Makowiec na biszkopcie

Klasyczny makowiec na biszkoptowym spodzie. Ciasto pieczone jest w ten sposób, że ciężka masa makowa znajduje się na spodzie formy, a delikatny biszkopt na górze. Po upieczeniu i ostudzeniu ciasta należy je odwrócić, aby biszkopt znajdował się na dole. Makowiec można udekorować lukrem lub polać polewą czekoladową. Makowiec jest smaczny, ale nie jest wilgotny. Należy do ciast suchych.

P.S. Moja ciocia piekła ten makowiec zawsze od razu z biszkoptem. Jednak podpiekając najpierw masę makową i dopiero później wylewając na nią biszkopt mamy pewność, że masa makowa będzie upieczona, a biszkopt niewysuszony.

Na zdjęciach znajduje się makowiec na biszkopcie bezglutenowym.

Masa makowa:

• 500 g maku
• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 150 g masła, temperatura pokojowa
• 130 g cukru pudru
• 2 łyżki płynnego miodu
• kilka kropli aromatu migdałowego, opcjonalnie
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• łącznie 100 g rodzynek, kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
• mleko do sparzenia maku (ok. 700 ml)

Biszkopt:

• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• ¾ szklanki cukru (lub 150 g)
• ½ szklanki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: mąki kukurydzianej) lub 80 g
• ½ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 80 g)

Lukier:

• 250 g cukru pudru
• ok. 5 łyżek soku pomarańczowego

Dodatkowo (opcjonalnie):

• kandyzowana skórka pomarańczowa lub cytrynowa do dekoracji

1. Dno formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
2. Przygotować masę makową: Mak zalać gorącym mlekiem (więcej niż do przykrycia), przykryć talerzykiem i pozostawić na co najmniej 30 minut (można na noc). Odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. (Można również mak gotować chwilę w mleku). Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i dobrze odcisnąć. Następnie zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach lub zmielić w malakserze typu Thermomix.
3. Oddzielić białka od żółtek. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na jasną, kremową masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać po kolei po jednym żółtku. Następnie dodać mak, miód, kilka kropli aromatu migdałowego, posiekane orzechy i rodzynki (lub kandyzowane skórki).
4. Osobno ubić białka na sztywną pianę. Wmieszać delikatnie do masy makowej.

1. Masę makową przełożyć do formy.
2. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Ok. 15 minut przed końcem pieczenia masy makowej przygotować biszkopt: Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie, dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. W miseczce wymieszać mąkę ze skrobią. Dodawać stopniowo do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, tylko do połączenia się składników.

1. Formę z masą makową wysunąć z piekarnika. Rozłożyć na niej biszkopt i piec dalej ok. 20 minut. Ciasto sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone w środku. Wyciągnąć na kratkę kuchenną i pozostawić do ostygnięcia. Kolejno oddzielić ciasto nożem od brzegów formy. Na formie ułożyć dużą deskę i odwrócić ciasto tak, aby biszkopt znajdował się na spodzie.

1. Przygotować lukier: Przesiany cukier puder rozetrzeć z taką ilością soku pomarańczowego, aż powstanie biały, dość gęsty lukier. (Gdyby lukier był za rzadki, należy dodać cukru pudru. Gdyby był za gęsty, dodać więcej soku). Lukier rozsmarować na warstwie makowej. Posypać posiekaną skórką pomarańczową lub cytrynową.

• 26 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jasmine · 4 lat temu

  Robię na biszkopcie ale zupełnie inaczej. Piekę sam biszkopt A z maku robię masę kremową. Wykładam na ostudzony biszkopt. Pycha.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 5 lat temu

  Smakuje jak suchary, nie zrobię drugi raz.....

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 8 lat temu

  Ciasto gotowe... Smaczne aczkolwiek ciut suche i chyba proporcje do lukru są zle... Za dużo cukru?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 9 lat temu

  Zrobilam ten makowiec na swieta .Wyszedl przepyszny ,jeden z lepszych jakie jadlam .Byl poprostu idealny :) Dziekuje za super przepis i zycze wielu takich udynych .Bede zagladac :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnese · 9 lat temu

  Wyszło idealne! Ale zrobiłam z gotowej masy, zapiekłam ją tylko (40 min.) i potem dorobiłam biszkopt (25 min. plus 10 min. przy otwartej kuchence). Polecam!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Adeka · 9 lat temu

  Witam , upiekłam na tegoroczne święta , ale nieste
  ty mak całe ciasto wyszł suche.Biszkopt wyrósł dość wysoki , mak też wyglądał smakowicie ale jako całość smakowała średnio.Po upieczeniu ratowałam ciasto nasączjąc mak i polewając skarmelizowanym cukrem zmieszanym z orzeszkami.Chyba więcej niestety nie będę go piekła.Pozdrawiam.
  :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  iza · 9 lat temu

  Rewelacja. Pycha. I super sie prezentuje . Genialny

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 9 lat temu

  Dziękuję za odpowiedż...bałam się,że mi się rozwali podczas obracania. Jak długo można przechowywać taki makowiec?Czy mozna go zamrażać?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Tak, można go zamrozić. Utrzymuje się długo, dopóki ciasto nie obeschnie.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  AGA · 9 lat temu

  Czy trzeba ciasto obracać na końcu?Jaki to ma cel?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Nie musisz ciasta obracać, jak nie chcesz. Biszkopt może zostać na górze, ale ładniej się prezentuje odwrócony. Po odwróceniu możesz polukrować makowiec ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lidia · 9 lat temu

  Witam
  A co z proszkiem do pieczenia w biszkopcie?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Nie jest potrzebny.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Qchenne kaprysy · 9 lat temu

  Makowiec idealny, dziękuję za świetny przepis :) Zapraszam do mnie, zobaczysz jak mi wyszedł. Pozdrawiam :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  MagdaK. · 10 lat temu

  Zrobiłam, Pyszny! Nawet teściowej smakował:) Ale mak zostawiłam w mleku na noc. Dziękuję.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnes Lena · 10 lat temu

  Joasiu
  Upieklam !!!! Pierwszy w zyciu makowiec :) Wyszedl genialny... wow
  Dzieki bardzo i WESOLYCH SWIAT - Jak widze moj makowiec nie doczeka swiat - jest pierwsza w nocy a moje dwa drapiezniki (maz i syn) pozeraja "po cichu" makowca - ubaw po pachy :lol: Jeszcze raz DZIEKI

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  vvv · 10 lat temu

  wygląda rewelacyjnie:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 10 lat temu

  Mam pytanko a czy można dodadać gotowa mase makową taką ze sklepu?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  gin · 10 lat temu

  Wygląda wspaniale, taki makowiec musi być bardzo delikatny :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Biszkopt jest delikatny, natomiast masa makowa jest zbita i ciężka.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  pats · 10 lat temu

  Podzielam pogląd [i]bszwaj[/i]- wszystkie przepisy z tej strony są bardzo udane:-) Dzięki za tą stronkę :-) Co do tego makowca mam pytanie - ile tego mleka do sparzenia maku?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Ok. 500ml mleka. Tak, aby mleko przykryło mak.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  jola8000 · 10 lat temu

  Fajny sposób na makowca, myślę, że go wykorzystam w przyszłości :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 10 lat temu

  Bardzo piękny ten makowiec. Kusi mnie od dawna by taki upiec, ale zawsze wybieram na święta struclę makową.Niemniej bardzo mi się Twój podoba.
  Pozdrawiam :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  magma · 10 lat temu

  wygląda rewelacyjnie:) na pewno bardzo smaczne:) ja tam lubię makowce:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• 1
• 2