Sernik z budyniem malinowym

Sernik na kruchym cieście, z lekko kokosową, chrupiącą kruszonką i orzeźwiającym budyniem przygotowanym z malin.

Ciasto kruche:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła (lub margaryny), schłodzonego
• 70 g cukru
• 1 jajko (rozmiar M), schłodzone
• szczypta soli
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 100 g masła, temperatura pokojowa
• 150 g cukru
• 500 g twarogu z wiaderka lub quarku, temperatura pokojowa
• 2 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 37- 40g)

Budyń malinowy:

• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 37- 40g)
• 400 g malin, świeżych lub mrożonych
• 3 łyżki cukru

Kruszonka:

• 150 g mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 120 g masła (lub margaryny), schłodzonego
• 2 kopiate łyżki wiórków kokosowych (opcjonalnie)

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
2. Przygotować budyń malinowy: Świeże maliny zasypać cukrem i zmiksować blenderem. Następnie przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek. (Mrożone maliny przełożyć do garnka i zasypać cukrem. Podgrzewać na niskiej mocy palnika, mieszając, aż cukier się rozpuści i maliny zmiękną. Garnek ściągnąć z pieca, maliny zmiksować blenderem i przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek). Odlać troszkę zmiksowanych malin do miseczki i wymieszać trzepaczką z budyniem w proszku. Resztę zmiksowanych malin zagotować. Do gotujących się malin dodać rozmieszane maliny z proszkiem budyniowym, mieszając cały czas trzepaczką. Od zagotowania, gotować ok. 1 minuty, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Przygotować ciasto kruche: Do miski wsypać mąkę, dodać pokrojone na małe kawałki zimne masło, cukier, jajko, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Zagnieść na jednolitą masę ręką lub robotem kuchennym.
4. Ciasto wykleić w tortownicy, wyklejając również boki formy mniej więcej do połowy jej wysokości. Tortownicę z ciastem wstawić do lodówki na czas przygotowania kruszonki i masy serowej.
5. Przygotować kruszonkę: Do miski wsypać mąkę, dodać pokrojone na małe kawałki zimne masło, cukier i wiórki kokosowe. Zagnieść, aż do powstania kruszonki. Gotową włożyć do lodówki.
6. Przygotować masę serową: Miękkie masło utrzeć z cukrem i jajkami na jasną, kremową masę (ok. 7 minut). Dodawać stopniowo ser i budyń w proszku, miksując krótko na niskich obrotach, tylko do połączenia się składników.
7. Masę serową wylać do tortownicy. Na niej rozłożyć chłodny budyń malinowy, robiąc kleksy łyżeczką i widelcem zrobić szlaczek. Wierzch posypać kruszonką.
8. Ciasto piec w nagrzanym piekarniku ok. 75 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Jeśli kruszonka za szybko się przyrumieni, można nałożyć na górę tortownicy folię aluminiową). Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
9. Chłodny sernik można wstawić do lodówki.

• 12 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 10 lat temu

  [b]Gosiu[/b] tak.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  gosia · 10 lat temu

  Czy moge zamrozic to ciasto po upieczeniu i czy bedzie tak samo dobre po rozmrozeniu?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  basia · 12 lat temu

  Dzieki za szybka odpowiedz. :oops:

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 12 lat temu

  [b]Basiu[/b] po zdaniu "Przygotować budyń malinowy" jest dalej napisane jak go przygotować ;-) Maliny miksujesz i na nich gotujesz budyń zamiast na mleku. Mleka nie używasz. Część zmiksowanych malin mieszasz z budyniem (proszkiem), a resztę zagotowujesz z cukrem i dodajesz wymieszany budyń z malinami.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  basia · 12 lat temu

  punkt 3, przygotowac budyn malinowy, czy gotuje budyn z mlekiem i potem dodaje do gotujacych malin?dziekuje za odpowiedz !

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 14 lat temu

  [b]Megann[/b] jeśli potrzebujesz zrobić ciasto na większą formę to nie ma problemu. Mam przelicznik składników na stronie na dowolną formę. Znajdziesz go po lewej stronie w menu: "Przydatne linki" i tam jest "Przelicznik form do pieczenia".

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Megann · 14 lat temu

  No świetny sernik, ale czemu na taka mała tortownicę? Wszyscy pisza na takie małe blaszki i to mnie boli, bo moja rodzinka jak sie dosiądzie to lubi zjeśc porządny kawałek :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszkaww · 14 lat temu

  Ten serniczek robię już od dwóch tygodni prawie co drugi dzień . Jest fantastyczny na ciepło - nie za słodki i maliny super smakują w takiej kompozycji . Dzieciaki uwielbiają to ciasto !!!Często to i inne fantastyczne pani serniki robię na desero-kolację - tak to nazywają moje dzieci, podając je z bitą śmietaną, mixami z owosów, lodami czy ozdobione dookoła śwoeżymi np. malinami lub innymi owocami !! Polecam - robi sie go łatwo i szybko a efekt zachwycający podniebienie !!!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  karmel-itka. · 15 lat temu

  wspaniały.
  niezwykle kuszący.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  majka · 15 lat temu

  Wyglada rewelacyjnie. Ser, maliny, kruszonka...to musi byc pysznosc nad pysznosciami :))

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 15 lat temu

  Jaki ładny! Malinki w serniku i kokos, to jest to:))

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 15 lat temu

  ser, maliny, kokos....jednym słowem pychaaa!!!!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz