Lamingtony

Australijskie ciastka w kształcie kostki zanurzone w kakaowym lukrze i obtoczone w wiórkach kokosowych. W Polsce zwane często również jako kokosanki lub kudłacze. Są łatwe i dość szybkie do przygotowania.

Ciastka są miękkie, przygotowane z ciasta ucieranego i oblane rzadkim lukrem, który wsiąka w ciastka nadając im wilgotności. Na końcu ciastka obtaczane są w wiórkach kokosowych. Pyszna, słodka, mała przekąska.

Ciasto:

• 130 g masła lub margaryny
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 jajka (rozmiar M)
• 220 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 ml mleka

Lukier kakaowy:

• 200 g cukru pudru
• 40 g kakao
• 170 ml mleka
• 35 g masła

Do obtoczenia:

• niecałe 200 g wiórków kokosowych

1. Formę kwadratową o boku ok. 24 cm wysmarować masłem i posypać mąką.
2. Przygotować ciasto. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i odstawić na bok.
3. Miękkie masło zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym na najwyższych obrotach na jasną, kremową masę. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym jajku, miksując dobrze po każdym dodaniu.
4. Zmniejszyć obroty miksera na niskie i wmieszać na przemian mąkę z mlekiem w dwóch porcjach (połowę mąki, połowę mleka, resztę mąki i resztę mleka), tylko do momentu połączenia się składników.
5. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać.
6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Po upieczeniu wyciągnąć formę z ciastem na blat i pozostawić do lekkiego ostygnięcia (ok. 20 minut), następnie przełożyć do góry dnem na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
7. Odciąć brzegi i wierzch ciasta (aby lukier mógł wsiąknąć w ciasto).
8. Ciasto pokroić na 25 kawałków. (Otrzymamy kostki o boku ok. 4 cm).

1. Przygotować lukier kakaowy. Cukier puder i kakao przesiać do metalowej lub szklanej miski. Mleko i masło podgrzać, aż do rozpuszczenia się masła. Dodać do cukru z kakao i wymieszać trzepaczką do połączenia. (Dobrze jest miskę umieścić na garnku z małą ilością gotującej się wody, na małej mocy palnika, aby lukier był cały czas lekko ciepły).
2. Do osobnej miseczki wsypać wiórki kokosowe.
3. Kostki ciasta obtaczać w lukrze (pomagając sobie dwoma widelcami), poczekać, aż nadmiar lukru spłynie i obtaczać w wiórkach kokosowych. Kostki układać na kratce kuchennej.
4. Przechowywać w lodówce do kilku dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku.

• 8 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 5 miesięcy temu

  Ciasto wyszło mi niskie 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 1 lat temu

  Hej. W moich stronach kudłacze nie są znane. Nigdy ich nie jadłam i wahałam się czy warto, bo nie umiałam sobie wyobrazić tego smaku i konsystencji. Zrobiłam je ostatnim rzutem na taśmę jako jedne z wielu rodzajów i bardzo dużo osób mówiło, że to jedne z lepszych ciasteczek które zrobiłam. Mój mąż, 2 koleżanki, siostra, wujek wszyscy szczególnie chwalili właśnie te kosteczki. Są wilgotne, pysznie czekoladowe. W wykonaniu nie tyle szybkie, co łatwe. Nie ma nic trudnego w upieczeniu ich, pokrojeniu i polukrowaniu, nie mogą się nie udać. Polecam, na Wielkanoc znów będę szykowała paczki dla koleżanek i rodziny więc zrobię podwójną porcję. 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bożena · 2 lat temu

  Łatwo zrobić i smakuje SUPER!!!😋😋😋🥰🥰🥰

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 2 lat temu

  Przepis idealny! Do tej pory ciasto z innych przepisów wychodziło mi twarde, musiało poleżeć kilka/kilkanaście dni żeby dało się zjeść, a robiąc je z powyższego przepisu wychodzi mięciutkie, od razu do jedzenia. I o to właśnie mi chodziło :) Lamingtony znikają w mgnieniu oka :) Polecam!

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnes · 3 lat temu

  Robiłam pierwszy raz i na pewno nie ostatni! Wyszły pyszne, ciasto idealnie wilgotne, polecam ten przepis. :)

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agarton · 5 lat temu

  Robię już drugi raz, tym razem podwójna porcje :) lepszych nie jadłam :) dziękuję za przepis :)

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pati · 5 lat temu

  Mega przepis wyszly pyszne

  • {"set":null,"list":{"2":3,"4":1,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna D. · 6 lat temu

  Przepis mozna zmodernizowac na Bozonarodzeniowy dodajac do ciasta przyprawe do piernika a do kakaowego lukru kilka lyzek / szus rumu (najlepiej austriackiego Stroh). Pychotka. U nas w tej wersji goszcza na Boze Narodzenie wlasnie. Zamkniete w metalowej puszcze moga byc przechowywane kilka tygodni. Zawsze maja swoje stale miejsce na talerzyku z ciasteczkami bozonarodzeniowymi.

  • {"set":null,"list":{"2":3,"4":1,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż