Bułeczki otrębowe

Puszyste bułeczki na drożdżach z dodatkiem otrębów o ładnym, nietypowym kształcie.

Składniki:

• 300g mąki pszennej
• 50g otrębów lub płatków owsianych
• 20g oleju roślinnego (= 2 łyżki)
• 15g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka drożdży instant
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cukru
• 190g wody o temperaturze pokojowej

Sposób przygotowania:

1. Drożdże wymieszać z łyżeczką cukru i 2 łyżkami wody. Odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
2. Zaczyn połączyć z pozostałymi składnikami. Wyrobić ciasto ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem. Ciasto powinno być gładkie i niezbyt twarde.
3. Uformować z ciasta kulę. Posmarować ją delikatnie olejem roślinnym i przełożyć do miski. Odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
4. Ciasto po wyrośnięciu podzielić na 8 części. Z każdej uformować bułeczkę. Można uformować bułki o dowolnym kształcie. Chcąc uzyskać kształt taki jak u mnie, należy z każdej porcji ciasta uformować najpierw wałek. Następnie zrobić luźny węzeł. Jedną końcówkę przełożyć od dołu do góry, wciskając ją do środka. Drugą końcówkę przełożyć od góry do dołu, również wkładając do środka. Jeśli ciasto będzie się kleić nie podsypywać go mąką tylko natłuścić ręce olejem lub oliwą.

5. Gotowe bułeczki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 40- 60 minut do wyrośnięcia.

6. Wyrośnięte bułki spryskać spryskiwaczem z olejem lub posmarować olejem przy pomocy pędzla. Boki spryskać wodą.
7. Piec ok. 10 minut w temperaturze 230°C. Kolejno zmniejszyć temperaturę do 210°C i piec dalej ok. 5 -10 minut. Bułki powinny być wyraźnie zarumienione. Bułki ostudzić na kratce z piekarnika.

Przepis pochodzi ze strony: www.pracowniawypiekow.blogspot.com, autor: Liska, „Bułeczki otrębowe jak grahamki”.

	Czas przygotowania:	około 15 min.
	Czas pieczenia:	około 15- 20 min.
	Czas oczekiwania:	około 2 godz.
	Liczba sztuk:	8
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski