Keks klasyczny

Klasyczny keks z mnóstwem bakalii. Keks pieczemy tradycyjnie na święta Bożego Narodzenia, ale nie tylko wtedy. Jest szybki do przygotowania i możemy go zrobić, gdy tylko najdzie nas ochota. Jest smaczny, aromatyczny, miękki, a jego dużą zaletą jest to, że długo utrzymuje swoją świeżość. Możecie go jeść od razu lub po ostygnięciu zawinąć w ściereczkę, włożyć do woreczka i odstawić najlepiej w chłodne miejsce (chociaż niekoniecznie). Po 2- 3 dniach zyska pełnię smaku, a po tygodniu będzie równie pyszny.

Ciasto:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

• 250 g mąki pszennej
• 150 g cukru*
• 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 250 g masła (lub margaryny), temperatura pokojowa
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka mleka, temperatura pokojowa
• ok. 300 g bakalii ** + trochę do dekoracji

Lukier:

• 130 g cukru pudru
• 2 ½ - 3 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

• masło (lub margaryna) do wysmarowania formy
• mąka do posypania formy

1. Formę keksową o długości ok. 30 cm i szerokości ok. 11 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Odstawić na bok.
2. Mąkę przesiać.
3. Bakalie pokroić na mniejsze kawałki, ale nie za drobno.
4. Bakalie przełożyć do miski i wymieszać z 1- 2 łyżkami mąki (użyć mąki tej przesianej) i odstawić na bok.
5. Oddzielić białka od żółtek.
6. Miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną masę, miksując na najwyższych obrotach przez ok. 7- 10 minut. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo po jednym żółtku. (Każde żółtko miksować ok. 1 minuty).
7. Sodę wymieszać z mlekiem np. w filiżance.
8. Mąkę dodawać stopniowo do ubitej masy. (Można miksować robotem kuchennym na najniższych obrotach, miksując krótko, tylko do połączenia się składników).
9. Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do masy szpatułką lub łyżką drewnianą.
10. Na końcu wmieszać delikatnie sodę rozpuszczoną w mleku i obtoczone w mące bakalie.
11. Ciasto wyłożyć do przygotować formy.
12. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół, do suchego patyczka. (Po ok. 20 minutach pieczenia można na chwilę uchylić drzwiczki piekarnika i szybkim ruchem naciąć ciasto wzdłuż na głębokość ok. 1 cm, aby zapobiec nierównemu pękaniu ciasta. Gdyby ciasto za szybko się przyrumieniło z góry, można przykryć je folią aluminiową, błyszczącą stroną do góry).
13. Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić w formie, aż będzie lekko ciepłe. Następnie wyłożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

1. Keks po ostygnięciu można polukrować (przesianym cukrem pudrem dobrze roztartym z sokiem z cytryny) i udekorować bakaliami.

• 104 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 6 lat temu

  Upiekł się idealnie, tak jak powinien wyglądać prawdziwy nacięty keks, 180 ° 65 min, blaszka o wym. 30 dł, 12 szer, 7,5 gł. Piekłam w termoobiegu. (y)

  • {"set":null,"list":{"2":7,"4":2,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Adrianka · 7 lat temu

  Pierwszy raz w życiu piekłam sama keks i wyszedł prześliczny super przepis polecam :)

  • {"set":null,"list":{"2":7,"4":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 11 miesięcy temu

  Piekłam go pierwszy raz i wyszedł tak puszysty, że dopiero na drugi dzień się go dobrze kroiło. Wyszedł pyszny. Nie lukrowałam, a i tak był wystarczająco słodki. Z lukrem byłby za słodki. 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 1 lat temu

  Za słodki!!!

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mariusz · 1 lat temu

  Zrobiony według przepisu, pierwszy keks w życiu. W połowie chciałem sie już poddać, ponieważ nie wiedziałem czy wyjdzie :-)

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jendruś · 1 lat temu

  Rewelacja wyszedł. Dodałem również posiekane orzechy. Dlatego czas wyszedł dłuższy bo tłukłem je i siekałem.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 1 lat temu

  Zrobione wg przepisu…pycha👍

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bioecoeco · 2 lat temu

  Dlaczego mi zawsze bakalie spadają na dół ciasta, w mące obtoczyłam , teraz dałam pokrojone duże rodzynki i morele.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 2 lat temu

  Niestety spalony z góry i czuć sodą 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Daria · 2 lat temu

  Jest baaardzo słodki, przez co zrezygnowałam z polewy. Zdecydowanie można zmniejszyć ilość cukru. 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 2 lat temu

  Powiem tak piekę keksy od lat, ale nigdy z sodą (ma to sens tylko przy ciastach miodowych zawsze z kwaśnym dodatkiem np.śmietana)Keks i podobne muszą mieć proszek do pieczenia.Ciasto przed włożenien do pieca trzeba kilka razy przejechać nożem by się równo piekło.Niedoświadczone osoby lepiej niech tego nie robią w trakcie pieczenia jak pani tu opisuje,bo wyjdzie zakalec.

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iga · 2 lat temu

  Dzień dobry, niestety nie mogę upiec keksu na maśle, poszukuję jakiegoś dobrego na oleju, czy ten wyjdzie?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 2 lat temu

  Można do masy dodać marcepanu? 

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 2 lat temu

  Piekłam już kilka razy. Bardzo lubię to ciasto za smak i piękny wygląd. Rzeczywiście długo zachowuje świeżość

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 3 lat temu

  Mój pierwszy :)

  • {"set":null,"list":{"2":5,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 3 lat temu

  Właśnie polukrowany ❤️

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Oliwia · 3 lat temu

  Przepis idealnie odmierzony😀pyszne😋

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 3 lat temu

  Pierwszy raz piekłam i idealny się upiekł- polecam- smacznego👍

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna M. · 3 lat temu

  Super przepis

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Eliza · 3 lat temu

  Upiekłam. Jest to ciasto idealne. Dziękuję za przepis. E.

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5