Wegański mus czekoladowy

Pyszny mus czekoladowy bez jajek, przygotowany z wody po ciecierzycy i czekolady. Bardzo smaczny. W smaku nic mu nie brakuje. Jest lekki, piankowy, delikatny, ale stabilny i oczywiście czekoladowy. Pyszny sam w sobie, ale można go serwować z owocami sezonowymi, sosem owocowym, wegańską bitą śmietaną lub wiórkami czekoladowymi.

• 150 ml wody z puszki ciecierzycy (zwanej aquafabą. Potrzebna jest 1 puszka 400g)
• 150 g czekolady gorzkiej
• 2 łyżki cukru pudru

1. Puszkę z ciecierzycą otworzyć. Ciecierzycę odsączyć na sitku, łapiąc do miski spływającą wodę. Odmierzyć 150 ml. (Może być troszkę mniej lub więcej).
2. Czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić na bok.
3. Wodę z ciecierzycy ubijać mikserem przez ok. 7- 10 minut na sztywną pianę. (Ubijamy jak śmietanę. Czas ubijania jest dłuższy niż śmietany. Mikserem ręcznym trwa to trochę dłużej niż robotem kuchennym. Lepiej miksować dłużej niż za krótko. Nic się nie stanie).
4. Pod koniec ubijania, dodać stopniowo cukier puder.

1. Do chłodnej, ale płynnej czekolady wmieszać delikatnie ubitą pianę, dodając ją stopniowo. (Piana trochę opadnie).

1. Gotowy mus przełożyć do jednej miski lub rozłożyć do filiżanek (miseczek lub szklaneczek).
2. Schłodzić w lodówce przez co najmniej 2- 3 godziny.

• 9 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  nonii · 2 lat temu

  Nie ubila mi sie aquafaba  (z gotowania ciecierzycy )na sztywno. Jest wodnita biala piana.Czym mozna zagescic?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 4 lat temu

  A czy zamiast czekolady można użyć ciemnego kakao ???

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Nie. Czekolada usztywnia mus i również nadaje smaku ;)

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Diabetic · 4 lat temu

  Białka były sztywne a czekoladę przestudziłam a mimo to podczas mieszania zbiła się w grudki i mus opadł i nie wiem co zrobiłam nie tak :(

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Wygląda mi na to, że czekolada była za zimna. Nie trzeba jej studzić. Ona ma nie być ciepła. Taka o temperaturze pokojowej.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malwina · 4 lat temu

  Ile może stać taki krem? Nie robi się rzadki na następny dzień?

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Nie robi się rzadki. Może stać.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola G · 5 lat temu

  Dzień dobry! Chciałam zapytać czy ten mus byłby dobry do przełożenia tortu? Piekę dla alergika stąd minę pytanie.
  pozdrawiam!! :)

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, oczywiście. Tylko proszę użyć obręczy do tortu. Tort musi być zabezpieczony po bokach, zanim mus nie stężeje.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż