Deser budyniowo- truskawkowy

Name: Deser budyniowo- truskawkowy
Ingredients: 400 ml mleka; 4 żółtka; ½ laski wanilii; 40 g cukru; 30 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej; 200 g słodkiej śmietanki 30- 36%, schłodzonej; ok. 200 g świeżych truskawek; ok. 100 g podłużnych biszkoptów (w wersji bezglutenowej: bezglutenowych biszkoptów Schär Savoiardi); trochę mleka do namoczenia biszkoptów

Napisz komentarz

Lekki deser przygotowany z domowego budyniu waniliowego z dodatkiem bitej śmietany dla większej puszystości, ze świeżymi truskawkami i biszkoptami.

Składniki na 4 porcje:

400 ml mleka
4 żółtka
½ laski wanilii
40 g cukru
30 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
200 g słodkiej śmietanki 30- 36%, schłodzonej
ok. 200 g świeżych truskawek
ok. 100 g podłużnych biszkoptów (w wersji bezglutenowej: bezglutenowych biszkoptów Schär Savoiardi)
trochę mleka do namoczenia biszkoptów

Sposób przygotowania:

Pół laski wanilii przekroić wzdłuż i za pomocą noża wyciągnąć ziarenka.
Połowę mleka, ziarenka wanilii i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie trzepaczką z żółtkami i skrobią. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować ok. 1 minuty, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Gotowy budyń ściągnąć z pieca i przykryć go od razu folią spożywczą tak, aby folia dotykała powierzchni budyniu. (W ten sposób na budyniu nie utworzy się kożuch). Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować. Pokroić na kawałki.
Gdy budyń będzie chłodny, ubić śmietankę na sztywno. Budyń wymieszać trzepaczką na gładką masę i wmieszać delikatnie trzepaczką ubitą śmietanę.
4 biszkopty odłożyć do dekoracji. Resztę połamać na grube kawałki. (Jeden biszkopt przełamać na ok. 4 części).
Trochę zimnego mleka wlać do małej miseczki. Po kawałku biszkopta zanurzać na 1 sekundę w mleku i układać na dnie czterech szklanek lub pucharków, wykorzystując połowę biszkoptów.
Na biszkopty wyłożyć połowę budyniu (po 2 kopiate łyżki na szklankę) i wyłożyć połowę truskawek. Ponownie wyłożyć kawałki biszkoptów namoczonych w mleku, resztę budyniu i pozostałe truskawki. W każdy deser wbić po jednym biszkopcie.
Deser podawać od razu lub schłodzić w lodówce.