Deser leśny mech

Znane ciasto leśny mech tym razem w wersji deseru. To pokruszone ciasto szpinakowe, lekki krem z serka mascarpone i bitej śmietany oraz czerwona galaretka. Na wierzchu można ułożyć świeże maliny, borówki, truskawki lub ziarenka granatu. Lekki, prosty deser, który smakuje i ładnie się prezentuje.

Galaretkę i ciasto można przygotować dzień przed składaniem deserów w pojemniczkach. Ciasto po ostygnięciu przykryć, aby nie obsychało.

Ciasto szpinakowe:

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

• 200 g świeżego szpinaku (lub 300 g mrożonego), w świeżym najlepiej oderwać łodyżki i dopiero zważyć
• 3 jajka (rozmiar M)
• 40 ml mleka
• 150 g cukru
• 100 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 260 g mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: zmielonych, blanszowanych migdałów)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (w wersji bezglutenowej: bezglutenowego proszku do pieczenia)

Krem z mascarpone:

• 250 g serka mascarpone, schłodzonego
• 400 g (lub ml) słodkiej śmietanki 30%, schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 galaretka, dowolna (najlepiej koloru czerwonego)

Do dekoracji:

• świeże maliny, borówki, truskawki, jeżyny lub ziarenka granatu

1. Przygotować galaretkę według instrukcji na opakowaniu. Chłodną przelać do pojemnika i wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia.
2. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
3. Świeży szpinak umyć, dobrze osuszyć, posiekać na mniejsze kawałki, przełożyć do wysokiej miski, dodać mleko i zmiksować blenderem* na jak najbardziej gładką papkę. (Szpinak mrożony rozmrozić na sitku, odcisnąć z wody, posiekać i zmiksować z mlekiem blenderem na jak najgładszą masę).
4. W miseczce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
5. Jajka ubijać z cukrem na najwyższych obrotach co najmniej 5 minut na jasną, kremową masę. Dalej miksując, wlewać cienkim strumieniem olej. Zmniejszyć obroty miksera na niskie i dodawać stopniowo zblendowany szpinak.
6. Mąkę z proszkiem przesiać do ubitej masy i wmieszać delikatnie szpatułką, tylko do momentu połączenia się składników.
7. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy.
8. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
9. Ciasto wyciągnąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
10. Chłodne ciasto wyciągnąć z formy. Odciąć przypieczoną część ciasta (czyli górę, dół i boki), a cały środek pokruszyć do miski.
11. Połowę ciasta rozłożyć do kubeczków.
12. Stężałą galaretkę pokroić w kostkę i rozłożyć do kubeczków.

1. Przygotować krem z mascarpone: Zimny serek i zimną śmietankę przełożyć do miski i ubić przez chwilę na gęsty krem. (Stopniowo zwiększać obroty, zaczynając od najniższych, bo jeśli śmietana jest płynna to będzie pryskać. Nie miksować za długo, aby się nie zwarzyło). Pod koniec dodać cukier puder.
2. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą tylką (u mnie z okrągłą końcówką). Krem wycisnąć na galaretkę.
3. Posypać resztą ciasta szpinakowego i udekorować owocami.
4. Można podawać od razu lub przechować w lodówce do ok. 2- 3 dni.

• 6 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksandra · 5 dni temu

  Można wiedzieć jaka ilość składników będzie potrzebna na 8 osób pojemniczki 60ml? :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 dni temu

    Zrobiłabym z połowy porcji.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 2 miesięcy temu

  Czy można przygotować dzień lub dwa wcześniej i przechowywać w lodówce?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 miesięcy temu

    Tak, jest to napisane w ostatnim punkcie przygotowania.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Izabela · 6 miesięcy temu

  Dzień dobry,Deserki wyglądają przepięknie. Za tydzień będę robić ich aż 65szt.Mam pytanie, czy jeśli zwiększę ilości X4 to czy faktycznie do ciasta dodawać aż 400ml oleju?  Czy coś Pani jest w stanie mi zasugerować?:) Pozdrawiam. SerdecznieIza

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 miesięcy temu

    Wszystko proporcjonalnie, czyli jak będzie ciasto x4 to oleju 400 ml. Tylko proszę nie robić takiej ilości naraz, a upiec 4 ciasta.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż