Orzechowe trójkąty

Popularne, niemieckie ciastka orzechowe zwane Nussecken. To kruche ciastka pokryte orzechowo- migdałową polewą, a pomiędzy cienką warstwą dżemu. Słodka, chrupiąca, orzechowa warstwa karmelowa wspaniale współgra z kwaskowatym dżemem, czekoladą i kruchą warstwą ciasta.

Najczęściej wypieka się je w okresie Bożego Narodzenia, ale w sprzedaży dostępne są przez cały rok. Kupne są dość dużych rozmiarów. Ja zrobiłam małe ciasteczka, ale ciasto można pokroić na dowolnej wielkości trójkąty.

Ciasto kruche:

• 300 g mąki pszennej
• 130 g masła (lub margaryny), zimnego
• 100 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka, zimne

Masa orzechowo- migdałowa:

• 200 g masła
• 200 g cukru
• 200 g posiekanych orzechów laskowych lub włoskich
• 200 g posiekanych migdałów
• 4 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 łyżki wody

Pozostałe:

• 6 łyżek dżemu morelowego (lub brzoskwiniowego)
• ok. 150 g gorzkiej czekolady

1. Przygotować ciasto kruche. Masło (lub margarynę) posiekać nożem z mąką. Dodać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, jajka i zagnieść kruche ciasto. (Ciasto można też zagnieść robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta). Ciasto wstawić do lodówki na 30 minut.
2. Schłodzone ciasto wykleić lub rozwałkować na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia na duży prostokąt. ( U mnie na wymiar 30x 35 cm).
3. Przygotować masę orzechowo- migdałową. Masło roztopić w garnku. Dodać cukier, cukier waniliowy, wodę, orzechy i migdały. Gotować, mieszając, na małej mocy palnika przez 5 minut.
4. Ciasto posmarować dżemem. Masę orzechowo- migdałową wyłożyć na dżem.
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut na złoty kolor w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Pozostawić do ostygnięcia.

1. Odciąć ostrym nożem nierówne brzegi. Ciasto pokroić w paski, a następnie w trójkąty. (Ja pocięłam na 6 pasków).

1. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Dwa wierzchołki trójkątów posmarować czekoladą np. przy użyciu silikonowego pędzelka. Ułożyć na kratce kuchennej i pozostawić, aby czekolada zastygła.

Źródło: Przepis pochodzi ze strony: www.chefkoch.de

	Kuchnia:	Niemiecka
	Czas:	Czas przygotowania: ok. 50 minut Czas pieczenia: ok. 30 minut Czas oczekiwania: ok. 60 minut
	Ilość sztuk:	ok. 30- 50
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	średni

• 21 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  GenRap · 1 lat temu

  Rewelacyjne, supersmaczne, wspaniały przepis.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Just · 2 lat temu

  JAk zmienić przepis, aby zredukowac ilość cukru (za słodkie)? po prostu dac go mniej, czy jest niezbędny do masy?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Myślę, że można zmniejszyć ilość cukru.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wika · 2 lat temu

  Proszę o informację ile wcześniej mogę zrobić przed świętami i jak przechowywać? Z góry dziękuję.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    W temperaturze pokojowej w puszcze można je trzymać do ok. 3 tygodni.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Wika · 2 lat temu

      Piękne dzięki. Robiłam je już kilka razy są pyszne ale zawsze zjadaliśmy je szybko.Pozdrawiam.

      • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 2 lat temu

  Uwielbiam ten przepis robie go co roku i dzis bede robic dwie blachy bo te ciasta szybko u nas schodza  :) 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 2 lat temu

  Nam nie smakowało: ciasto kruche ok, ale masa orzechowa za słodka, połączenie nie daje radości z jedzenia, drogi przepis, szkoda składników.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata Kaczmarek · 3 lat temu

  Czy można użyć płatków migdałowych i orzechów bez skórki?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Myślę, że tak.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 4 lat temu

  Dzień dobry! Czy masę można zrobić wyłącznie z orzechów? A jeśli tak to czy podwoić ich ilość?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak, jeśli chcesz zrezygnować z migdałów to dodaj tę samą ilość orzechów.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Piscase · 5 lat temu

  Gdzieś popełniłam błąd i mam kilka pytań:1. Czy orzechy powinny być ze skórką (a wtedy zgadzają się proporcje cukru, bo skórka nadaje gorzkości i mocniejszego aromatu?2. Czy masę orzechową powinno wylewać się jeszcze ciepłą (jest łatwiejsza w formowaniu). Ułożyłam na cieście ostudzoną, wymieszała mi się z dżemem morelowym i powstał strasznie słodki kleik a' la miód z bezsmakowymi orzechami bez skórek3. Czy masa orzechowa po upieczeniu powinna być chrupka? Czy to przez wmieszany dżem masa stała się w miarę miękka i lekko kleista?4. Skoro ciasto kruche, to czy mąka powinna być przesiana?

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, ze skórką, całe orzechy i migdały należy tylko posiekać.
    Tak, wylewam od razu ciepłą masę.
    Masa orzechowa jest po upieczeniu chrupiąca.
    Nie przesiewam mąki, ale oczywiście można.

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Piscase · 5 lat temu

      Dziękuję bardzo za wskazówki :-). Spróbuję je zrobić jeszcze raz za jakiś czas i napiszę, czy wyszły :D

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Piscase · 5 lat temu

      Udały się! Wyszły idealne :-). Dziękuję

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 5 lat temu

        To się cieszę :)

        • {"set":null,"list":{"2":1}}
        • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Mirek · 4 lat temu

    Identyczny przepis jak od niemieckiej babci

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paweł · 8 lat temu

  Jak długo można je przechowywać, aby zachowały świeżość?

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aga · 6 lat temu

    Z pewnością do 3 tyg. Ja tak robie co roku i są pyszne.

    • {"set":null,"list":{"2":4,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnes · 9 lat temu

  Pychotka naprawde przepis prosty i super smakuje.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz