Cantuccini (Biscotti) dwukolorowe

Koleżanka opowiadała mi, że będąc we Włoszech jadła cantuccini dwukolorowe. Pomyślałam, że to świetny pomysł, aby spróbować upiec biało- czarne cantuccini. Już sobie wyobrażałam ich ładny wygląd. Jedynie, czego się bałam to, że dwa ciasta nie będą się chciały ze sobą połączyć lub też podczas krojenia na kawałki pękną na złączeniu kolorów. Na szczęście wszystko poszło gładko i cantuccini wyszły takie, jakie chciałam. Polecam dla miłośników cantuccini i nie tylko.

• 300 g mąki pszennej
• 80 g masła, temperatura pokojowa
• 2 jajka (rozmiar M)
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150g migdałów
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 170 g cukru
• 15 g kakao
• 60 g suszonych moreli

1. Migdały zalać wrzątkiem, odczekać, aż woda będzie lekko ciepła lub chłodna i obrać migdały ze skórki. Migdały przełożyć na sitko i pozostawić do wyschnięcia.
2. Morele pokroić na małe kawałeczki.
3. W misce wymieszać mąkę, 70 g masła, jajka, sól, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i zwykły cukier. Zagnieść jednolite ciasto. Ciasto podzielić na pół. Do jednej połowy dodać kakao i 10 g masła, a do drugiej morele. Obie połówki ciasta ponownie zagnieść. Do obu dodać po połowie migdałów i chwilę zagnieść.
4. Ciasta zawinąć oddzielnie w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
5. Oba ciasta podzielić na 4 części. Z każdej części uformować długi, cienki wałeczek o długości 30 cm. (Może się trudno formować, bo migdały mogą wypadać z ciasta, wtedy ciasto bardziej ugniatać i rozciągać niż toczyć wałek). Biały wałek skleić z ciemnym tak, aby powstał wałek dwukolorowy. Gotowe wałki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, rozdzielając je kawałkami papieru do pieczenia, aby podczas pieczenia się nie posklejały. (Ciasto rozchodzi się podczas pieczenia na boki).

1. Ciasto podpiec 15 minut w nagrzanym piekarniku do 200°C, grzałka góra- dół. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

1. Ciasto pokroić w lekko ukośne kawałki (kromki) o grubości ok. 1,5- 2 cm. Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia nacięciem do dołu.
2. Piec kolejne 10 minut w temperaturze 200°C, aż ciasteczka ładnie się zarumienią. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

1. Ciasteczka przechowywać w puszkach.

• 15 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  klusia · 12 lat temu

  ciasteczka wspaniałe,bardzo smakowały moim gościom. super pasują nie tylko do kawy ale też do likieru kawowego domowej roboty :D

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 14 lat temu

  Witaj Joasiu
  Właśnie delektuję się ciasteczkami.Do części kakaowej dodałam ok.100g daktyli a do całości pół szklanki cukru.Ciasteczka są kruche i nie za słodkie.Obiecuję częściej korzystać z Twoich przepisów.Gdybym mogła prosić to dodaj parę przepisów na parzenie kawy,bo byłyby pod ręką na takie jak ta chwile.Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 14 lat temu

  [b]Aniu[/b] możesz oczywiście dać daktyle. Powodzenia i smacznego :-)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 14 lat temu

  Fantastyczne ciasteczka.Jutro planuję je upiec.Uwielbiam wszelkie ciastowe słodkości a z tym przepisem się nie spotkałam choć ich już sporo przetestowałam.Ciekawa jestem,czy zamiast moreli można dodać daktyle,oczywiście zmniejszając ilość cukru.Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kundzia · 15 lat temu

  za duzo cukru ciastka za slodkie;/

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kabamaiga · 15 lat temu

  Przepiękne.

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  dagmara_65 · 15 lat temu

  Bardzo oryginalne i apetycznie prezentujące się ciasteczka! pozdrawiam :)

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ciastella · 15 lat temu

  świetnie wyglądają;D normalnie założenie bloga to najpiękniejsza rzecz pod słońcem, mogę cieszyć teraz swoje oczy tak pięknymi wypiekami;DD Sliczne;*

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  milk_chocolate84 · 15 lat temu

  ale one piękne :) Zapisuję przepis, muszę wypróbować :)

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  asieja · 15 lat temu

  chyba już się nie oprę i po raz pierwszy upiekę te chrupiące ciasteczka

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  myniolinka · 15 lat temu

  to ja poproszę taką puszeczkę z ciastkami :) cudnie wyglądają!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 15 lat temu

  Pięknie się prezentują takie dwukolorowe. Koniecznie muszę takie zrobić!:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  viridianka · 15 lat temu

  jestem miłośniczką cantucci od kilku dni, na bank we własnej kuchni muszę jakieś upiec (: Twoje są przepiękne!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  majka · 15 lat temu

  Sliczne. Uwielbiam cantucci. I nawet gdzies ostatnio widzialam przepis na takie wlasnie dwukolorowe (w jakiejs gazecie).

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Cukrowa Wróżka · 15 lat temu

  Wyglądają przepysznie, tak pięknie je zaprezentowałaś. :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz