Zakręcone drożdżówki z serem

Drożdżówki z serem twarogiem, dwukrotnie zakręcone. Smak dzieciństwa :) Miękkie, puszyste, z nutą cytrynową. Do przygotowania drożdżówek polecam tylko polski, klasyczny twaróg. Ewentualnie myślę, że mógłby być również twarożek "Mój ulubiony", bo jest gęsty. Każdy inny ser będzie za rzadki. Drożdżówki są duże. Chciałam je zrobić podłużne i zakręcić dwukrotnie, aby przypominały te, jakie jadłam w dzieciństwie. Gotowe można spokojnie przekroić wszerz na pół i otrzymamy dwa razy więcej porcji ;)

Jeśli nie zjecie drożdżówek w jeden dzień, to można je włożyć do worka i na drugi dzień będą dalej miękkie i smaczne.

Ciasto drożdżowe:

• 250 ml mleka, lekko ciepłego
• 70 g cukru
• 20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant*)
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 500 g mąki pszennej
• 60 g masła, temperatura pokojowa
• szczypta soli
• skórka starta z cytryny (opcjonalnie)

Masa serowa:

• 500 g twarogu (użyłam twarogu półtłustego Piątnica)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3- 4 łyżki cukru
• 2 żółtka (z jajek M)

Lukier cytrynowy:

• sok z ½ cytryny
• ok. 1 szklanki cukru pudru

Do posmarowania:

• 1 białko

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło, wyrośnięty zaczyn i ewentualnie startą skórkę z cytryny. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. (Miksować co najmniej 3 minuty).
3. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. W międzyczasie przygotować masę serową: Twaróg, cukier, cukier waniliowy i żółtka zmiksować blenderem. (Twarogu nie trzeba mielić, ale można jak chcecie. Można go zmiksować blenderem, żeby był w miarę gładki lub przecisnąć przez praskę do ziemniaków).
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40x 50cm (lub węższy, a dłuższy. Wtedy drożdżówki będą krótsze).
6. Wzdłuż dłuższego boku rozsmarować na jednej połowie masę serową.

1. Przykryć drugą połową ciasta i skleić brzeg, wzdłuż dłuższego boku. (Krótszego boku nie trzeba sklejać).

1. Pociąć nożem na paski o szerokości ok. 6 cm.

1. Każdy pasek skręcić dwukrotnie. Drożdżówki ułożyć na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstęp. Przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 20 minut.

1. W tym czasie nagrzać piekarnik do temperatury 180°C (grzałka góra- dół).
2. Drożdżówki posmarować rozkłóconym białkiem, używając silikonowego pędzelka.
3. Piec w nagrzanym piekarniku, jedną blachę po drugiej, ok. 20 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż drożdżówki ładnie się zarumienią.
4. Przygotować lukier: Przesiany cukier puder utrzeć z sokiem z połowy cytryny na gładką masę. (Gdyby lukier był za rzadki, należy dodać cukru pudru. Gdyby był za gęsty, dodać więcej soku z cytryny lub odrobinę wody). Lukier rozprowadzić na ciepłych lub chłodnych drożdżówkach.

• 9 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Rafał · 1 lat temu

  Raczej 6,25 cm a nie 12,5 cm. Reszta w porządku, drożdżówki pyszne. 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Dziękuję ślicznie. Już poprawiłam.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 2 lat temu

  O mój Boże, jakie one są dobre. Mimo, że dałam tylko 350 gram sera bo więcej nie miałam.

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":0,"4":0,"5":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksandra · 3 lat temu

  Robię te drożdżówki któryś raz z rzędu 🙆😍 są wprost rewelacyjne 👍, chcę podkreślić że nigdy nie zabierałam się za pieczenie uważałam że nie potrafię 🤣.Natrafiłam na tą fantastyczną stronę z przepisami i wszystko jest prosto opisane i pokazane. Teraz przynajmniej raz w tygodniu coś piekę 🥯🥐🍞..i robię to z uśmiechem na twarzy. Rodzinka zachwycona . Dziękuję za tak fantastycznie przepisy przebijają wszystkie.👍🤭Pozdrawiamy z Niemiec🤗❤️

  • {"set":null,"list":{"4":3,"2":2,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksandra · 3 lat temu

  Drożdżówki z makiem były pycha lepszych nie jadłam 😋 mój mąż zachwycony dzisiaj próbuje serowych bułeczek przepis rewelacyjny.👍❤️polecam wszystkim😄

  • {"set":null,"list":{"2":5,"4":0,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 3 lat temu

  Bułeczki pierwsza klasa! Nauczona doświadczeniem, że drożdżówki z makiem z Pani przepisu były pyszne, zrobiłam z podwójnej porcji. Polecam serdecznie! (ok)

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 3 lat temu

  Witam . A czy można użyć sera chudego?

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":1,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Tak, jeśli tak chcesz ;)

    • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 4 lat temu

  Najlepsze jakie jadłam od dziesięcioleci!!! Polecam przepis, prosty I przejrzysty! Pycha!!!

  • {"set":null,"list":{"2":4,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż