Kula truskawkowo- kokosowa

Lekki, orzeźwiający tort biszkoptowy w kształcie kuli wypełniony delikatnym, piankowym kremem serowym o smaku truskawkowo- kokosowym.

Składniki:

Ciasto biszkoptowe:

6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
¾ szklanki mąki pszennej (lub w wersji bezglutenowej: mąki kukurydzianej) lub 120 g
¾ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 120 g)
1 szklanka cukru (lub 200 g)
2 łyżki wody (w wersji bezglutenowej pominąć wodę)

Nadzienie:

200 g truskawek
500 g twarogu zmielonego z wiaderka, twarożku śmietankowego lub quarku
150 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
60 g wiórków kokosowych
8 listków żelatyny (= 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku)
300 g słodkiej śmietany 30- 36%

Dodatkowo:

dżem truskawkowy (ok. 350g)
400 g słodkiej śmietany 30- 36%
2 łyżki cukru pudru
kilka truskawek do dekoracji (u mnie 11 sztuk)

Sposób przygotowania:

Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki. Dodawać do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do połączenia się składników.
Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C, do suchego patyczka. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie przeciąć tak, aby powstały trzy blaty.
Pierwszy blat pokroić na 8 trójkątów. Drugi pokroić na paski o szerokości 3cm.
Miskę o średnicy ok. 20- 22cm wyłożyć folią spożywczą. W misce ułożyć trójkąty (wychodzi ok. 6 lub 6,5 trójkątów). Górny brzeg miski wyłożyć paskami z biszkopta.

Dżem lekko podgrzać i pędzelkiem lub łyżką rozsmarować na wyłożonym w misce biszkopcie.
Przygotować nadzienie. Połowę truskawek zmiksować blenderem. Drugą połowę pokroić w małą kostkę.
Żelatynę namoczyć w sześciu łyżkach zimnej wody. Ser, cukier i cukier waniliowy utrzeć na gładką masę. Dodać zmiksowane truskawki i wiórki kokosowe. Wymieszać. Gdy żelatyna napęcznieje podgrzać, aż się rozpuści. Dodać dwie łyżki kremu serowego i wymieszać, a następnie dodać do reszty kremu.
Ubić 300g słodkiej śmietany i wmieszać delikatnie do kremu. Na końcu wmieszać pokrojone truskawki.
Krem wyłożyć na biszkopt w misce i przykryć trzecim blatem biszkoptu.
Całość wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Kolejno odwrócić miskę z ciastem do góry dnem, zdjąć miskę i folię spożywczą. Obciąć wystającą część z trzeciego, dolnego biszkoptu.
Ubić 400g słodkiej śmietany. Pod koniec ubijania dodać 2 łyżki cukru pudru. (Do ubitej śmietany można dodać dla koloru ok. 3 sztuki zmiksowanych na puree truskawek. Wówczas śmietana będzie miała lekko różowy kolor). Ubitą śmietaną posmarować kulę. Resztę śmietany przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy i udekorować kulę. Ozdobić plasterkami truskawek.
Ciasto przechowywać w lodówce.

Uwagi:

szklanka= 250ml

	Czas przygotowania:	około 1 1/2 godz.
	Czas pieczenia:	około 30 min.
	Czas oczekiwania:	2 godz.
	Liczba porcji:	około 12- 16
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Kula truskawkowo- kokosowa

Kula truskawkowo-kokosowa

Kula truskawkowo-kososowa

07 czerwiec 2013 Poprawiono: 19 maj 2021 Odsłon: 119405

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Klaudia · 11 lat temu
Witam ;) uwielbiam Pani stronę i nie pierwszy raz z niej korzystam. Zastanawiam się czy powyższy tort można przyrządzić z innymi owocami? Np. jagodami?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 11 lat temu
[b]Beciu[/b] tak, nawet powinien poleżeć przez noc w lodówce. Dotyczy to każdego torta poza lodowym, czy bezowym ;-)
Ja robię to tak, że trzymam przez noc ciasto w misce, a kolejnego dnia odwracam i dekoruję śmietaną i truskawkami. Wiadomo, najładniejsze truskawki do dekoracji są świeże ;-)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Beata G · 11 lat temu
Chcialabym ten tort zrobic jutro i moje pytanie brzmi czy on moze spokojnie stac przez cala noc? Bo potzrbuje go na sobote a nie chce go robic wiedzac ze pozniej nie bedzie dobry :)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 11 lat temu
[b]Foszku[/b] zwykłe wiórki kokosowe.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
foszek · 11 lat temu
A jaki kokos dodaje pani do masy
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
gin · 11 lat temu
Łał! Wygląda imponująco :)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
przecinkowa · 11 lat temu
Pięknie!
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Gładysz · 11 lat temu
Też chyba wypróbuję na roczek Córeczki. Wygląda przepysznie :)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Angie · 11 lat temu
Przecudowna!
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
smaczy.blogspot.com · 11 lat temu
Świetny pomysł, pysznie wygląda
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ewa · 11 lat temu
Chyba znalazłam tort na roczek Córki! Dziękuję! :D
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Pervinka · 11 lat temu
Wygląda obłędnie! :D Muszę to zrobić!
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
magdalena schubert · 12 lat temu
WYGLĄDA PRZEPYSZNIE!!!
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż