Żelka mango

Żelka z mango do tortów to warstwa galaretki przygotowana ze świeżego mango, żelatyny, soku z cytryny oraz cukru do smaku. Ma piękny słoneczny kolor. Żelka w torcie wzbogaca go smakowo, upiększa w przekroju i dodaje orzeźwiającej nuty.

Średnica żelki musi być mniejsza niż średnica tortu, a lukę należy wypełnić kremem. Jest to ważne, aby uniknąć wybrzuszenia na boku tortu, przebarwienia tynku i problemu z pokryciem tortu tynkiem, który będzie ślizgał się po żelce i jej nie pokryje. Dlatego też, żelkę należy przygotować w tortownicy o co najmniej 2- 3 cm mniejszej niż blaty tortu.

Chcąc przeliczyć ilość składników na inny wymiar tortownicy, skorzystaj z przelicznika form: "Przelicznik form do pieczenia".

Żelkę przełożyłam na talerz TYLKO na potrzeby zdjęć. Proszę tego nie robić, tylko umieścić żelkę od razu na blacie tortu posmarowanym kremem, ponieważ żelka przyklei się do talerza.

Żelkę można zrobić dzień przed przygotowaniem tortu. Można ją również zamrozić i później zamrożoną ułożyć na kremie. Przez noc żelka rozmrozi się w torcie.

Przykładowe torty z żelką mango: "Tort na chrzest dla dziewczynki".

• 200 g miąższu z mango (potrzebny jest 1 dojrzały owoc)
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku (5 g)
• 2 łyżki zimnej wody
• 10 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny

1. Żelatynę przełożyć do niedużego garnka, dodać 2 łyżki zimnej wody i wymieszać. Pozostawić do napęcznienia na ok. 10 minut.
2. Mango umyć, obrać, odważyć 200 g miąższu i przełożyć do miski. Dodać cukier i sok z cytryny. Zmiksować blenderem na mus.

1. Napęczniałą żelatynę podgrzać, mieszając, aż się rozpuści. (Należy uważać, aby nie doprowadzić do jej zagotowania, bo straci właściwości żelujące). Garnek ściągnąć z pieca i mieszając dodawać stopniowo puree z mango.

1. Tortownicę o średnicy ok. 17 cm wyłożyć folią spożywczą, wykładając dno i boki formy.
2. Puree wlać do przygotowanej tortownicy i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę do stężenia. (Można wstawić do lodówki na noc).

1. Odpiąć obręcz tortownicy i wyciągnąć żelkę z formy.
2. Żelkę należy przełożyć na posmarowany blat tortu kremem. (Cienka warstwa kremu jest potrzebna, aby żelka się do niego przykleiła). Na środku tortu ułożyć żelkę, odwróconą (folią do góry). Ściągnąć folię. Przykryć kremem z góry i z boków.

• 19 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 1 lat temu

  Czy kładąc zamrożona żelke na tort krem na bazie śmietanki i mascarpone nie podejdzie woda przez noc? Boje się ze zelka podczas rozmrażać na torcie zepsuje stabilność tortu.. może powinnam ja rozmrozić dzień wcześniej i dopiero wtedy położyć na torcie?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Ja kładę zawsze świeżą, tj. stężałą z lodówki, ale wiem, że można kłaść zamrożoną, bez rozmrażania.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kingaaa · 1 lat temu

  Witam, a gdy żelka się nie ściągnęła w lodówce przez noc ? Mogę podgrzać ją jeszcze raz z żelatyną? 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia Asia · 2 lat temu

  A jak zrobić z mango mrożonego?:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Odważ 200 g zamrożonego mango do miski i pozostaw do rozmrożenia. Potem dodaj cukier i sok z cytryny i zmiksuj blenderem. 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 2 lat temu

  Witam. A czy można zrobić taką żelke z takiego gotowego przecieru mango?  

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tak. Zobacz na skład. Jeśli jest cukier to już nie dodawaj do żelki.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 2 lat temu

  Witam. Czy mogę zelke zrobić kilka dni wcześniej i trzymać w zamrażalniku? Muszę zrobić tort i słodki stół więc chciałam sobie trochę ułatwić 🙈

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tak. Potem wykładasz zamrożoną na tort :)

    • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Ania · 2 lat temu

      Dziękuję 😊 😊

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinga · 2 lat temu

  Czy taka żelke mozna uzyc tylko w całości w formie przełożenia tortu czy mozna rownież pokroić ją w kawałeczki i dodać do kremu?

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Możesz również dodać kawałki do kremu ;)

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 3 lat temu

  Witam. Zrobiłam żelke z mrożonego mango i mi nie stężała, jak ja uratować?

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Dodaj więcej żelatyny.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 3 lat temu

  WitamA czy można użyć mango rozmrożonego i czy próbowałaś może zamiast żelatyny zastosować agar? Chciałaby zrobić takie żelki ale nie na tort tylko jako domowe żelki miśki

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Rozmrożone mango może być. Niestety nie mam doświadczenia z agarem.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 3 lat temu

  Świeże mango zawiera enzymy, które uniemożliwiają tężenie galaretki. Jakim cudem żelka z tego przepisu się udaje?

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Zawsze się udaje. Polecam spróbować ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż