Makowiec klasa! (clap)Niemniej w przepisie jest za dużo cukru, co zauważyły też inne osoby. Ja dodałam 200 g i był słodki. Myślę, że 250 g to maximum. Zredukujcie ilość cukru, a Wasza trzustka Wam za to podziękuje.
Dlaczego dodajemy za dużo cukru do makowca? Bo mak, nawet jeśli jest świeży i niezjełczały, to i tak ma lekką goryczkę. Boimy się, że będzie ona dominować w cieście i dlatego dosypujemy kolejną szklankę cukru. A to nie tak! Goryczkę w maku redukujemy poprzez: 1) Właściwą obróbkę termiczną, tzn. gotowanie (a nie tylko zaparzanie) w MLEKU (nigdy w wodzie). Mak zalewamy wrzącym mlekiem (tak ze 3-5 cm ponad mak) i gotujemy. Mleko, w którym jest mak, jest gorzkie, ale nie przejmujemy się tym, tylko gotujemy do zredukowania płynu, ciągle mieszając. Dzięki temu unikniemy potem odciskania maku, a ciasto będzie miało właściwą konsystencję.2) DODANIE CYTRYNY. Słodkie jest przeciwieństwem gorzkiego tylko w poetyckiej metaforze ;-)) W kuchni przeciwieństwem smaku gorzkiego jest smak kwaśny. Musztarda (zrobiona przecież z gorzkiej gorczycy) jest zjadliwa, bo zakwasza się ją octem,a nie słodzi bez umiaru. Tak samo z makowcem. Jeśli wydaje się Wam, że surowe ciasto nadal ma gorzkawy posmak, to zanim wsypiecie kolejne 100 g cukru - spróbujcie dodać sok z jednej cytryny. Inny sposób na goryczkę w tym konkretnym przepisie to dodanie bardzo kwaśnych jabłek (reneta, boskop), które dodatkowo mają mało wody, więc nie zepsują konsystencji makowca. Jabłek można dać więcej niż w przepisie. Ja daję jakieś 1300 gram i dlatego dorzucam jeszcze asekuracyjnie 2 łyżki kaszy.3) Surowe ciasto zawsze jest lekko gorzkie (nawet biszkopt), dlatego dosmakowywanie surowego makowca i dodawanie cukru - to nie jest dobry pomysł. Po upieczeniu każde ciasto jest słodsze.
I jeszcze jedno! Ten makowiec wychodzi także na zwykłym cukrze, nie tylko na pudrze.Smacznego (nod)

Zrobiłam już drugi raz jest przepyszny na pewno zostanie już ze mną na zawsze dziękuję

Hej. Upiekłam dziś to ciasto z połowy składników w formie okrągłej 26 cm. Smak ok, konsystencja też, ale wyrosło tylko na ok. 3 cm. Liczylam na wiecej. Pozdrawiam!

Wyszedł idealny ! dodaję, troszkę więcej jabłek :)

Dziekuje za przepis, pychotka, ale cukru podru dodalam tylko 250 gr a i tak ciut za slodki wyszedl.

Robię ten makowiec od 20 lat. Nie znudził mi się ani trochę. Maku nigdy nie moczę, tylko mielę w młynku do kawy, i taki zmielony na sucho wrzucam do utartego z żółtkami masła. Nigdy nie miałam problemu z żadnymi zanieczyszczeniami. Zawsze wychodzi wspaniałe ciacho, od którego nie sposób się oderwać.

Mak czesto bywa zanieczyszczony,szczegolnie ten tani, wyplywa na wierzch wszystko co jest lzejsze od nasion maku,min. czesc nasion chwastow. jesli jest ich duzo moga powodowac gorzki smak maku. Nartomiast piasek nigdy nie wyplynie,a potem zgrzyta w zebach.

Zrobiłam na Święta Bożego Narodzenia. REWELACJA: wysoki, wilgotny, pyszny.

Piekłam ten makowiec w ubiegłym roku-pychota udał się ! w tym roku ze względu na stan odmienny mam odmóżdżenie i nie pamiętam jak robiłam: waga 500g jest maku suchego czy wcześniej opłukanego- mokrego?

Rewelacja,smaczny makowiec-polecam tylko piec.

Witam.Tez bym chciala zrobic z gotowej masy z puszki mieszkam na pld. Wloch i mak tu nie jest popularny tak jak na polnocy kraju,ciezko kupi dobry niebieski mak.Chcialabym ulatwic sobie pieczenie,czy ktos juz piekl z gotowej masy? prosze podac z jakiej firmy i co pominac z przepisu,bo na pewno cukier.Bede wdzieczna za podpowiedz.k

Witam
Mam zamiar upiec makowczyk ale mam pytanie:
Po pierwsze czy do gotowej masy makowej(z puszki) dodawać wszystkie składniki tak jak do zwykłego maku(jajka,kasza manna itp.),czy raczej wystarczy zawartość masy, czy odcedzić troche syropu z puszki.
Drugie moje pytanie :jaki wysoki wychodzi makowiec.

Witam.Czy mozna uzyc juz zmielonego gotowego maku?Jesli tak to mam go zalac goracym mlekiem,czy to pominac?No drugie pytanie,tu gdzie mieszkam (Wlochy pld.) kasza manna jest nie do kupienia,czym ja zastapic?

W zeszłym tygodniu znów piekłam tego makowniczka-z na specjalne zamówienie Mamy, która go uwielbia. Tym razem kupiłam mak w biedronce, był on dość tani, jednak po upieczeniu coś bardzo chrupalo i zgrzytalo pod zębami. Moja Mama mówiła, że mak przed sparzeniem należy zalać wodą i wtedy na wierzch wypływają wszystkie zanieczyszczenia z maku. Robiłaś tak kiedyś Joanno? Poza tym ten makowiec to nasz hit i piekę go bardzo często, jest też bardzo szybki w przygotowaniu. Gorąco polecam.

zaryzykowałam, wyskoczyłam z gotową masą makową z puszki. Rewelacja! szybko, łatwo i smacznie.pozdrawiam

Witam. Zaintrygował mnie ten przepis, jestem ciekawa czy ten makowiec można upiec na kruchym spodzie, miałoby to być cisto na wesele i chciałabym by było stabilne :) Pozdrawiam gorąco :)

Dziekuje Za dodanie tego przepisu. Tak go bardzo szukalam az znalazlam. 30 lat temu jadlam ulubiony makowiec z jablkami. Mama polewala polewa z kakao posypujac leciutko kokosem pychotka

A w wersji bezglutenowej, co zamiast kaszy manny? Może być mąka ziemniaczana czy może lepiej kleik ryżowy?

Rozumiem że 800g jabłek po wycięciu gniazd i obraniu ze skóry?

Ile potrzeba mleka do sparzenia maku?