Idealny sernik w sezonie truskawkowym. Kruche ciasto pokryte jest warstwą czekolady i truskawek, zalane masą serową i przykryte pianą bezową. Masa serowa jest bardzo delikatna i kremowa, truskawki lekko kwaskowate, a beza na wierzchu słodziutka i z kropelkami rosy.
Składniki: Ciasto kruche:
70g cukru
100g masła lub margaryny
200g mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
Masa serowa:
750 g twarogu z wiaderka lub quarku
4 jajka
2 żółtka
200 g słodkiej śmietany 30- 36%
200 g cukru
80 g skrobi ziemniaczanej
Beza:
3 białka
100g cukru
Dodatkowo:
100g czekolady gorzkiej (ewentualnie mlecznej)
ok. 400g truskawek
Sposób przygotowania:
Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki.
Truskawki umyć, osuszyć, odszypułkować i pokroić na połówki.
Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Ciasto wykleić w tortownicy, łącznie z jej brzegiem. Ciasto nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Następnie ściągnąć papier z kulkami.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Ciasto kruche posmarować rozpuszczoną czekoladą. Na czekoladzie ułożyć połówki truskawek, wypukłą stroną do góry.
Przygotować masę serową. Ser utrzeć z cukrem. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym jajku (dodając wszystkie jajka i żółtka). Następnie dodać śmietanę i na końcu skrobię.
Masę wylać do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 50- 60 minut w temperaturze 180°C.
Pod koniec pieczenia przygotować bezę. Ubić białka na sztywną pianę. Dalej miksując, dodawać stopniowo cukier i ubijać do jego rozpuszczenia. Pianę bezową wyłożyć na sernik. Piec dalej kolejne 10- 15 minut.
Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie wstawić na parę godzin lub noc do lodówki.
Ładowanie komentarza...
The comment will be refreshed after 00:00.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dominika·
3 lat temu
Właśnie się chłodzi przy uchylonych drzwiczkach... Jednak też mi się wydaje, że wyjdzie mi guma :/ póki co beza jest miękka. Zobaczymy jak się zachowa po nocy w lodówce .
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
3 lat temu
To jest tylko piana bezowa, która ma się przyrumienić. Ona będzie miękka ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Jola·
4 lat temu
Dobry, tylko bardzo opadł, a dla mnie to już duży minus.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Jola·
4 lat temu
Dzień dobry, a muszą być te kulki lub fasola? Po co to? Nie mam kulek, fasolę mogę kupić, ale ile jej wsypać, a może da się bez tego?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
4 lat temu
Kulki lub fasola zapobiega "zjechaniu" ciasta, które jest wyklejone na bokach formy na dół podczas pieczenia. Fasoli należy dać tyle, aby pokryła dno.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marcin·
7 lat temu
Witam, jest problem z przepisem. Do bazy serowej przewidziane są 4 jajka i dwa żółtka. Ale w sposobie przygotowania w punkcie 6 wpisano: "dodać po jednym jajku i żółtku". A co z pozostałymi 3 jajkami i 1 żółtkiem?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
7 lat temu
Poprawiłam, dziękuję, powinno być już dobrze. Dodajemy wszystkie jajka i żółtka wymienione w składnikach, robiąc to stopniowo po jednym ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna ·
10 lat temu
[b]Magdo[/b] myślę, ze tak.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Magda·
10 lat temu
Czy można użyć mrożonych truskawek?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna ·
11 lat temu
[b]Natii[/b] ta beza na górze jest właśnietaka jak piszesz. To taka pianka, a nie wysuszona beza. Pieczemy tylko 10- 15 min, aby przyrumienić masę białkową. Sucha beza powstaje poprzez jej długie suszenie w niskiej temperaturze.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Natii·
11 lat temu
sernik bardzo dobry i łatwy w zrobieniu tylko nie wiem co źle zrobiłam ponieważ zamiast BEZY wyszła ,,wilgotna białkowa pianka'' zrobiłam wszystko wg przepisu.
Pozdrawiam Natii
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna ·
12 lat temu
[b]Kate[/b] bezpośrednio z opakowania.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kate·
12 lat temu
Mam pytanie - czy śmietanę 30% którą daje się do masy serowej- daje się ją bezpośrednio z opakowania czy trzeba ją wcześniej ubić ? tu mam dylemat ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dorota·
12 lat temu
Wygląda bardzo smakowicie, muszę wypróbować na Święta.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna ·
12 lat temu
[b]Kamilo[/b] idealnie jest właśnie przygotować sernik dzień wcześniej ;-) Jeśli będziesz piekła wieczorem to możesz zostawić sernik na noc w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach do ostygnięcia, a rano włożyć go do lodówki. Jeśli w ciągu dnia to zostaw go w piekarniku, aż ostygnie, a następnie wstaw do lodówki.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kamila·
12 lat temu
Witam, mam zamiar upiec to ciastko w sobotę. ale gości będę miała dopiero w niedzielę. proszę o radę jak przechowywać serniczek żeby beza na tym nie ucierpiała.
Przepisy i strona rewelacyjna :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Maverick·
12 lat temu
Sernik jest pyszny... Chociaż niektórzy woleli mleczną czekoladę na spodzie; mi smakował w wersji z gorzką! Pyszny! :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna ·
13 lat temu
[b]Ato[/b] tak, tylko zmniejszyłabym ilość cukru w masie serowej, żeby sernik nie był za słodki.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
ata·
13 lat temu
czy zamiast truskawek moge dodac dzem truskawkowy? pozdrawiam
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna ·
13 lat temu
[b]Malwino[/b] tortownica o średnicy 26cm. Jest napisane w punkcie 3 ;-)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
malwina·
13 lat temu
sernik wyglada smakowicie mam ochote go zrobic tylko mam pytanie ten serki robic na jakiej srednicy blasze?? :-)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna ·
14 lat temu
[b]Ewelinek[/b] wydaje mi się, że ten ser to czysty twaróg. (Przeczytać na opakowaniu dla pewności, czy nie ma w nim żadnych dodatków). Do czystego twarogu musisz dodać wszystkie wymienione składniki zgodnie z przepisem.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
ewelinek·
14 lat temu
mam pytanie jak kupie serek śmietankowy president twaróg śmietanowy,to czy trzeba dodawać te wszystkie składniki 4 jajka
2 żółtka
200g słodkiej śmietany 30%
200g cukru
80g mąki ziemniaczanej czy odrazu wyłożyć na brytfanke ... wygląda apetycznie mam zamiar zrobić ten sernik jako tort urodzinowy dla mojego dziecka pozdrawiam:)
36 Komentarzy
· 3 lat temuTo jest tylko piana bezowa, która ma się przyrumienić. Ona będzie miękka ;)