Sernik z truskawkami i bezą

Idealny sernik w sezonie truskawkowym. Kruche ciasto pokryte jest warstwą czekolady i truskawek, zalane masą serową i przykryte pianą bezową. Masa serowa jest bardzo delikatna i kremowa, truskawki lekko kwaskowate, a beza na wierzchu słodziutka i z kropelkami rosy.

Składniki:
Ciasto kruche:

70g cukru
100g masła lub margaryny
200g mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli

Masa serowa:

750 g twarogu z wiaderka lub quarku
4 jajka
2 żółtka
200 g słodkiej śmietany 30- 36%
200 g cukru
80 g skrobi ziemniaczanej

Beza:

3 białka
100g cukru

Dodatkowo:

100g czekolady gorzkiej (ewentualnie mlecznej)
ok. 400g truskawek

Sposób przygotowania:

Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki.
Truskawki umyć, osuszyć, odszypułkować i pokroić na połówki.
Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Ciasto wykleić w tortownicy, łącznie z jej brzegiem. Ciasto nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Następnie ściągnąć papier z kulkami.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
Ciasto kruche posmarować rozpuszczoną czekoladą. Na czekoladzie ułożyć połówki truskawek, wypukłą stroną do góry.
Przygotować masę serową. Ser utrzeć z cukrem. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym jajku (dodając wszystkie jajka i żółtka). Następnie dodać śmietanę i na końcu skrobię.
Masę wylać do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 50- 60 minut w temperaturze 180°C.
Pod koniec pieczenia przygotować bezę. Ubić białka na sztywną pianę. Dalej miksując, dodawać stopniowo cukier i ubijać do jego rozpuszczenia. Pianę bezową wyłożyć na sernik. Piec dalej kolejne 10- 15 minut.
Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie wstawić na parę godzin lub noc do lodówki.

	Czas przygotowania:	około 50 min.
	Czas pieczenia:	80- 95 min.
	Czas oczekiwania:	około 30 min.
	Liczba porcji:	około 20
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Powiązane przepisy

Sernik z truskawkami na ciemnym spodzie

Sernik z polewą truskawkową

Torcik truskawkowo- serowy

Sernik z galaretką

Tags: KrucheSłodkiOwoceSer TwarógBiały serŚmietanaTruskawkiPieczoneNa zimnoŚrednio trudnePszennaTwaróg, quarkŚredni koszt

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Dominika · 1 lat temu
Właśnie się chłodzi przy uchylonych drzwiczkach... Jednak też mi się wydaje, że wyjdzie mi guma :/ póki co beza jest miękka. Zobaczymy jak się zachowa po nocy w lodówce .
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 1 lat temu
  
  To jest tylko piana bezowa, która ma się przyrumienić. Ona będzie miękka ;)
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Jola · 2 lat temu
Dobry, tylko bardzo opadł, a dla mnie to już duży minus.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Jola · 2 lat temu
Dzień dobry, a muszą być te kulki lub fasola? Po co to? Nie mam kulek, fasolę mogę kupić, ale ile jej wsypać, a może da się bez tego?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 2 lat temu
  
  Kulki lub fasola zapobiega "zjechaniu" ciasta, które jest wyklejone na bokach formy na dół podczas pieczenia. Fasoli należy dać tyle, aby pokryła dno.
  
  {"set":null,"list":null}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Marcin · 4 lat temu
Witam, jest problem z przepisem. Do bazy serowej przewidziane są 4 jajka i dwa żółtka. Ale w sposobie przygotowania w punkcie 6 wpisano: "dodać po jednym jajku i żółtku". A co z pozostałymi 3 jajkami i 1 żółtkiem?
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
  Joanna Moderator · 4 lat temu
  
  Poprawiłam, dziękuję, powinno być już dobrze. Dodajemy wszystkie jajka i żółtka wymienione w składnikach, robiąc to stopniowo po jednym ;)
  
  {"set":null,"list":{"2":0}}
  
  Odpowiedź
  
  Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Joanna · 7 lat temu
[b]Magdo[/b] myślę, ze tak.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Magda · 7 lat temu
Czy można użyć mrożonych truskawek?
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Joanna · 9 lat temu
[b]Natii[/b] ta beza na górze jest właśnietaka jak piszesz. To taka pianka, a nie wysuszona beza. Pieczemy tylko 10- 15 min, aby przyrumienić masę białkową. Sucha beza powstaje poprzez jej długie suszenie w niskiej temperaturze.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Natii · 9 lat temu
sernik bardzo dobry i łatwy w zrobieniu tylko nie wiem co źle zrobiłam ponieważ zamiast BEZY wyszła ,,wilgotna białkowa pianka'' zrobiłam wszystko wg przepisu.
Pozdrawiam Natii
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Joanna · 9 lat temu
[b]Kate[/b] bezpośrednio z opakowania.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Kate · 9 lat temu
Mam pytanie - czy śmietanę 30% którą daje się do masy serowej- daje się ją bezpośrednio z opakowania czy trzeba ją wcześniej ubić ? tu mam dylemat ;)
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Dorota · 9 lat temu
Wygląda bardzo smakowicie, muszę wypróbować na Święta.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Joanna · 9 lat temu
[b]Kamilo[/b] idealnie jest właśnie przygotować sernik dzień wcześniej ;-) Jeśli będziesz piekła wieczorem to możesz zostawić sernik na noc w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach do ostygnięcia, a rano włożyć go do lodówki. Jeśli w ciągu dnia to zostaw go w piekarniku, aż ostygnie, a następnie wstaw do lodówki.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Kamila · 9 lat temu
Witam, mam zamiar upiec to ciastko w sobotę. ale gości będę miała dopiero w niedzielę. proszę o radę jak przechowywać serniczek żeby beza na tym nie ucierpiała.
Przepisy i strona rewelacyjna :)
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Maverick · 10 lat temu
Sernik jest pyszny... Chociaż niektórzy woleli mleczną czekoladę na spodzie; mi smakował w wersji z gorzką! Pyszny! :)
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Joanna · 10 lat temu
[b]Ato[/b] tak, tylko zmniejszyłabym ilość cukru w masie serowej, żeby sernik nie był za słodki.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
ata · 10 lat temu
czy zamiast truskawek moge dodac dzem truskawkowy? pozdrawiam
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Joanna · 11 lat temu
[b]Malwino[/b] tortownica o średnicy 26cm. Jest napisane w punkcie 3 ;-)
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
malwina · 11 lat temu
sernik wyglada smakowicie mam ochote go zrobic tylko mam pytanie ten serki robic na jakiej srednicy blasze?? :-)
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
Joanna · 11 lat temu
[b]Ewelinek[/b] wydaje mi się, że ten ser to czysty twaróg. (Przeczytać na opakowaniu dla pewności, czy nie ma w nim żadnych dodatków). Do czystego twarogu musisz dodać wszystkie wymienione składniki zgodnie z przepisem.
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany.
ewelinek · 11 lat temu
mam pytanie jak kupie serek śmietankowy president twaróg śmietanowy,to czy trzeba dodawać te wszystkie składniki 4 jajka
2 żółtka
200g słodkiej śmietany 30%
200g cukru
80g mąki ziemniaczanej czy odrazu wyłożyć na brytfanke ... wygląda apetycznie mam zamiar zrobić ten sernik jako tort urodzinowy dla mojego dziecka pozdrawiam:)
- {"set":null,"list":null}
- Odpowiedź
- Podziel się

Sernik z truskawkami i bezą

Powiązane przepisy

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub napisz komentarz jako gość.