Jabłecznik podwójnie przekładany

Pyszny, wilgotny jabłecznik na kruchym cieście. Cieniutkie placki kruche przełożone są jabłkami. Przez pierwszy dzień ciasto jest chrupiące, a w kolejne jabłecznik robi się mięciutki i wraz z jabłkami rozpływa się w ustach. Najlepszy jest na trzeci dzień.

Ciasto kruche:

• 600 g mąki pszennej
• 250 g masła (lub margaryny), zimnego
• 140 g cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• ok. 2 kg jabłek
• 1 galaretka (np. brzoskwiniowa, cytrynowa, pomarańczowa)
• cukier do posłodzenia jabłek (zależy od ich kwaśności, ok. 1- 2 łyżek)

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

1. Przygotować ciasto kruche: Mąkę, masło (lub margarynę) pokrojone na kawałki, cukier, jajko, żółtka i proszek do pieczenia zagnieść na jednolitą masę. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
2. Ciasto podzielić na 3 części. Pierwszą część wykleić (lub rozwałkować) w prostokątnej formie o wymiarach ok. 35 x 24cm, wysmarowanej masłem (lub margaryną) i posypanej mąką. (Tu trzeba mieć trochę cierpliwości w wyklejaniu ciasta. Ciasto trzeba cienko wykleić i jeszcze jest do tego dość twarde. Najlepsza jest forma z odpinanym dnem. Wystarczy dno wyłożyć papierem do pieczenia i zacisnąć obręcz).
3. Ciasto piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do zarumienienia.
4. Gdy ostygnie, wyciągnąć je z formy i w ten sam sposób upiec kolejno 2 pozostałe placki.
5. Przygotować masę jabłkową: Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jeśli jabłka puszczą sok, należy go odlać. Jabłka podsmażyć z 1 łyżką cukru przez ok. 10- 15 minut. Do gorących jabłek dodać galaretkę w proszku i dokładnie wymieszać, aż się rozpuści. Sprawdzić, czy jest wystarczająco słodkie. Ewentualnie dodać więcej cukru do smaku.
6. Do formy przełożyć pierwszy placek. Wyłożyć połowę podsmażonych, gorących jabłek. Przykryć drugim plackiem. Wyłożyć resztę jabłek i przykryć trzecim plackiem. Ciasto pozostawić, aby masa jabłkowa ostygła i następnie wstawić do lodówki. (Ciasto jest gotowe już po kilku godzinach, ale najlepiej smakuje na drugi lub 3 dzień).
7. Ciasto posypać cukrem pudrem.

• 51 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patricia · 11 lat temu

  Pomimo tego że dwa blaty przełamały mi się na pół a trzeci upadł mi na stół i rozsypał się w kawałki a ja musiałam układać go niczym puzzle, ciasto wyszło PRZEPYSZNE !!!!!
  W niektórych miejscach były niewyraźne paseczki nadzienia(w związku z połamaniami blatów) ale przy końcu ciasto wyglądało identycznie jak u pani (no u mnie wyszło ciut wyższe;)
  Do ciasta dodałam jeszcze 2 małe opakowania cukru cynamonowego a więc smak był powalający...
  Już jutro robię je kolejny raz, tym razem uparłam się że będzie bez żadnych pęknięć ;)
  Moim zdaniem ciasto te należy do tych które pomimo nie powodzeń i tak smakuje świetnie ! Bardzo POLECAM ;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 12 lat temu

  Czy do tego ciasta mogę użyć mąki Krupczatki? proszę o odpowiedz :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jadzia · 12 lat temu

  ten przepis jest świetny! moja babcia piecze to ciastko bardzo często. Jak dla mnie to najlepszy jabłecznik na świecie ;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agunia · 12 lat temu

  Witam, wlaśnie zrobiam ten jablecznik tyle ze użyam 1,5 skadników żeby upiec spody na calej blaszce(mam namyśli póleczkę w piekarniku)Pomyślaam,że z tej plytkiej pólki latwiej bedzie wyciągnąć ciasto. Po upieczeniu pierwszego spodu, przecieam jeszcze cieple ciasto na pól i z latwością wyciągneam 2 części. Szybciutko umylam póleczkę i polożyam drugą warstwę. Tym sposobem otrzymaam 4 warstwy. Nie zrobiam 4 warstwowego ciasta tylko dwa dwuwarstwowe i wyszly naprawdę wysokie. Porada, rozwakowam ciasto, przelożyam na blaszkę i przycieam równiutki prostokąt na calą wielkość pólki.
  Jabka nakladalam chlodne( masa byla wtedy zwarta i plastyczna), ponieważ nie mialam formy ktora trzymala by wszystko. Wykonywaam warstwy jak przy robieniu tortu.
  Wszystko wyszlo równiutkie,ladne i co najważniejsze przepyszne dzięki waścicielce przepisu :)
  Polecam i smacznego.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 12 lat temu

  Już wielokrotnie piekłam ciasta z Pani przepisów i wszystkie wychodziły rewelacyjnie. To jest pierwszy przepis na którym się zawiodłam. Problem pojawił się już na samym początku, nie mogłam zagnieść ciasta na jednolitą masę więc zmuszona byłam dodać pozostałe dwa białka. nie wiem czy to przez to ciasto mimo tego że leżało całą noc w lodówce nie zmiękło, jest bardzo twarde, ciężko się kroi chociaż w smaku jest smaczne.
  Proszę o radę co mogłam zrobić źle.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  monika8507 · 12 lat temu

  Mi też ciasto troszke popękało ale w niczym to nie przeszkadzało zamaskowałam to cukrem pudrem. Za to smak zrekompensowal wszystko naprawde polecam bo jest rewelacyjny u nas zniknął jeszcze na ciepło :D

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  marzena · 12 lat temu

  witam wlasnie zrobilam ten jablecznik ale kazdy z 3 plackow popekal mi.. jakos dalam rade poskladac to i wlasnie czekam na rezultat w lodowce. moze ktos moze mi powiedziec dlaczego te ciasto mi popekalo?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 12 lat temu

  Wygląda Bosko.Waśnie je robię,jestem w trakcie kończenia,a jutro ocenie jak smakuję i opiszę opinie.Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pinki · 12 lat temu

  Rewelacja!!
  Zostałam posądzona o zakup tego ciasta w cukierni!! musiałam na dowód przepis pokazać - teściowej i mamie ;) polecam!!!

  • {"set":null,"list":{"3":3,"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna Zimoch · 12 lat temu

  Pychota... polecam przedszkolaki zajadają

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 12 lat temu

  Właśnie zrobiłam i pachnie pięknie :-)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 13 lat temu

  Ja totalny laik w dziedzinie wypieków upiekłam to ciasto, które było łatwe acz pracochłonne. Wyszło przepyszne.
  Dziękuję i polecam wszystkim (nawet początkującym)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  helena · 13 lat temu

  nie zapomniałaś o białkach,czy są do wyrzucenia?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Potrzebne jest tylko jedno jajko i 2 żółtka. (2 białka nie są potrzebne). Na pewno nie do wyrzucenia :^) Zrób bezy, inny przepis z wykorzystaniem białek, zamroź...

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  deserowo · 13 lat temu

  zrobiłam dzisiaj i już chłodzi się w lodówce :) jabłka związały idealnie i ciasto wygląda pięknie :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Domowe -Wypieki · 14 lat temu

  Ciasto wygląda super i pewnie tak smakuje

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  KucharzyTrzech · 14 lat temu

  O matko, wygląda bosko!!!!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  monikaaa · 14 lat temu

  a galaretke wczesniej rozpuscic w wodzie czy od razu sypką wsypac do jablek?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Galaretkę sypką, prosto z opakowania, wsypać do gorących jabłek i wymieszać. Ona rozpuści się w jabłkach :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 14 lat temu

  Ach, jaka ona piękna! Wygląda tak delikatnie i elegancko. bardzo mi się podoba:)
  Pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Olciaky · 14 lat temu

  Bardzo mi się podoba, zapisuję przepis

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  gosiaa99 · 14 lat temu

  Piekna! Bardzo mi sie podoba podwojnie przekladana:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• 1
• 2
• 3