Kruche ciasto z porzeczkami i budyniem

Dość proste ciasto na kruchym spodzie z kwaśnymi porzeczkami (mogą być również inne owoce) zalane budyniem i posypane kruszonką. Ciasto jest niskie, mało słodkie i kwaskowate od porzeczek. Dla miłośników słodkich wypieków proszę zwiększyć ilość cukru. Jak dla mnie w sam raz ;)

Dla kontrastu do jasnego ciasta użyłam czarnej porzeczki. Zrobiłam również czekoladową wersję tego ciasta z porzeczką czerwoną (przepis tutaj).

Składniki:
Ciasto kruche:

125g masła lub margaryny
50g cukru
3 żółtka
225g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

750ml mleka
100g cukru
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (1 budyń ok. 37g)
500g porzeczek czarnych (czerwonych lub białych)

Kruszonka:

150g mąki pszennej
90g masła
60g cukru

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto kruche. Z mąki, zimnego masła (pokrojonego na kawałki), cukru, żółtek i proszku do pieczenia zagnieść szybko jednolite ciasto. Ciasto uformować w kulkę, spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i wstawić na 30 min. do lodówki.
Schłodzone ciasto wykleić w formie prostokątnej (o wymiarach ok. 35x 24cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 15- 20min. w temperaturze 180°C, aż ciasto lekko się zarumieni.
Wyciągnąć i pozostawić do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotować kruszonkę. W tym celu połączyć wszystkie składniki na kruszonkę i gotową wstawić do lodówki.
Porzeczki umyć, osuszyć i oberwać z szypułek. Odstawić na bok.
Ugotować budyń. 1 szklankę mleka wymieszać dokładnie z budyniami (w proszku). Resztę mleka z cukrem zagotować. Do gotującego się mleka dodać rozmieszany budyń z mlekiem, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje.
Na cieście rozłożyć porzeczki. Zalać gorącym budyniem.
Z góry posypać kruszonką.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50- 60min. w temperaturze 180°C, aż kruszonka się zarumieni.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 50 min.
	Czas oczekiwania:	min. 30 min.
	Czas pieczenia:	około 70 min.
	Liczba porcji:	około 24
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski

Kruche ciasto z porzeczkami i budyniem

22 lipiec 2014 Poprawiono: 06 grudzień 2016 Odsłon: 218044

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Tomek · 1 lat temu
Przepyszne ciasto. Polecam
- {"set":null,"list":{"4":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 1 lat temu
  
  Super. Każdy etap widoczny 😀
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agnieszka · 1 lat temu
Pyszne, polecam upiec😄
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Magda · 3 lat temu
Czy mogę dać porzeczki z nalewki?
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Rafaela · 4 lat temu
Czy można do ciasta dac truskawki?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 4 lat temu
  
  Tak, ale świeże.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
joanna · 5 lat temu
Ciasto przepyszne. zmieniłam jedną rzecz : z białek które zostają ubiłam pianę, dodałam 1 płaską łyżke cukru pudru i 1 płaską łyżke mąki ziemniaczanej i rozsmarowałam całość na budyniu a potem posypałam kruszonką.
- {"set":null,"list":{"2":2}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Sylwia · 5 lat temu
  
  I pieczony był taką samą ilość czasu jak w przepisie? Piana była dodana na gorący budyń?
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ewelina · 6 lat temu
Można zrobić z dwóch porcji lub 1,5 żeby ciasto bylo wyższe?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agnieszka · 7 lat temu
Czy ciasto kruche można zrobić dzień wcześniej? I ewentualnie jak je przechować?
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 7 lat temu
  
  Tak, można. przechowuj je w lodówce zawinięte w folię spożywczą.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Karolina · 10 lat temu
Jak myślicie ciasto będzie dobre z czereśniami czy lepiej kupić porzeczki? :) Muszę zrobić jakieś ciasto na przyjazd mamy i po Państwa komentarzach zdecydowałam się właśnie na to :)
Próbował ktoś z czereśniami??
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 8 lat temu
  
  Mogą być również czereśnie.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
zbyszek · 10 lat temu
Właśnie jestem w trakcie robienia ciasta zamiast porzeczek dam dzem z wiśni obadamy jak wyjdzie dam znać jak wyszlo i smakowało
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Stanisława · 4 lat temu
  
  Zbyszek to już 6 lat... Jak Ci wyszło z tym dżemem??
  
  {"set":null,"list":{"3":2,"2":0}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Artur · 10 lat temu
Skusił mnie ten przepis. Niestety nie miałem świeżych owoców i dałem mrożone maliny z Pińczowa. Ta zmiana nie zaszkodziła, ciasto wyszło wspaniałe, wszyscy byli zachwyceni. Dziękuję za przepis i pozdrawiam.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Gocha · 11 lat temu
Mam pytanko; ciasto przechowujemy w lodowce czy temp. pokojowej? ;-) (zrobilam z malinami - wyszlo pychaaaa!) ;-)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 8 lat temu
  
  Najlepiej w lodówce.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Grażyna · 11 lat temu
Zwykle próbuję ciasto z nowego przepisu, a resztę zjadają znajomi i rodzina. To ciasto jest tak dobre, że nie mogę się od niego oderwać. Zrobiłam z brzoskwiniami i borówką kanadyjską. Rewelacyjne
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania · 11 lat temu
Ciasto wyszło przepyszne.
Kwaśne, dalikatnie słodkie.
zabrałam całą blaszkę do pracy i ledwo uratowałam jeden (obiecany Mamie) kawałek.

dodam tylko, że z braku odpowiedniej ilości mleka dolałam 300 ml śmietany 12tki do budyniów.

Następnym razem wypróbuję wersję czekoladową.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Gin · 11 lat temu
Mmm, pycha. Sama nie wiem, której wersji chciałabym spróbować najpierw :)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
magma · 11 lat temu
ale bym zajadła teraz takie ciasto na obiad:)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz