Mus czekoladowo- dyniowy (low carb, keto)

Ostatnio bardzo popularna w mediach społecznościowym jest kombinacja puree z dyni i czekolady. Próbowałam tego musu z dynią hokkaido i piżmową oraz czekoladą o zawartości 85% kakao, aby deser był niskowęglowodanowy. Smak dyni według mnie jest wyczuwalny, pomimo intensywnego smaku czekolady. Lepszy deser, moim zdaniem, powstaje z dyni piżmowej. Jest mniej zwarty, bardziej kremowy. Smaczniejszy z dodatkiem cynamonu lub przyprawy do piernika. Bita śmietana do tego musu bardzo dobrze pasuje i według mnie jest konieczna. Deser nie powala, ale na diecie keto, chwilowa przyjemność dla podniebienia ;).

Makro 1 z 4 porcji (z czekoladą 85%): 322 kcal, B: 5,14g, T: 28,2g, W: 10,5g (W netto: 10,5g).

Składniki na ok. 4 porcje:

250 g puree z dyni np. według przepisu: "Puree z dyni" (polecam dynię piżmową)
125 g czekolady 80- 85% kakao
1 łyżeczka (lub do smaku) cynamonu lub przyprawy do piernika (opcjonalnie)

Dodatkowo:

150 g słodkiej śmietanki 30%, schłodzonej
1 łyżka erytrytolu, zmielonego na puder
kakao do posypania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Przygotować puree z dyni w piekarniku według przepisu: "Puree z dyni". Można ją również ugotować we wodzie lub na parze. W tym celu dynię obrać (Tylko Hokkaido nie trzeba obierać ze skóry), przekroić na pół, usunąć pestki, pokroić na kawałki i ugotować na parze lub w wodzie. Miękką dynię zmiksować i przetrzeć przez sitko.
Odmierzyć 250 g puree z dyni i przełożyć do garnka.

Czekoladę posiekać drobno.
Puree mocno podgrzać i ściągnąć z pieca. Dodać posiekaną czekoladę i mieszać, aż czekolada się rozpuści i powstanie jednolita masa. Wmieszać cynamon.

Mus przełożyć do pucharków lub filiżanek i schłodzić w lodówce, aż będzie zimny lub do dnia następnego.
Śmietankę ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania erytrytol w pudrze.
Bitą śmietanę rozłożyć na mus. Można posypać kakao.
Podawać lub schłodzić w lodówce.

Uwaga:

* Ja obrałam dynię przed pieczeniem, ale można również oddzielić miąższ od skóry po upieczeniu.

	Czas:	Czas przygotowania: ok. 10 minut (plus czas na przygotowanie puree) Czas oczekiwania: ok. 3 godzin
	Liczba porcji:	ok. 4
	Trudność:	łatwa
	Koszt:	niski