Panforte kawowe

Włoski "piernik" bożonarodzeniowy, o lekko klejącej i ciągnącej konsystencji. Jest napakowany suszonymi owocami i orzechami. Dodany do niego alkohol jest zdecydowanie wyczuwalny. Bardzo smaczny.

Dzień wcześniej:

• 200 ml zaparzonej kawy (dowolnej, np. z ekspresu lub rozpuszczalnej)
• 100 ml likieru kawowego lub wódki
• 200 g suszonych owoców (wg uznania; u mnie morele, daktyle, śliwki i rodzynki)

Następnego dnia:

• 100 g cukru
• 175 g płynnego miodu
• 100 g masła
• 100 g suszonych fig
• 250 g mąki pszennej
• 50 g kakao + do posypania
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• ½ łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• starta skórka z jednej pomarańczy (niewoskowanej i bez konserwantów)
• 70 g orzechów laskowych
• 70 g orzechów włoskich
• 70 g migdałów

1. Kawę wymieszać z likierem ( lub wódką). Dodać 200 g suszonych owoców, wymieszać, przykryć i pozostawić na całą noc do napęcznienia.
2. Na drugi dzień odlać płyn. (Płynu nie wylewać! Odstawić na bok). Owoce posiekać drobno.
3. Cukier, miód, masło i posiekane owoce przełożyć do garnka. Podgrzewać stopniowo, mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Odstawić na bok.
4. Figi, orzechy i migdały pokroić drobno.
5. Mąkę wymieszać z kakao, kawą rozpuszczalną i przyprawami. Dodać do podgrzanej masy razem z figami, orzechami, migdałami i skórką pomarańczową. Całość wymieszać. Powstała masa nie może być sucha. Powinna być raczej klejąca. Jeśli będzie potrzeba, należy dodać trochę (maksymalnie 100 ml) kawy z likierem, odlanej z namoczonych owoców.
6. Dno tortownicy o średnicy 26- 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Wyłożyć ciasto. Wyrównać.
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut w temperaturze 160°C, grzałka góra- dół (lub termoobieg: 140°C). Pozostawić w formie do ostygnięcia. Następnie wyciągnąć z formy, ściągnąć papier do pieczenia, posypać kakao i pokroić w cienkie paski lub kwadraty.
8. Przechowywane w suchym i zimnym miejscu utrzyma się przez 2- 3 tygodnie.

• 10 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kerstin · 11 lat temu

  Znakomity przepis! Dorzuciłam wiśnie suszone,a zamiast słodkiego likieru wódkę wyborową Kawa&Karmel- moim zdaniem strzał w dziesiątkę:) Dziękuję Pani za kolejny, fantastyczny pomysł.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  beata · 12 lat temu

  Robiłam na święta - pychota!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 13 lat temu

  Witam!
  Zrobiłam dziś pierwszy krok, jutro piekę ten ciekawy deser- ciasto. Zamiast rumu dodałam mojej nalewki z pomarańczy i kawy.
  Napiszę jak wyszło i czy smakowało :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maggie · 13 lat temu

  Uwielbiam klasyczne panforte, jestem tez milosniczka kawy, a jakims cudem nigdy nie wpadlam na to, by polaczyc te dwie rzeczy. Swietny pomysl!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  karmel-itka · 13 lat temu

  czekałam, na coś dziś postawisz. i jak zwykle sie nie zawiodłam. wspaniały deser ;] zniewalająco czekoladowy.
  Pozdrawiam!
  Karmel-itka

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  mojetworyprzetwory · 13 lat temu

  Hmm, hmm, hmm, wspaniałe! Cudo! Przepis zapisany do zrobienia!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bernadeta · 13 lat temu

  pysznie czekoladowo az ślinka cieknie.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 13 lat temu

  Wspaniałe!
  Robiłam panforte - ma nieziemski smak. :)
  Pozdrowienia:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 13 lat temu

  Zdecydowanie przepis dla mnie. Zapisuję

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Carunia · 13 lat temu

  Uwielbiam panforte! Kawowego nie jadłam, musi być świetne :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz