Słonecznikowiec

Ciasto czekoladowe przełożone masą kajmakową ze skarmelizowanym, chrupiącym słonecznikiem. Ciasto jest pyszne, sycące, słodkie, ale nie przesłodzone. Masa krówkowa i skarmelizowany słonecznik są słodkie, dlatego dla zrównoważenia słodkości ciasta dodałam na górę niesłodzoną, kakaową bitą śmietanę i jako poncz zrobiłam kawę bez dodatku cukru.

Ciasto czekoladowe:

• 300 g czekolady gorzkiej (ok. 50% kakao)
• 190 g masła (lub margaryny)
• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 160 g cukru
• 150 g mąki pszennej
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa kajmakowa:

• 1 puszka masy krówkowej lub puszka słodkiego mleka skondensowanego (ok. 400g)
• 300g słonecznika łuskanego
• 100 g cukru
• 60 g + 250 g masła, temperatura pokojowa
• 4 łyżki mleka

Poncz:

• ok. 250 ml zaparzonej kawy (z ekspresu, rozpuszczalna lub parzona bez fusów)

Bita śmietana:

• 400 g słodkiej śmietanki 30- 36%, schłodzonej
• 1 łyżka kakao

1. Jeśli mamy puszkę słodzonego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małej mocy palnika przez 3 godziny. Puszka musi być cała pokryta wodą. W razie potrzeby należy dolać wodę podczas gotowania. Następnie wyciągnąć puszkę z wody i pozostawić do ostygnięcia. (Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej to przechodzimy od razu do punktu 2).
2. Dno formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
3. Przygotować ciasto czekoladowe: Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.
4. W miseczce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
5. Jajka ubić z cukrem na najwyższych obrotach robota kuchennego lub miksera na jasną, kremową masę. Zmniejszyć obroty na średnie i wlewać powoli chłodną, ale jeszcze płynną czekoladę.
6. Zmniejszyć obroty na niskie i dodać mąkę z proszkiem, mieszając krótko, tylko do połączenia się składników lub wymieszać szpatułką.
7. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i wyrównać.
8. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia. Następnie przekroić na pół tak, aby powstały dwa blaty.
9. Przygotować masę kajmakową: 60 g masła roztopić w niedużym garnku. Dodać słonecznik, cukier i mleko i doprowadzić do zagotowania. Gotować na średniej mocy palnika, ciągle mieszając, ok. 15 minut, aż płyn odparuje.

1. Słonecznik rozłożyć równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku ok. 10- 15 minut na złoty kolor w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Proszę obserwować słonecznik, aby za bardzo się nie przyrumienił. Ciemny słonecznik będzie gorzki. Można go podczas pieczenia przemieszać).

Słonecznik przed pieczeniem:

Słonecznik po upieczeniu:

1. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie słonecznik troszkę rozdrobnić (posiekać dużym nożem, rozdrobnić robotem kuchennym lub przełożyć do woreczka do mrożenia i wałkiem potłuc na mniejsze kawałki).

1. Miękkie masło (250g) utrzeć na jasną, kremową masę. Zmniejszyć obroty na średnie i dodawać stopniowo masę krówkową. Na końcu wmieszać ok. ⅔ słonecznika.
2. Jeden blat ciasta włożyć do formy i nasączyć połową ponczu. Wyłożyć masę kajmakową i przykryć drugim blatem. Nasączyć resztą ponczu.
3. Ciasto wstawić do lodówki, a w tym czasie przygotować bitą śmietanę. Śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać kakao. Bitą śmietanę wyłożyć na ciasto i posypać z góry pozostałym słonecznikiem.
4. Ciasto wstawić na co najmniej 1 godzinę do lodówki.

• 89 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 5 lat temu

  Najlepsze ciasto ever!! 😍

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kaśka · 5 lat temu

  Na razie się chłodzi, ale przyznam że bardzo pracochłonne

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 5 lat temu

  Mam pytanie, backen mit spaß to również Pani strona? Czy znajdę na tej stronie również slonecznikowca po niemiecku? Mojej znajomej smakuja wypieki pieczone z Pani przepisów, chciałabym jej polecić kilka ciast. W tym właśnie slonecznikowca.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak moja ;) Słonecznikowca jeszcze nie ma. Niemiecką stronę założyłam jakieś 4 lata później niż domowe wypieki i nie nadążam z tłumaczeniem. Raczej staram się robić już teraz na bieżąco równolegle na oba blogi. Mam nadzieję, że kiedyś przetłumaczę wszystko. Brakuje tylko dnia i nocy ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Kasia · 5 lat temu

      Dziękuję za odpowiedź! A ciasto rewelacyjne!

