Domowa chałwa waniliowa, marmurkowa lub z bakaliami. Jaką lubicie? Moja jedyna, ulubiona to waniliowa. Nie ma dla mnie lepszej. Chałwę można zrobić w domu w bardzo łatwy i szybki sposób.
Wychodzi bardzo smaczna, choć nie taka jak kupna. Ma trochę inną konsystencję, nie jest tak „wiórowata”, ale smakiem zbliżona do sklepowej. Przygotowana w domu jest zdrowa. Zawiera tylko ziarna sezamu (bogate w białko, witaminy, minerały, zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze) oraz miód. Możecie stworzyć chałwy o różnych smakach, dodając do gotowej masy np. kakao, aby powstała chałwa kakaowa lub marmurkowa lub dodać ulubione, posiekane orzechy, migdały, wiórki kokosowe lub rodzynki.
Poniżej podaję przepis na chałwę waniliową i marmurkową.
Ziarna sezamu przełożyć do dużej patelni i chwilę podprażyć, ciągle mieszając lub potrząsając patelnią, aby się podsuszyły, a nie zarumieniły. Gdy delikatnie zaczną się rumienić od razu ściągnąć patelnię z pieca i przełożyć ziarna do garnka lub miski. Pozostawić do ostygnięcia. (Ziarna powinny zostać jasne, aby chałwa też była jasna. Za mocno podprażone ziarna spowodują, że chałwa będzie gorzka i niesmaczna).
Ziarna i cukier waniliowy zmielić w malakserze, Thermomixie, blenderze lub młynku do kawy na gładką pastę. W Thermomixie 25- 30s./ obr. 10. (Należy mielić tak długo, aż masa zacznie się robić kleista, plastyczna).
Laski wanilii przekroić wzdłuż i za pomocą noża wyciągnąć ziarenka.
Ziarenka wanilii i miód dodać do pasty sezamowej i wymieszać. (Dodałam 4 łyżki miodu. Ilość miodu zależy od konsystencji i słodkości chałwy jaką chcecie uzyskać. Jedni lubią bardziej kruchą, inni zwartą, mniej lub bardziej słodką).
Gotową masę przełożyć do foremek silikonowych. Można też masę wyłożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia lub ułożyć masę na papierze do pieczenia, uformować ją dowolnie i zawinąć w papier.
Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny lub dłużej, aby masa stężała.
Ziarna sezamu przełożyć do dużej patelni i chwilę podprażyć, ciągle mieszając lub potrząsając patelnią, aby się podsuszyły, a nie zarumieniły. Gdy delikatnie zaczną się rumienić od razu ściągnąć patelnię z pieca i przełożyć ziarna do garnka lub miski. Pozostawić do ostygnięcia. (Ziarna powinny zostać jasne, aby chałwa też była jasna. Za mocno podprażone ziarna spowodują, że chałwa będzie gorzka i niesmaczna).
Ziarna zmielić w malakserze, Thermomixie, blenderze lub młynku do kawy na gładką pastę. W Thermomixie 25- 30s./ obr. 10. (Należy mielić tak długo, aż masa zacznie się robić kleista, plastyczna).
Do pasty sezamowej dodać 4 łyżki miodu. Wymieszać. (Dodałam 4 łyżki miodu. Ilość miodu zależy od konsystencji i słodkości chałwy jaką chcecie uzyskać. Jedni lubią bardziej kruchą inni zwartą, mniej lub bardziej słodką).
Do połowy pasty dodać kakao i dodatkowo 1 łyżkę miodu. Zagnieść. Dodać do jasnej połowy i lekko zagnieść, aż powstanie marmurek.
Gotową masę przełożyć do foremek silikonowych. Można też masę wyłożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia lub ułożyć masę na papierze do pieczenia, uformować ją dowolnie i zawinąć w papier.
Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny lub dłużej, aby masa stężała.
Świetny przepis! Wcale nie wychodzi gorsza niż sklepowa, a wręcz jest o wiele lepsza! Jeśli ktoś miałby kłopot z oceną, czy sezam już ciemnieje, czy nie, polecam na węch: jak zaczyna pachnieć z patelni chałwą, to można ściągnąć. Aha, i z miodem mniej płynnym też daje radę. Problem mam tylko z tym, że uznaliśmy w domu, że taka chałwa świetnie nada się na prezenty pod choinkę, więc robię w ciągu kilku dni już trzecią, uff... ?
Mieszanka zmielonego sezamu z miodem na pewno nie da chałwy, a przynajmniej nie takiej jaka jest w sprzedaży, czy to u nas w sklepach czy nawet na tureckich bazarach. Będzie to smaczne, ale w smaku bardziej jak sezamki i konsystencja pasty - nawet jak stoi w lodówce to chwile po wyjęcia mięknie, tak że bardziej można to jeść łyżeczką lub posmarować chleb. Ma to swoje zalety bo i zdrowe i można wykorzytać jako masę chałwową do innych wyrobów np. lodów.
Ważne jest żeby podprażyć ziarna sezamu, żeby nabrały delikatnej goryczy ale nie do przesady i potem ważne by to porządnie zmienić do tego stopnia by się upłynniło. Niedomielony sezam będzie miałki. Jeżeli chcemy chałwę taką, by poza lodówką też była stała, jak te kupne to powinno się to zrobić na prawie odwodnionym gorącym syropie cukrowym. Można też na miodzie, ale poddany obróbce termicznej straci swoje zdrowotne właściwości.
Dzień dobry 🙂 wszystko zrobiłam wg przepisu i w thermomixsie . Chałwa w smaku bardzo dobra tylko mam pytanie czy ona jest taka bardzo tłusta? Po wyjęciu z lodówki ( po 4-5 godz.) tłuszcz "pływa" po wierzchu🤔🥴
Robiłam kiedys chałwe, ale nie z tego przepisu, i wyszła nie dobra i sucha, gorzka. Teraz robilam w termomikie, dłużej zmieliłam, dodałam miód zrobiła sie klejaca i do foremek. Trzeba miec dobry, mocny blender. Moja córka palce mi lizala z tej chałwy😂Dla mnie najgrsze to podprażyc odpowiednio sezam, jak zjaracie to wtedy jest gorzki. Przepis swietny
Witaj, może za mało miodu? Chociaż to by było widać po masie, ze za mało plastyczna, mam zamiar też robić w thermomixie to się zastanawiam, jak to wychodzi. Moim zdaniem za mało miodu.
Ja dziś robiłam kakaową, oraz orzechową wraz z kawałkami orzechów włoskich.Jutro będę kroić. Przynajmniej 3 zdrowe składniki. Ale faktycznie ciekawe jak to robią, że wychodzi taka krucha. 🤔
Dziękuję, podejrzewam, że jak zrobię ją tacie to też nie będzie jak sprawdzić ile może stać 😉 a może i moje dzieci spróbują? Nie wpadłam nawet na to, że samemu można chałwę zrobić. Doskonałe na oryginalny prezent od serca.
Dziękuję za przepis - chałwa wyszła przepyszna! Te sklepowe straszą składem, więc przestałam je kupować. Jestem zszokowana, że w taki prosty sposób można ja samodzielnie zrobić. Dobrą wskazówkę ktoś umieścił z tym zapachem - teraz wiem, że wcześniej za bardzo podprażałam sezam, dlatego tahini mi zawsze gorzkie wychodziły. Pozdrawiam!
Chałwa to największe dobro <3 Uwielbiam ten kultowy ,,kurz z cukrem'' <333. A teraz zrobię go sobie sama w domu, serdecznie dziękuję <3. Teraz tylko znaleźć sezam
Wręcz przeciwnie. Za długo prażony sezam robi się gorzki lub gdy jest nieświeży. Masz jeszcze sezam w paczce? Spróbuj czy jest gorzki. Jeśli tak to jest nieświeży, a jeśli dobry to za długo był prażony.
EXTRA!!! Dziekuję za przepis, na zimowe chłody jak znalazł :-) Zrobiłam ją w thermomixie wg podanych wskazówek, waniliową i marmurkową (dałam mniej kakao ). Z miodem najlepiej próbować w trakcie i znaleźć optymalną ilość wg własnego smaku. Jest bardziej sycąca niż sklepowa :-) Już poleciłam znajomym!
Spróbuj dodać rozpuszczoną margarynę roślinną i kilka łyżek cukru pudru. Podobno tłuszcz to nośnik smaku. Aaa i jeszcze dodaj jakiś aromat do ciasta (najlepiej taki jaki lubisz) dla ładniejszego zapachu. Taka domowa chałwa jest bardzo zdrowa, ktoś wie gdzie kupić tłuszcz palmowy, żeby chałwa wyszła zupełnie jak ta sklepowa? (fail)
Pozdrawiam
Ewka,to po co się trudzić i robić w domu niezdrową chałwę,łatwiej kupić gotową.Przecież margaryna i olej palmowy to tłuszcze utwardzone,których powinnismy unikać.
To coś zrobiłeś nie tak jak w przepisie.Po za tym że można przypalić sezam to nie ma tego jak zepsuć😁.Smak nie powtarzalny .W sklepie gotowca już nie kupię-wszystko z mydlnicą😴łee ,lub w astronomicznej cenie około 100 zł za kg.
35 Komentarzy
· 5 lat temuDzięki za podpowiedź w kwestii kierowania się zapachem podczas prażenia, była bardzo przydatna :-)