Chleb z cukinią

Bardzo smaczny chleb z cukinią. Dodatek cukinii sprawia, że jest bardzo wilgotny, a orzechy włoskie nadają mu dodatkowo smaku i aromatu. Raczej nie zamieniałabym orzechów włoskich na inne. Te doskonale pasują do tego chleba. Na drugi dzień chleb jest również smaczny.

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej + trochę do podsypywania
• 30 g świeżych drożdży*
• 1 łyżeczka cukru
• 250 ml lekko ciepłej wody
• 250 g młodej cukinii (ok. 1 sztuka małej cukinii)
• 100 g orzechów włoskich
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 1 jajko (rozmiar M)

Dodatkowo:

• olej do posmarowania formy
• żółtko + 1 łyżka mleka do posmarowania chleba

1. Mąkę wsypać do dużej miski. W środku mąki zrobić wgłębienie i wkruszyć drożdże. Dodać cukier i trochę lekko ciepłej wody. Składniki w środku lekko zamieszać i przysypać lekko mąką z brzegów. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut do wyrośnięcia.
2. W międzyczasie umyć cukinię i razem ze skórką zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
3. Orzechy posiekać nie za drobno.
4. Do miski z mąką i wyrośniętym zaczynem dodać resztę lekko ciepłej wody, jajko i sól. Zagnieść ciasto.
5. Cukinię dobrze odcisnąć z soku rękami. Odciśniętą cukinię i 75 g orzechów dodać do ciasta. Ciasto ponownie zagnieść. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcie na 45 minut.
6. Formę keksową o długości 30 cm wysmarować olejem.
7. Gdy ciasto wyrośnie, zagnieść je jeszcze raz na posypanym mąką blacie. Ciasto i ręce posypać dobrze mąką. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Formę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na kolejne 45 minut.
8. Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C (grzałka góra- dół) lub 180°C (termoobieg). Ciasto posmarować rozkłóconym żółtkiem z mlekiem i posypać resztą posiekanych orzechów (25g).
9. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50 minut, na dolnej szynie piekarnika.
10. Po upieczeniu chleb pozostawić na chwilę w formie. Następnie wyłożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

• 32 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 4 lat temu

  Chleb świetny, piekłam dwa razy. Lubimy orzechy ale bardziej nam smakuje bez nich.Za drugim razem ciasto wstawiłam na noc do lodówki - na drugie wyrastanie (było już późno i nie dałam rady piec) i upiekłam chleb rano- niesamowity wyszedł. I był bardzo długo „świeży”. Conajmniej 3 dni. Dziękuję za przepis.

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Arek · 4 lat temu

  Nie mogę jeść orzechów mogę bez

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Żaneta · 4 lat temu

  Bardzo smaczny chleb,wyszło super, dzięki za przepis 🙂

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anita · 4 lat temu

  Czy mozna pominąć orzechy? Czy wtedy trzeba zredukować ilość innych składników?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Myślę, że tak.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Anita · 4 lat temu

      Mój piekarnik nagrzewa się ok. 20min. Czy należy doliczyć ten czas do drugiego wyrastania (45min +20min), czy w połowie drugiego wyrastania włączyć piekarnik tak by nie przeroczyc 45min?

      • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 4 lat temu

        Druga opcja ;) Piekarnik rozgrzewamy wcześniej, aby był nagrzany, jak chleb wyrośnie ;)

        • {"set":null,"list":{"2":0,"3":1}}
        • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 6 lat temu

  Chleb jest pyszny, łatwy w przygotowaniu. Ja zrobiłam z podwójnej porcji, dałam 700g mąki pszennej i 300 pszennej razowej. Dodałam też trochę nasion słonecznika i czarnuszki. Pycha !!!!

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 7 lat temu

  Dzień dobry, a mąka to zwykła pszenna typ 500 czy chlebowa typ 750 będzie konieczna? Pozdrawiam:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Zwykła pszenna (nod)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 8 lat temu

  Czy zamiast mąki pszennej można użyć innej? Np. orkiszowej?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Myślę, że jasną orkiszową można.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ceina · 10 lat temu

  Witam,orzechy i cukinia w chlebie?to nie może się udać!a wyszedł piękny,a jaki smaczny!Mój numer 1.Dziękuje za przepis i pozdrawiam. :lol:

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tatiana · 10 lat temu

  Witam... Chleb wyszedł wspaniały, wilgotny. Rodzina była zdziwiona, że zawiera cukinie. Bardzo dziękuje za kolejny świetny przepis. Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 11 lat temu

  Właśnie tego nie wiem, czy jest dostępna.... Jakoś wcześniej u mnie cukinia nie była na topie (oczywiście do teraz) Pora nadrobić zaległości :)
  Myślałam aby spróbować z dynią, co o tym myślisz?
  Dziś zrobiłam dwa chlebki w alternatywnej wersji i zamiast orzechów dodałam do jednego pestki dyni a do drugiego słonecznik, też jest pycha! :D

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 11 lat temu

  Chlebek rewelacja! Prosty przepis, łatwo się robi i szybko znika! Bardzo dziękuję Pani Joanno za te przepisy, bez nich na pewno moja przygoda z gotowaniem byłaby o niebo cięższa! Wszystkim swoim znajomym polecam Pani stronkę :)
  Mam tylko jedno pytanie...?
  A co jak się skończy sezon na cukinie? Ma Pani jakiś pomysł czym można ją zastąpić???

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Dziękuję :) Ten chleb jest ekstra z cukinią. Nie próbowałam innej wersji. Cukinia jest dostępna w markecie przez cały rok ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 11 lat temu

  chodzi mi o rozumienie tekstu powiązanego z mąkami,czy robimy zacxzyn z odrobiną maki czy z całą maką czyli 500g.?bo nie rozumiem

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Doroto, mąkę całą wsypujesz do miski i robisz w mące wgłębienie. Do wgłębienia należy wkruszyć drożdże, dodać cukier i wodę. Należy to zamieszać w środku i przysypać mąką z boku miski. Zamiast robić zaczyn osobno, robisz go w jednej misce. Możesz oczywiście zrobić również zaczyn osobno z drożdży, cukru, wody i małej ilości mąki.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  anna · 12 lat temu

  Dziękuję za szybką odpowiedź. Tym razem podsypalam dużo mniej mąki niż ostatnio i faktycznie chlebek wyszedł jeszcze lepszy. Polecam wszystkim, którzy nie mieli okazji go upiec bo naprawdę warto. Przepis zapisałam i na pewno nie raz jeszcze upiekę chlebek na śniadanie:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  anna · 12 lat temu

  witam. Mam pytanie odnośnie konsystencji ciasta przy wyrabianiu. Moje ciasto jest bardzo klejące i jak robiłam chleb po raz pierwszy to musiałam dosypać około 200g mąki.. (używałam chlebową typ 750.) czy taka powinna być jego konsystencja? teraz robię chleb po raz drugi i zostawiłam je takie klejące na czas pierwszego wyrastania a najwyżej przy drugim wyrastaniu dosypię więcej mąki. Poza tym chleb bardzo smaczny i planuje go robić co jakiś czas, więc wolałabym wiedzieć jak to jest z tym ciastem. Pozdrawiam i dziękuję za ten przepis ;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, ciasto jest klejące. Spróbuj w miarę możliwości nie dosypywać za dużo mąki, aby chleb nie wyszedł za bardzo zbity.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pati · 12 lat temu

  Chlebek jest przesmaczny! Ma cudownie chrupiącą skorkę i przyjemny środek ;) ja tylko pominęłam orzechy, bo u mnie mało kto za nimi przepada :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  pao77 · 13 lat temu

  Upiekłam chlebek i smak jak najbardziej powalił na kolana. Zamiast orzechów dałam suszone pomidory. Przepis super polecam serdecznie. Chlebek będzie często gościł na mym stole,a ja będę eksperymentować z dodatkami.
  Serdecznie i smacznie pozdrawiam.

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 13 lat temu

  Zdjęcia zachecily mnie do upieczenia chleba, doslownie obslinilam komputer, lecz smak niestety nie powalil... najgorsze były orzechy, dla mnie one tam nie pasują. Nie moje smaki:(

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ania&wojtek · 14 lat temu

  Przepis genialny,
  smak niepowtarzalny, rewelacja.
  Musicie koniecznie spróbować :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  malgorzata · 14 lat temu

  upiekłam!
  dla mnie rewelacja!
  jedynie co zmieniłam - to dodałam jeszcze ziółka: majeranek i bazylię:)
  faktycznie - jest wilgotny ale bardzo smaczny!!!! od razu poczyniłam 2 blaszki:)
  dziękuję za przepis!
  Gosia

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 14 lat temu

  bardzo intrygujące połączenie :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2