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 2 lat temu

        Przepis w końcu przetłumaczyłam: https://backen-mit-spass.de/rezepte/kuchen-und-torten/634-schoko-karamell-kuchen-mit-karamellisierten-sonnenblumenkernen

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Melanie · 5 lat temu

  Przepis dobry, Tylko że za dłużo zdjęć wyskakuje prawie co kilka punktów i to prawie takie same sa te zdjęcia

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 5 lat temu

  Biszkopt wyszedł super. Właśnie mieszam słonecznik. Jadłam już kiedyś to ciasto tylko zgubiłam przepis, ten wydaje się bardzo podobny. Może komuś nie wychodzi, bo używa złej mąki albo jajka są źle ubite? Moim zdaniem przepis jest dobry.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina Maciak · 5 lat temu

  Ciasto wyszło super, jeśli komuś się nie udało to coś zrobił nie tak. Ja dopiero zaczynam piec, jest to moje mooooze 3 pieczone ciasto i wyszło rewelacyjnie. Bardzo smaczne. Opis szczegółowy także nie miałam najmniejszego problemu. Trzeba uważać żeby nie przypalić słonecznika ;)))

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 5 lat temu

  Ciasto niestety nieudane. Więcej napsutych nerwów niż czegokolwiek. Nie warto brać tego przepisu pod uwagę, chyba że większość rzeczy i ilości składników się pozmienia

  • {"set":null,"list":{"7":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Kasia · 4 lat temu

    Warto.trzeba mieć rękę do pieczenia.

    • {"set":null,"list":{"2":5}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 5 lat temu

  Zrobiłam, wyszło super, dziękuję. Czy można zamiast gorzkiej czekolady dać białą?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Proszę przetestować. Wydaje mi się, że tak, ale nie piekłam inaczej niż w przepisie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 5 lat temu

  Mam masę kukułkową czy będzie pasowała do tego ciasta?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Nie jadłam nigdy, ale jak ma smak cukierek kukułek to będzie pasować ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Sylwia · 3 lat temu

      Pasowała i to bardzo. Super przepis do którego wracam co roku. Do masy dodaje trochę spirytusu, żeby było bardziej pod urodzinowej tort heh

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 6 lat temu

  Jak ktoś nie ma ręki to trudno. Super przepis, mi wyszło a magda gessler nie jestem

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":1,"7":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 6 lat temu

  Ciasto oklaplo wyszło cienkie mokre i zkalcowate. Puszystosc 0. A robiłam dokładnie jak w przepisie nawet z wagą kuchenną. Przepis chyba nie jest dopracowany ?

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Renata · 5 lat temu

    Skoro wszystkim wychodzi to może ktoś tu nie umie piec 🙃

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 6 lat temu

  Witam, czy myślisz że można zamienić czekoladę w biszkopcie na kakao?

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 6 lat temu

  Zrobiłam ciasto dokładnie według przepisu. Dla mnie tragedia! Zupełnie nie zgadzam się z opiniami w stylu: "Składniki w przepisie są bardzo precyzyjnie podane, również sposób wykonania. Widać, że autorka przepisu jest profesjonalistką". Jak można do tak delikatnego ciasta zrobić taką sztywną masę! Straszne! Autorka przepisu zupełnie nie zna się na pieczeniu! Nie polecam! Już nigdy nie upiekę ciasta z przepisu internetowego. Chciałam podjąć gości czymś naprawdę wyjątkowym - a tu zonk! Nie dajcie się nabrać na piękne zdjęcia! W smaku porażka!!!!!!!!!!!!

  • {"set":null,"list":{"2":1,"7":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Marzena · 6 lat temu

    Nie zgadzam się,ciasto jest hitem na każdej imprezie

    • {"set":null,"list":{"4":2,"2":7}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Edzia · 6 lat temu

    Robiłam pierwszy raz - pani widocznie zrobiła coś źle, albo po prostu brak talentu do pieczenia i teraz trzeba jakoś odreagować.
    Ciasto przeeeeepyszne.

    • {"set":null,"list":{"2":6}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Asia · 4 lat temu

    Absolutnie się nie zgadzam.widocznie brak talentu do pieczenia.ciasto rewelacja.

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 6 lat temu

  Proponuję do bitej śmietany dodać rozpuszczona gorzką czekoladę

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gabi · 7 lat temu

  Ciasto - pycha! Trzymanie się przepisu gwarantuje sukces. Składniki w przepisie są bardzo precyzyjnie podane, również sposób wykonania. Widać, że autorka przepisu jest profesjonalistką.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 7 lat temu

  Ciasto SUPER, polecam przepis

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Darek · 7 lat temu

  Czy zdążę zrobić to ciasto w 8h ?

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Tak, jak się spieszy to najlepiej użyć gotowej masy krówkowej z puszki :)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Iza · 6 lat temu

      A ile tej masy należy użyć?

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 6 lat temu

        1 puszka masy krówkowej (400g)

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia Pszonicka · 8 lat temu

  Nie wiem czy dobrze rozumiem. Ma byc albo 400g smietany 30% lub 400g 36% czy po 200g kazdej z nich???

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Należy użyć 400 g śmietany co najmniej 30 procentowej ;) (W przedziale od 30 do 36%).

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 8 lat temu

  Ciasto przepyszne! Zniknęło w mgnieniu oka i już myślę nad zrobieniem kolejnego. Polecam przepis :)

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  KjiChA · 9 lat temu

  Witam, ciasto Pyszne. Lecz napotkałem problem po upieczeniu strasznie się łamało. Ktoś zna przyczynę? Czegoś za mało lub za dużo??

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3