Słonecznikowiec

Ciasto czekoladowe przełożone masą kajmakową ze skarmelizowanym, chrupiącym słonecznikiem. Ciasto jest pyszne, sycące, słodkie, ale nie przesłodzone. Masa krówkowa i skarmelizowany słonecznik są słodkie, dlatego dla zrównoważenia słodkości ciasta dodałam na górę niesłodzoną, kakaową bitą śmietanę i jako poncz zrobiłam kawę bez dodatku cukru.

Ciasto czekoladowe:

• 300 g czekolady gorzkiej (ok. 50% kakao)
• 190 g masła (lub margaryny)
• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 160 g cukru
• 150 g mąki pszennej
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kajmakowa:

• 1 puszka masy krówkowej lub puszka słodkiego mleka skondensowanego (ok. 400g)
• 300g słonecznika łuskanego
• 100 g cukru
• 60 g + 250 g masła, temperatura pokojowa
• 4 łyżki mleka

Poncz:

• ok. 250 ml zaparzonej kawy (z ekspresu, rozpuszczalna lub parzona bez fusów)

Bita śmietana:

• 400 g słodkiej śmietanki 30- 36%, schłodzonej
• 1 łyżka kakao

1. Jeśli mamy puszkę słodzonego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małej mocy palnika przez 3 godziny. Puszka musi być cała pokryta wodą. W razie potrzeby należy dolać wodę podczas gotowania. Następnie wyciągnąć puszkę z wody i pozostawić do ostygnięcia. (Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej to przechodzimy od razu do punktu 2).
2. Dno formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
3. Przygotować ciasto czekoladowe: Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.
4. W miseczce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
5. Jajka ubić z cukrem na najwyższych obrotach robota kuchennego lub miksera na jasną, kremową masę. Zmniejszyć obroty na średnie i wlewać powoli chłodną, ale jeszcze płynną czekoladę.
6. Zmniejszyć obroty na niskie i dodać mąkę z proszkiem, mieszając krótko, tylko do połączenia się składników lub wymieszać szpatułką.
7. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać.
8. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia. Następnie przekroić na pół tak, aby powstały dwa blaty.
9. Przygotować masę kajmakową: 60 g masła roztopić w niedużym garnku. Dodać słonecznik, cukier i mleko i doprowadzić do zagotowania. Gotować na średniej mocy palnika, ciągle mieszając, ok. 15 minut, aż płyn odparuje.

1. Słonecznik rozłożyć równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku ok. 10- 15 minut na złoty kolor w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Proszę obserwować słonecznik, aby za bardzo się nie przyrumienił. Ciemny słonecznik będzie gorzki. Można go podczas pieczenia przemieszać).

Słonecznik przed pieczeniem:

Słonecznik po upieczeniu:

1. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie słonecznik troszkę rozdrobnić (posiekać dużym nożem, rozdrobnić robotem kuchennym lub przełożyć do woreczka do mrożenia i wałkiem potłuc na mniejsze kawałki).

1. Miękkie masło (250g) utrzeć na jasną, kremową masę. Zmniejszyć obroty na średnie i dodawać stopniowo masę krówkową. Na końcu wmieszać ok. ⅔ słonecznika.
2. Jeden blat ciasta włożyć do formy i nasączyć połową ponczu. Wyłożyć masę kajmakową i przykryć drugim blatem. Nasączyć resztą ponczu.
3. Ciasto wstawić do lodówki, a w tym czasie przygotować bitą śmietanę. Śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać kakao. Bitą śmietanę wyłożyć na ciasto i posypać z góry pozostałym słonecznikiem.
4. Ciasto wstawić na co najmniej 1 godzinę do lodówki.

• 86 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 7 miesięcy temu

  Witam, czy ciasto można zrobić na 2 przed uroczystością ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 miesięcy temu

    Na 2 dni? Tak, można.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alicja · 1 lat temu

  Co się stanie jak ubijałam na wysokich obrotach masę? (Dodawałam stopniowo kajmak)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Czy wysokie, czy średnie raczej bez znaczenia 😉

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 1 lat temu

  Ciasto jest bardzo smaczne. Biszkopt upiekłam tylko trochę prostszy i odrobinę posłodziłam bitą śmietanę, co akurat było błędem, bo ciasto jest wystarczająco słodkie. Będę korzystała z przepisu w przyszłości :)Pozdrawiam! 

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinga · 1 lat temu

  Czy można dodać tabliczkę czekolady i sypkie kakao, albo samo kakao żeby nie było  intensywnie czekoladowe a bardziej delikatne?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    To najlepiej wtedy zrobić ciemny biszkopt.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 2 lat temu

  Czy do bitej śmietany nie powinno być dodane trochę cukru? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Możesz dodać trochę cukru pudru według uznania. Ja nie dodawałam.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Elżbieta · 2 lat temu

  Nie zdążyłam zrobić zdjęcia, ponieważ ciasto zniknęło w mgnieniu oka 😉 Zaraz biorę się za robienie kolejnego 😋🙂

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 2 lat temu

  Witam,czy to ciemne ciasto można zrobić ubijając najpierw białka?jak na tradycyjny biszkopt.Boję się że takie ucierane mi nie wyjdzie.:(

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna S · 2 lat temu

  Mam pytanie, a mianowicie czy do ubitych białek dodajemy żółtka?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Jajka nie rozdzielamy tylko ubijamy całe z cukrem ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 2 lat temu

  Do ciasta daje się 4 łyżeczki proszku do pieczenia? To nie jest błąd??

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tak, tyle dodajemy. Płaskie wystarczą.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 3 lat temu

  Rewelacyjny, mocno czekoladowy, niebo w gębie. Pracochłonny, ale smak powala na kolana ;)

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dagmara · 3 lat temu

  Witam czym można nasączyć to ciasto jeśli nie kawą bo będą jadły go dzieci ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Możesz wziąć sok pomarańczowy lub gorzką herbatę.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 3 lat temu

  Ciasto wyszło przepyszne👍Polecam ❤️

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 3 lat temu

  Ciasto pyszne,jest przy nim trochę pracy,ale za to jest tez efekt... przepis jak najbardziej jasny i przejrzysty,ciężko tu coś zepsuć.Polecam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 3 lat temu

  Chyba też mi nie wyszło 😭 raczej nie ma czego tu przekroić 😭 a szkoda bo pachnie pieknie.

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Kasia · 3 lat temu

    Proponuje piec na 2 blaszkach poprostu,zawsze tak robię,jest o wiele łatwiej niż potem kroić jak ciasta sa niskie

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    tez mialam problem · 3 lat temu

    zeby biszkopt wyszedl wysoki trzeba dlugo bardzo dlugo ubijac jajka,tak beda puszyste i geste i jasne wtedy lyzka drewniana wsypywac suche skladniki i lekko mieszac powoli

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 3 lat temu

  Do śmietany nie dajemy żadnych usztywniaczy...?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Nie, ale można ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joasia · 3 lat temu

  Ciasteczko wyszło idealnie... Jest przepyszne ♥️

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 3 lat temu

  Ciasto rewelacja.....wyszło identyczne jak na zdjęciu....rodzinka zachwycona 🙂🙂🙂

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna Kucewicz · 3 lat temu

  Bardzo dobry przepis, pyszne ciasto. Przerobiłam je trochę na Thermomix TM6. Wychodzi mega. U mnie okrągła blaszka. Będzie tort.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ania · 3 lat temu

    Super :) czy moge prosić o przepis na termomixa?

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 3 lat temu

  Najlepsze ciasto ever!! 😍

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kaśka · 3 lat temu

  Na razie się chłodzi, ale przyznam że bardzo pracochłonne

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• 1
• 2
• 3