Pralinki spekulatius z mlekiem skondensowanym

Pralinki z korzennych ciasteczek spekulatius i słodzonego mleka skondensowanego. Są łatwe do przygotowania, słodkie i mają fajną, lekko klejącą konsystencję za sprawą słodzonego mleka. Jedynie w trakcie przygotowania należy poczekać, aby masa dobrze się schłodziła i można było bez problemu formować pralinki.

Składniki na ok. 20 sztuk:

200 g ciasteczek korzennych spekulatius (mogą być również bezglutenowe ciasteczka spekulatius)
200 g słodkiego mleka skondensowanego
50 g masła

Dodatkowo:

ok. 120 g czekolady gorzkiej
1 łyżeczka oleju rzepakowego (lub słonecznikowego)

Sposób przygotowania:

Ciasteczka korzenne zmiksować w malakserze na piasek.
Masło roztopić.
Rozdrobnione ciasteczka wymieszać np. łyżką z roztopionym masłem i słodkim mlekiem skondensowanym na gładką masę. Masę przełożyć do miseczki, przykryć i wstawić na kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki, aby zrobiła się twarda.
Ze schłodzonej masy nabierać łyżeczką porcje i formować kulki o średnicy ok. 3 cm. Układać np. na desce wyłożonej kawałkiem papieru do pieczenia.
Kulki schłodzić w lodówce, aż będą ponownie twarde.
Czekoladę posiekać i razem z olejem roztopić w kąpieli wodnej. Po jednej kulce obtaczać w czekoladzie, poczekać, aż nadmiar czekolady spłynie i układać na papierze do pieczenia lub drobnej kratce do pralinek. Pozostawić do zastygnięcia.
Pralinki przechowywać w chłodnym miejscu do tygodnia.

Przygotowanie w Thermomix:

Składniki j.w.

Sposób przygotowania:

Ciasteczka korzenne przełożyć do naczynia miksującego i zmiksować 15 s./ obr. 10. Przełożyć do miski.
Do naczynia miksującego dodać pokrojone na kawałki masło i roztopić 4 min./ 60°C/ obr. 2.
Dodać rozdrobnione ciasteczka i mleko skondensowane. Zmiksować 30 s./ obr. 5 na jednolitą masę.
Masę przełożyć do miseczki, przykryć i wstawić na kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki, aby zrobiła się twarda.
Ze schłodzonej masy nabierać łyżeczką porcje i formować kulki o średnicy ok. 3 cm. Układać np. na desce wyłożonej kawałkiem papieru do pieczenia.
Kulki schłodzić w lodówce, aż będą ponownie twarde.
Czekoladę posiekać i razem z olejem roztopić w kąpieli wodnej. Po jednej kulce obtaczać w czekoladzie, poczekać, aż nadmiar czekolady spłynie i układać na papierze do pieczenia lub drobnej kratce do pralinek. Pozostawić do zastygnięcia.
Pralinki przechowywać w chłodnym miejscu do tygodnia.