Australijskie ciastka w kształcie kostki zanurzone w kakaowym lukrze i obtoczone w wiórkach kokosowych. W Polsce zwane często również jako kokosanki lub kudłacze. Są łatwe i dość szybkie do przygotowania.

Ciastka są miękkie, przygotowane z ciasta ucieranego i oblane rzadkim lukrem, który wsiąka w ciastka nadając im wilgotności. Na końcu ciastka obtaczane są w wiórkach kokosowych. Pyszna, słodka, mała przekąska.

Ciasto:

• 130 g masła lub margaryny
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 jajka (rozmiar M)
• 220 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 ml mleka

Lukier kakaowy:

• 200 g cukru pudru
• 40 g kakao
• 170 ml mleka
• 35 g masła

Do obtoczenia:

• niecałe 200 g wiórków kokosowych

1. Formę kwadratową o boku ok. 24 cm wysmarować masłem i posypać mąką.
2. Przygotować ciasto. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i odstawić na bok.
3. Miękkie masło zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym na najwyższych obrotach na jasną, kremową masę. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym jajku, miksując dobrze po każdym dodaniu.
4. Zmniejszyć obroty miksera na niskie i wmieszać na przemian mąkę z mlekiem w dwóch porcjach (połowę mąki, połowę mleka, resztę mąki i resztę mleka), tylko do momentu połączenia się składników.
5. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać.
6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Po upieczeniu wyciągnąć formę z ciastem na blat i pozostawić do lekkiego ostygnięcia (ok. 20 minut), następnie przełożyć do góry dnem na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
7. Odciąć brzegi i wierzch ciasta (aby lukier mógł wsiąknąć w ciasto).
8. Ciasto pokroić na 25 kawałków. (Otrzymamy kostki o boku ok. 4 cm).

1. Przygotować lukier kakaowy. Cukier puder i kakao przesiać do metalowej lub szklanej miski. Mleko i masło podgrzać, aż do rozpuszczenia się masła. Dodać do cukru z kakao i wymieszać trzepaczką do połączenia. (Dobrze jest miskę umieścić na garnku z małą ilością gotującej się wody, na małej mocy palnika, aby lukier był cały czas lekko ciepły).
2. Do osobnej miseczki wsypać wiórki kokosowe.
3. Kostki ciasta obtaczać w lukrze (pomagając sobie dwoma widelcami), poczekać, aż nadmiar lukru spłynie i obtaczać w wiórkach kokosowych. Kostki układać na kratce kuchennej.
4. Przechowywać w lodówce do kilku dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku.