Strucla krucho- drożdżowa z jabłkami

Strucla z jabłkami na cieście krucho- drożdżowym, z którego zrobiłam wcześniej rogaliki: "Rogaliki krucho- drożdżowe". Z ciastem fajnie się pracuje i dlatego spróbowałam wykorzystać go do innego wypieku niż tylko rogaliki ;) Strucla ładnie trzyma kształt po upieczeniu, jest krucha, chrupiąca i słodka z zewnątrz, a w środku jest miękka. Ilość ciasta jest dość spora w stosunku do ilości jabłek, więc nie jest mocno jabłkowa. Bardziej dominuje tutaj ciasto, które jest bardzo smaczne, maślane, a jabłka dodają ciastu lekkości i świeżości.

Ciasto krucho- drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g zimnego masła (lub margaryny)
• 40 g świeżych drożdży lub 12 g drożdży instant
• 1 łyżeczka cukru
• 2 jajka (rozmiar M)
• 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18% lub jogurtu greckiego (daję 45 g)
• szczypta soli

Nadzienie:

• ok. 750 g jabłek, najlepiej lekko kwaskowatych
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

Dodatkowo:

• jajko
• cukier (u mnie drobny do wypieków, ale może być grubszy)

1. Przygotować ciasto krucho- drożdżowe: Śmietanę (lub jogurt) przełożyć np. do miski. Miskę wstawić do gorącej wody i mieszać śmietanę, aż będzie lekko ciepła. Miskę z lekko ciepłą śmietaną wyciągnąć z wody, dodać pokruszone świeże (lub suszone) drożdże i cukier. Wymieszać łyżką na gładką papkę. Przykryć ściereczką i odstawić zaczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Do dużej miski wsypać mąkę. Dodać sól, pokrojone na kawałki masło, jajka i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto na gładką, jednolitą masę. Gotowe ciasto owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
3. Jabłka umyć, osuszyć, obrać, przekroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w bardzo cienkie plasterki. Przełożyć do miski, skropić sokiem z cytryny i wymieszać z cukrem i cynamonem. Odstawić na bok.
4. Schłodzone ciasto podzielić na pół.
5. Jedną połowę ciasta rozwałkować (najlepiej od razu na papierze do pieczenia) na prostokąt o wymiarach ok. 25 x 35 cm.
6. Papier z ciastem przełożyć na dużą, płaską blachę do pieczenia.
7. Jeśli jabłka puściły sok, należy go odlać. Do jabłek dodać skrobię ziemniaczaną i wymieszać delikatnie.
8. Na środku ciasta rozłożyć połowę jabłek.

1. Ciasto z dwóch stron pociąć nożem lub radełkiem na ukośne paski. Paski zakładać na jabłka, jak na poniższych zdjęciach.

1. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 20 minut w ciepłym miejscu.
2. W ten sam sposób przygotować drugą struclę.
3. Jajko rozkłócić i przy pomocy pędzelka posmarować strucle. Posypać cukrem.
4. Piec w nagrzanym piekarniku, jedną struclę po drugiej, ok. 30 minut do zarumienienia w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.

• 47 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grzegorz · 3 miesięcy temu

  Witam. Robiłem ciasto z przepisu i co tu dużo mówić, wyszło świetne. Żona bardzo zadowolona. Tak ciasto nie jest bardzo słodkie, dla nas to żaden problem :)

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bernadeta · 4 miesięcy temu

  Swietny przepis, u mnie z kruszonka cynamonowa.Ciasto robie w robocie poniewaz jest dosc klejace, ale po godzinie odpoczynku w lodowce da sie spokojnie rozwalkowac.Ta strucla jest poprostu pycha🤗🤗ciasto nie ma cukru,ale spokojnie mozna ja polukrowac lub posypac kruszonka.Polecam ten przepis..😀

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kaja · 7 miesięcy temu

  Fajny przepis tylko polecam dodać cukru do ciasta. 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Bernadeta · 4 miesięcy temu

    jak kto lubi, ja wole kruszonke, poza tym jablka sa slodkie...

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 10 miesięcy temu

  Robię drugi raz. Przepis idealny.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 10 miesięcy temu

  Przepis petarda! Robi się dość szybko, wychodzą dwie całkiem pokaźne strucle. Poddusiłam jedynie jabłka na patelni z dodatkiem cynamonu i syropu waniliowego :) Wyszła pyszka!

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kuba · 11 miesięcy temu

  Ciasto super pyszne dziękuję 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 11 miesięcy temu

    Kreatywne 😉

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 1 lat temu

  Z tak fatalnym przepisem dawno się nie spotkałam, ciasto się klei do wszystkiego i targa. Dodanie więcej mąki nie za wiele pomogło. 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Adrian · 1 lat temu

  Przepis idealny. Za drugim razem lekka modyfikacja:- jabłka pokrojone w kostkę podsmażyłam na patelni z cukrem i cynamonem.

  • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Krystyna · 1 lat temu

    Też tak robię.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 1 lat temu

  Ciasto bardzo mało słodkie, cukru można dać śmiało więcej ;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 1 lat temu

  Idealne, dziękuję za przepis!

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  DORIS · 2 lat temu

  Dziękuję za przepis, strucla wyszła smaczna 🙂

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 2 lat temu

  Tym razem mi nie wyszły .trzeci raz robię. Na mące owsianej,ale nie urosło. Drożdże świeże,  ale coś jest nie tak .popekalo.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 3 lat temu

  Pysznosci! nie pieklam nigdy strucli to byl moj debiut, wyszly dwie piekne zlociste strucle. Nastepnym razem podam z sosem waniliowym lub lodami

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 3 lat temu

  Witam czy można zrobić ją z twarogiem?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Myślę, że ze zwartą masą serową spokojnie można zrobić.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 3 lat temu

  Też zrobiłam. Na mące owsianej.

  • {"set":null,"list":{"5":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia Skrobiszewska · 3 lat temu

  Czy zamiast śmietany może być maslanka?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  flo · 3 lat temu

  Przepyszne ciasto! I pięknie się prezentuje! Bardzo dziękuję za ten przepis. 

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Janina · 3 lat temu

  Zabieram się do roboty, bo mi się spodobał przepis.Janina

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Leedia · 3 lat temu

  zarąbisty przepis

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 4 lat temu

  Wyszła wspaniała.Pieklam dokladnie jak w przepisie😀

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2