Nie było takich zaleceń w oryginalnym przepisie. U mnie po upieczeniu forma ładnie odchodzi, ale pewnie zależy od formy.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia Maryńczak · 5 lat temu

  Czy chleb może być z mąki typu 450 czy to nie robi różnicy?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Myślę, że 450 też możesz użyć.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 5 lat temu

  Wczoraj robiłam chlebek, wyszedł rewelacyjny, równo urósł, bez przygniatania blaszką. Jakby ktoś robił z suchych drożdży - dałam 7g (paczka), więc idealna ilość na 0,5 kg mąki. Jak dla mnie zaletą przepisu jest niewielka ilość mleka, na rzecz wody. Większość przepisów podaje same mleko, też jest ok, ale wtedy chleb wychodzi bardziej w smaku jak bułka maślano-mleczna. Ja wolę chleb tostowy o neutralnym, delikatnym smaku. I ten taki wychodzi! Super przepis!

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Filip · 5 lat temu

  Można upiec bez blaszki?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, tylko wyrośnie z górką. Zobacz komentarz niżej, jak wyszło Renacie ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 5 lat temu

  Pyszny chlebek, ja nie obciążyła i wyszedł genialny. Bardzo fajny przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":4,"5":0,"3":0,"4":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2