Desery - Przepisy

Kutia niskowęglowodanowa, czyli pyszna masa makowa z migdałami, orzechami, aromatyzowana skórką pomarańczową, wanilią i przyprawą do piernika lub cynamonem. Wszystkie dodatki, poza podstawą, czyli makiem, śmietanką, wodą i masłem są dowolne. Jeśli czegoś nie lubicie, nie musicie dodawać.

Makro 1 porcji (ok. 80g): 357 kcal, B: 9,5g, T: 32,35g, W: 5,3g (W netto: 1,45g).

• 200 g suchego maku zmielonego
• 200 g płynnej śmietanki 30%
• 100 ml wody
• 40 g miękkiego masła
• 2 łyżki erytrytolu (lub do smaku)
• 2 żółtka
• 100 g migdałów lub orzechów (u mnie blanszowane, posiekane migdały)
• 10 g (1 łyżka) sezamu łuskanego (białego)
• 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej (z pomarańczy lub dwóch mandarynek niewoskowanych i bez konserwantów)
• 1- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ziarenka z laski wanilii
• ½ łyżeczki przyprawy do piernika (domowej lub kupnej, ale wybrać bez cukru w składzie) lub cynamonu
• 10 g (1 łyżka) wiórków kokosowych

1. Zmielony mak, śmietankę i wodę wymieszać w garnku i zagotować. Gotować na małej/ średniej mocy palnika, cały czas mieszając, tak długo, aż masa zgęstnieje (płyn odparuje, ok. 5- 10 minut). Ściągnąć z pieca.
2. Do gorącej masy dodać miękkie masło i erytrytol. Mieszać do rozpuszczenia się masła.
3. Gdy masa lekko przestygnie, wmieszać łyżką po kolei po jednym żółtku.
4. Migdały lub orzechy podprażyć na suchej patelni, aż lekko się zarumienią. Pozostawić do ostygnięcia. Jeśli są całe, posiekać je na mniejsze kawałki.
5. Posiekane migdały lub orzechy, sezam, startą skórkę pomarańczową, wanilię, przyprawę do piernika i wiórki kokosowe dodać do masy makowej i wymieszać.
6. Kutię schłodzić w lodówce przed podaniem. (Można ją również przygotować 1- 2 dni wcześniej przed Wigilią).