Tort plaża

Tort urodzinowy o nastroju wakacyjnym. Plaża, morze, słońce może się zamarzyć o każdej porze roku. Tort składa się z wilgotnego ciasta ucieranego, przełożonego lekką pianką w kolorze niebieskim. Obłożony jest lekkim kremem z serka mascarpone i udekorowany galaretką, herbatnikami i żelkami. Całość lekka, orzeźwiająca, pasująca na upały ;).

Ciasto ucierane:

• 4 jajka
• 200g cukru
• skórka otarta z połowy cytryny
• 250g oleju roślinnego np. rzepakowego
• 250g mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: 180g mąki kukurydzianej lub jaglanej i 70g skrobi ziemniaczanej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pianka:

• 1 galaretka (dowolna, u mnie niebieska)
• 500ml słodkiej śmietany 30- 36%

Krem:

• 200g serka mascarpone
• 200ml słodkiej śmietany 30- 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• niebieski barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 1 galaretka koloru niebieskiego
• parę herbatników maślanych
• żelki (np. ryby, muszelki)
• inne dekoracje (np. parasolki papierowe do dekoracji drinków/ deserów)

1. Przygotować ciasto. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Odstawić na bok.
2. Całe jajka ubić z cukrem na puszystą, kremową masę. (Miksować na najwyższych obrotach co najmniej 5 minut). Dalej miksując, dodawać stopniowo olej. Dodać startą skórkę z cytryny. Zmniejszyć obroty miksera. Dodać mąkę z proszkiem i zmiksować krótko, tylko do momentu połączenia się składników.
3. Dno tortownicy o średnicy 22cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Ciasto przełożyć do formy.
4. Piec w nagrzanym piekarniku ponad 1 godzinę, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C , grzałka góra- dół. ( Gdyby ciasto za szybko się rumieniło, przykryć folią aluminiową). Po upieczeniu ciasto pozostawić w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach, aż lekko przestygnie. Następnie wyciągnąć na blat i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
5. Zimne ciasto przeciąć dwukrotnie tak, aby powstały trzy blaty.
6. Dolny blat ułożyć na paterze i zacisnąć obręcz do tortu.
7. Przygotować piankę. Galaretkę rozpuścić w 250ml gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia.
8. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania, dalej miksując, dodać stopniowo tężejącą galaretkę. Pianką przełożyć tort, wykładając po 1/3 pianki na każdy blat. Ciasto wstawić do lodówki, aż pianka stężeje (na co najmniej 1 godzinę).
9. Oddzielić nożem ciasto od obręczy i ściągnąć obręcz. Przepiąć ją wyżej, aby dobrze objęła górę tortu.

1. Kawałek folii aluminiowej złożyć kilkakrotnie, aby była stabilna. Ułożyć na torcie, zaznaczając linię oddzielającą morze od plaży. Folię aluminiową wcisnąć lekko w piankę. (Uważać, żeby folia dobrze przylegała do obręczy, aby nie było szczelin, którymi może wypłynąć galaretka).
2. Po stronie morza można ułożyć żelki ryby, gwiazdy itp. (Uważać, aby nie dać za dużo żelek, bo są one twarde i będzie problem przy krojeniu tortu. Użyłam żelek Haribo Süß- Sea, a rekiny z Haribo Phantasia Box).

1. Niebieską galaretkę rozpuścić w 250ml gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia. Gdy galaretka zacznie tężeć, wylać ją na tort. Wstawić do lodówki do stężenia.
2. Gdy galaretka stężeje, wyciągnąć folię.

1. Przygotować krem. Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. (Nie miksować za długo, tylko do zgęstnienia kremu). Pod koniec ubijania dodać cukier puder.
2. Kremem posmarować wierzch tortu (strona plaży) i boki. (Bok tortu zrobiłam 3- kolorowy. Zaczynając od dołu, posmarowałam boki białym kemem, następnie do reszty kremu dodałam trochę niebieskiego barwnika spożywczego i zrobiłam pośrodku niebieski pasek. Do reszty kremu dodałam jeszcze trochę barwnika i posmarowałam górę boków).
3. Herbatniki rozkruszyć na bardzo drobno. (Najłatwiej zmiksować je w malakserze lub blenderem na piasek. Można również włożyć je do woreczka do mrożenia i przy pomocy wałka rozkruszyć). Posypać z góry krem, robiąc plażę. Wbić parasolki, palmy i ułożyć żelki.

• 75 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katy · 4 lat temu

  Super przepis, taki dokladny! To jest moj drugi tort w zyciu, nieidealny, ale i tak jestem dumna:)

  • {"set":null,"list":{"4":2,"3":1,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zosia · 5 lat temu

  Świetny przepis, wyszło przepysznie :D

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dagmara · 5 lat temu

  Super pomysł,dzieciaki mega zadowolone (happy) :D

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 5 lat temu

  Nasze wykonanie :)

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":2,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 5 lat temu

  Wspaniały pomysł, dzięki za inspirację!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  trark · 5 lat temu

  Genialny!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 5 lat temu

  Dziękuję za pomysł, zrobiliśmy w wersji serniczkowej. Wszyscy zachwyceni a szczególnie dzieci. :D

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta Janicka · 5 lat temu

  Super przepis, tort pyszny:) to był mój pierwszy upieczony tort w życiu i bałam się że nie wyjdzie ale jakoś się udało :D

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksandra · 5 lat temu

  Czy jeśli zamiast ciasta ucieranego damy biszkopt to czy należy go nasączyć? jeśli tak, to czym Pani sugeruje to zrobić?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Woda z sokiem z cytryny :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 5 lat temu

  Dziekuje za ten przepis. Wyszło naprawdę fajnie- wakacyjnie.

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Greta · 5 lat temu

  Zdjęcia:

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Greta · 5 lat temu

  Tort wyszedł pyszny, przepis jest super. Goście miesiąc później o nim wspominają :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ala · 5 lat temu

  Świetny! Goście (szczególnie ci młodsi) byli zachwyceni 😁

  • {"set":null,"list":{"4":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Magda · 5 lat temu

    Skąd żelki?

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 5 lat temu

  Świetny przepis!

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1,"3":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Super :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 5 lat temu

  Czy do środka razem z pianką można dodać jeszcze jakieś owoce? Czy nie będzie za ciężki? I czy pod galaretkę można dać zamiast żelek np. jakieś figurki z masy cukrowej oczywiście zalane zimna już galaretką, ciekawe czy się i tak nie rozpuszczą?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Owoce myślę, że można dodać.
    Figurki z masy w galaretce, fajny pomysł, tylko nigdy tak nie robiłam ;) Ale tak myślę, że przecież galaretka szybko zastygnie w lodówce, to nie powinna ich rozpuszczać. Spróbowałabym, ale zrobiłabym figurki co najmniej dzień wcześniej. Wysuszone będą pewniejsze ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Hania · 2 miesięcy temu

    Witam, ja umieściłam figurki z masy cukrowej na i częściowo w galaretce (ogon syreny był częściowo zanurzony) na dzień przed podaniem tortu i niestety te ozdoby zmiękły i częściowo się rozpuściły.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dariusz · 5 lat temu

  Nie wyszlo tak piekne jak Pani, ale chyba ok jak na pierwszy raz, dokonalem pewnych modyfikacji. Mam nadzieje ze zdjecia sie zalaczyly.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Nie ma zdjęć :( Proszę spróbować wysłać jeszcze raz.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Dariusz · 5 lat temu

      A teraz jest zdjecie?

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 5 lat temu

        Niestety nie :(

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dariusz · 5 lat temu

  Dzien dobry to znowu jak, bo m bliżej urodzin zony tym bardziej sie stresuje pieczeniem. Kupilem gotowe balty biszkoptowe, czy moge ich użyć jako zamiennik? dziekuje.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, możesz.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pan Dariusz · 6 lat temu

  Dzień dobry. Mam zamiar zonie na urodziny upiec taki torcik, a ze nigdy nie pieklem to bedzie moj pierwsz raz, mam pytanie, napisala tam Pani ze potrzeba 250g oleju rzepakowego, czy to jest poprawne? czy raczej 250ml powinno byc. Dziekuje.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak, jest poprawnie. Proszę olej zważyć ;) To trzymam kciuki. Tak na pierwszy raz i zaczynać od tortu to odważne :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Dariusz · 5 lat temu

      Ten serniczek byl moim pierwszym, dodal mi troche pewnosci siebie, zobaczmy.

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  milka · 6 lat temu

  zastanawiam się czy nie powinno się jakoś nawilzyc biszkoptu? bo jednak to tort i może będzie lekko suchy ? ogólne wrażenie piękny torcik i prosty dla kogoś kto nie piecze :) mam nadzieję, że sie uda .

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Nie trzeba nasączać blatów. To nie jest zwykły biszkopt, tylko ciasto z dodatkiem oleju i jest wystarczająco wilgotne.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 6 lat temu

  Zrobiłam, wyszedł wspaniały tort. Dziękuję za pomysł. Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"4":3,"2":3}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3