Ciasto styropian lub inaczej zwane sernikiem bez sera. Dość dziwna nazwa jak na ciasto. Skąd się wzięła, nie wiadomo. Możliwe, że masa niby serowa, a tak naprawdę nie zawierająca w ogóle sera, w klasycznej wersji jest biała i przypomina styropian. Bez względu na nazwę ciasto smakuje jak sernik. Jest smaczne, lekkie, orzeźwiające i tanie. Zamiast sera do jego przygotowania używamy jogurtu naturalnego lub owocowego, albo śmietany. Dodatkowo ciasto jest szybkie i łatwe do przygotowania.
Poniżej podaję dwie propozycje na to ciasto: styropian przygotowany na jogurcie naturalnym typu greckiego z brzoskwiniami z puszki, a drugi na jogurcie jagodowym z borówką amerykańską. Oczywiście zamiast jogurtu jagodowego można użyć również innego jogurtu smakowego.
Styropian z brzoskwiniami:
Składniki:
Ciasto kruche:
250 g masła (lub margaryny), schłodzonego
100 g cukru, najlepiej drobnego do wypieków
5 żółtek (z jajek rozmiaru M)
450 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
1 litr jogurtu naturalnego np. typu greckiego, temperatura pokojowa
200 g cukru
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (1 budyń ok. 37g)
5 białek
Dodatkowo:
1 duża puszka brzoskwiń (waga ok. 820 g z syropem)
Sposób przygotowania:
Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Przygotować ciasto kruche: Z masła (pokrojonego na małe kawałki), cukru, żółtek, mąki i proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto. Ciasto podzielić na pół. Jedną połowę zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika. Drugą połowę wykleić na dnie przygotowanej formy i nakłuć widelcem.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec ok. 15 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż ciasto lekko się zarumieni.
Odsączyć brzoskwinie na sitku, a następnie pokroić je na plasterki. (Jedną połówkę kroję na 5 części).
Jogurt wymieszać trzepaczką z cukrem. Następnie wmieszać przesiane przez sitko budynie w proszku. Osobno ubić białka na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do masy jogurtowej. Masę wyłożyć na podpieczone ciasto. (Ciasto może być chłodne lub jeszcze lekko ciepłe).
Na górze masy ułożyć kawałki brzoskwiń. (Brzoskwinie powinny utrzymać się na masie).
Wyciągnąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć je na wierzch ciasta na tarce o grubych oczkach.
Ciasto piec ok. 1 godziny w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika do ostygnięcia.
Przechowywać w lodówce.
Styropian jagodowy:
Składniki:
Ciasto kruche:
250 g masła (lub margaryny), schłodzonego
100 g cukru, najlepiej drobnego do wypieków
5 żółtek (z jajek rozmiaru M)
450 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
1 litr jogurtu jagodowego (lub innego smakowego), temperatura pokojowa
100 g cukru
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (1 budyń ok. 37g)
5 białek
Dodatkowo:
ok. 250 g borówki amerykańskiej lub jagód
Sposób przygotowania:
Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Przygotować ciasto kruche: Z masła (pokrojonego na małe kawałki), cukru, żółtek, mąki i proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto. Ciasto podzielić na pół. Jedną połowę zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika. Drugą połowę wykleić na dnie przygotowanej formy i nakłuć widelcem.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec ok. 15 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż ciasto lekko się zarumieni.
Jogurt wymieszać trzepaczką z cukrem. Następnie wmieszać przesiane przez sitko budynie w proszku. Osobno ubić białka na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do masy jogurtowej. Masę wyłożyć na podpieczone ciasto. (Ciasto może być chłodne lub jeszcze lekko ciepłe).
Na górę masy wysypać borówkę amerykańską. (Można ją również wmieszać do masy przed wyłożeniem na ciasto).
Wyciągnąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć je na wierzch ciasta na tarce o grubych oczkach.
Ciasto piec ok. 1 godziny w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika do ostygnięcia.
Witam, wczoraj piekłam i wyszło SUPER :) jak dla mnie nie smakuje jak sernik,ale tak wygląda.Mam większą blache wiec dodałam wiecej jogurtu, i jeszcze troszke mąki ziemniaczanej, do smaku cukier waniliowy i jest PYCHA:) bałam sie o ciasto bo ja kruche robie inaczej, ale to bardzo mi smakuje wiec teraz do szarlotek, seników bede używać tego przepisu.Pozdrawiam i polecam.
"Sernik bez sera", do tego przepisu używam śmietanę 18%, 3 szt.po 400 ml.Spodu ciasta nie podpiekam,tylko od razu wykładam masę"serową".Wszystko razem piekę ok.60 min.w tem.180stop.C. Po wystudzeniu wkładam na noc do lodówki.Ciasto jest pyszne i łatwe w wykonaniu.Mogę je piec z zamkniętymi oczami he he :) polecam
Podpiekłam jeszcze 30 min i zgodnie z poradą odstawiłam w chłodne miejsce. Wszystko się udało i smakuje przepysznie, choć jest jeszcze ciepłe ;) Kolejny rewelacyjny przepis :)
Pycha ciasto z brzoskwiniami...
Było przepyszne,wilgotne,delikatne i mało słodkie. Takie ciasta uwielbiam..;)
A jak mam mrożone zwykłe jagody czy też mogą być?
Czy jogurt naturalny smakowy,czyli do jagodowego to jaki inny smakowo,może być?
Mrożone owoce również możesz użyć. Tylko należy je najpierw rozmrozić i odsączyć z soku.
Możesz użyć dowolny jogurt smakowy. Taki, jaki Ci osobiście pasuje do jagód.
Masz na myśli masę jogurtową w już upieczonym cieście? Ja z ciastem obchodziłam się jak z sernikiem tj. wystudziłam i włożyłam na noc do lodówki. Masa powinna być soczysta, wilgotna, ale zwarta.
witam właśnie pieke z brzoskwiniami zaintrygowało mnie ze zamiast sera jest jogurt naturalny a że jestem na diecie ;) tym lepiej hehe dzieki za inspiracje
Na pewno upiekę na niedzielny podwieczorek, tym bardziej, że u mnie na balkonie rośnie Borówka Amerykańska i wykorzystam ją do tego ciasta, dziękuję za przepis :)
49 Komentarzy
