Tort bezowy z owocami i bitą śmietaną

Lekki, słodki tort bezowy składający się z trzech blatów bezowych przełożonych bitą śmietaną i owocami sezonowymi. Pyszny, słodki od bezy i kwaskowaty od owoców, rozpływający się w ustach. Słodka beza idealnie współgra z kwaskowatymi owocami i niesłodzoną bitą śmietaną.

3 blaty bezowe:

• 5 białek, najlepiej o temperaturze pokojowej
• szczypta soli
• 250 g cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu
• 1,5 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:

• 500 g schłodzonej, słodkiej śmietany 30- 36%
• ok. 500 g dowolnych owoców np. maliny, porzeczki, jeżyny, borówki, jagody

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 120°C (termoobieg).
2. Dwie blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Na jednym papierze narysować dwa okręgi o średnicy 18 cm, zachowując odstęp między nimi, a na drugim papierze narysować jeden okrąg o tej samej średnicy. Papiery odwrócić na drugą stronę.
3. Przygotować blaty bezowe. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas ubijając, dodawać stopniowo cukier. Ubijać tak długo, aż cukier się rozpuści i piana będzie sztywna i lśniąca. Na końcu, dalej ubijając, dodać sok z cytryny i skrobię ziemniaczaną.
4. Ubitą pianę nałożyć łyżką na narysowane okręgi i delikatnie ją rozłożyć.
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1,5 godziny. Po tym czasie uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić bezę w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. (Beza powinna być chrupiąca z zewnątrz. W środku będzie miękka, piankowa).
6. Śmietanę ubić na sztywno.
7. Owoce umyć i osuszyć. (Porzeczki obrać z szypułek. Duże jeżyny przekroić na pół).
8. Na paterze ułożyć jeden blat bezowy. Wyłożyć ⅓ bitej śmietany i posypać częścią owoców. (Najlepiej owoce lekko wcisnąć w śmietanę).
9. Przykryć drugim blatem bezowym, wyłożyć połowę pozostałej śmietany, rozłożyć owoce, przykryć trzecim blatem, wyłożyć resztę bitej śmietany i udekorować owocami.
10. Tort wstawić do lodówki. (Tort można podawać od razu lub chwilę schłodzić w lodówce, ale nie za długo, bo blaty rozmiękną. Tort powinien zostać zjedzony w dzień przygotowania).

• 61 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anita · 2 lat temu

  Z 5bialek wyjdą 3blaty?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Alq · 2 lat temu

    Bez problemu 

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Barbara · 2 lat temu

  Dzień dobry,Chciałabym upiec taki tort na urodziny córki, ale potrzebuję większą średnicę blatów, żeby wyszło więcej porcji. Czy myśli Pani, że mogę upiec 3 blaty jednocześnie na trzech poziomach piekarnika?
  Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie,Barbara 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tak, możesz.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ula · 2 lat temu

  Super przepis.Robiłam na urodziny córki był przepysznyDzięki za ten przepis.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 2 lat temu

  Robiłam dzisiaj :) wyszło super

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 2 lat temu

  Pierwsza w życiu beza i wyszła super Beza przekładana dżemem z czarnej porzeczki bitą śmietaną i owocami ! Pycha 🥰

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  JA · 2 lat temu

  Witam, czy można zrobić torcik dzień wcześniej i na ile osób on starcza?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Dzień wcześniej niestety nie. Mogą być blaty upieczone dzień wcześniej i przechowane szczelnie zamknięte, aby nie wciągnęły wilgoci. Ilość porcji jest podane pod przepisem max. na 10.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 3 lat temu

  Tort super polecam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 4 lat temu

  Czy blaty bezowe do tego tortu mogę upiec dzień wcześniej i zostawić w piekarniku na blaszce żeby tam czekały do czasu przełożenia ??? :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak, w szczelnie zamkniętym piekarniku.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiktoria · 4 lat temu

  czy jak zrobię z większej ilości białek to czy czas pieczenia i temperatura sie zmieni?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Jeśli blaty będą trochę większe, jeśli chodzi o średnicę to czas i temperatura będzie podobna. Natomiast jeśli blaty będą grubsze to należy je piec dłużej.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 4 lat temu

  Czyli 3 blaty piecze się jednocześnie? Dobrze to rozumiem? W sensie na różnych poziomach?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak, na dwóch poziomach.

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 4 lat temu

  Jaką śmietanę Pani użyła? Powiedzmy, że mam dostęp do tych samych produktów co Pani 😉

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Używam najzwyklejszej i najtańszej Schlagsahne z Lidla lub Edeka ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 5 lat temu

  Pychaaa

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 5 lat temu

  Robiłam pierwszy raz. Wyszło przepyszne 🥰

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 5 lat temu

  A jeśli bym chciała upiec góra-dół to jaka wtedy temperatura?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    To piekłabym w tej samej temperaturze, ale trochę dłużej, aż będą wysuszone z zewnątrz. Trzeba też zamienić blachy miejscami w połowie pieczenia, aby dopiekły się od góry i dołu równomiernie.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia Szarszewska · 5 lat temu

  Super. Już za pierwszym razem wyszło ekstra.

  • {"set":null,"list":{"4":5,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 5 lat temu

  Bardzo polecam przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Izabela · 5 lat temu

  Mam pytanie, ile czasu mam trzymać beze po upieczeniu w piekarniku?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Po wysuszeniu uchyl troszkę drzwiczki piekarnika i jak wystygnie możesz wyciągnąć ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 5 lat temu

  Jakiej wielkości jajek użyła Pani w przepisie?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Jajka średnie rozmiar M :)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Honorata · 5 lat temu

  Czy mogę użyć cukru pudru zamiast zwykłego?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Możesz, ale najlepszy były drobny cukier do wypieków.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Julka · 5 lat temu

  Śmietankę jakiej firmy użyłaś?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    W tym temacie niestety nie pomogą, ponieważ mieszkam w Niemczech i piekę na niemieckich produktach ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Domi · 3 lat temu

      A możesz mi powiedzieć ,na których Niemieckich produktach😊

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 3 lat temu

        Najczęściej z Lidla lub Edeki.

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz

• 1
• 2