Miękkie, wilgotne drożdżówki z dużą ilością nadzienia. Drożdżówki wypełnione są po brzegi masą makową, a na wierzchu przykryte jeszcze dodatkowo kleksem z masy serowej. Takie drożdżówki lubimy najbardziej.
Składniki na ok. 30 sztuk: Ciasto drożdżowe:
500g mąki pszennej
40g świeżych drożdży
250ml mleka
2 jajka
60g miękkiego masła
60g cukru
½ łyżeczki soli
Masa makowa:
250g suchego maku (może być już zmielony)
100g cukru
1 łyżeczka miękkiego masła lub margaryny
1 białko
pół szklanki drobno posiekanych bakalii
Masa serowa:
250g twarogu półtłustego, z wiaderka lub quarku
1 żółtko
18g budyniu waniliowego lub śmietankowego w proszku
50g roztopionego masła (tylko w przypadku zwartego twarogu półtłustego)
35g cukru pudru
Sposób przygotowania:
Mak zalać wrzącą wodą (lub mlekiem), przykryć i odstawić na co najmniej pół godziny (można na noc). Następnie odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Odlać nadmiar płynu, jeśli cały nie wsiąknął i zmielić mak dwukrotnie. (Zmielonego maku już nie mielimy).
Przygotować masę serową. Twaróg wymieszać z żółtkiem, budyniem, masłem (tylko w przypadku gęstego twarogu półtłustego) i cukrem pudrem na jednolitą masę.
Rozkruszone drożdże wymieszać z łyżką cukru, lekko ciepłym mlekiem i szklanką mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
Następnie dodać 2 jajka, masło, resztę cukru, sól i resztę mąki. Zagnieść ciasto. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. (Jeśli będzie się bardzo kleić, dodać jeszcze trochę mąki).
Mak wymieszać z cukrem, masłem i bakaliami. Białko ubić na sztywną pianę i wmieszać ją delikatnie do maku.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować w prostokąt lub kwadrat na blacie posypanym mąką (najlepiej w dwóch partiach, bo ciasta jest dużo). Z ciasta wykrawać kwadraty o wielkości ok. 10x 10 cm. Na każdy kwadrat nałożyć masę makową tak, aby zachować odstęp od brzegów i pozostawić puste miejsce w środku (patrz zdjęcie). Dwa przeciwległe rogi zawinąć do środka.
Drożdżówki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku nałożyć kleks z masy serowej. Piec jedną blachę po drugiej w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
Ładowanie komentarza...
The comment will be refreshed after 00:00.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Aga·
22 dni temu
A jaki ser kupić? Taki z wiaderka to będzie wodnisty.. twaróg?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
22 dni temu
Ja dałam Quark, on jest luźny (widać na zdjęciu etapowym), ale się trzyma. Po upieczeniu taki pomarszczony wyszedł. Możesz dać też twaróg zmielony dwukrotnie, będzie gęstszy 😉
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania·
6 lat temu
A czy można je piec w piekarniku gazowym bez termoobiegu? W takiej temp i jak długo i czy jak odpocząć je na drugą stronę to nadzienie nie wyleci?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna ·
14 lat temu
[b]Izo[/b] tak, możesz.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Iza·
14 lat temu
Wyglądają cudownie. Ale czy można wykorzystać gotową mase makową? Mam w domu całą puszkę i chciałabym ją wykorzystać a te drożdżówki chodzą juz dawno za mną:)Pozdrawiam
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dorota·
1 lat temu
Ja robię właśnie te drożdżówki i daje gotową masę makową
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Gosieńka·
14 lat temu
No to dobrze, że zapytalam ;) dziękuję bardzo, mam nadzieje, że będą tak pyszne jak ladnie wygladaja ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna ·
14 lat temu
[b]Gosieńko[/b] dodaj pół budyniu w proszku.
Jeśli należałoby dodać ugotowany budyń, to napisałabym wcześniej, żeby ugotować budyń ;-)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Gosieńka·
14 lat temu
mam pytanie: w 6 punkcie napisane jest, żeby dodać budyń. Ale taki już gotowy, nie proszek, tak? Może to się wydaje trochę śmieszne, że o to pytam, ale jestem początkującą "kucharką" i wolę się upewnić ;P
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
kwiatuszek2104·
14 lat temu
[quote][b]Kwiatuszku[/b] dżem raczej wypłynie. Jeśli chcesz zrezygnować z maku, to daj w jego miejsce masę serową a na środek (w miejsce sera) kleks z dżemu, a jeszcze lepiej z marmolady (jest gęstsza).[/quote]
Ekstra super dzięki :_ Coś mi się zdaję, że będe tu częściej zaglądać :) ahhh te slodkosci :* pozdrawiam cieplutko
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna ·
14 lat temu
[b]Kwiatuszku[/b] dżem raczej wypłynie. Jeśli chcesz zrezygnować z maku, to daj w jego miejsce masę serową a na środek (w miejsce sera) kleks z dżemu, a jeszcze lepiej z marmolady (jest gęstsza).
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
kwiatuszek2104·
14 lat temu
Ale śliczne drożdżówki, wlasnie takich szukam, czy mogę zamiast maku dać dżem ? Pozdrawiam gorąco :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna ·
15 lat temu
[b]Agato[/b] proszę bardzo. Zgadzam się, drożdżówki smakują jak z polskiej cukiernii ;-)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agata·
15 lat temu
Drozdzowki sa pyszne! Troche sie martwilam ze nie wyjda bo czesto Australijskie skladniki sie roznia od Polskich - ale napewno bedziemy je robic jeszce raz. Nie mialam swierzego maku wiec urzylam mak z puszki. Dziecia bardzo smakuja a mi sie przypomina smak drozdzowek z Polski. Dziekuje za przepis i polecam.
14 Komentarzy
· 22 dni temuJa dałam Quark, on jest luźny (widać na zdjęciu etapowym), ale się trzyma. Po upieczeniu taki pomarszczony wyszedł. Możesz dać też twaróg zmielony dwukrotnie, będzie gęstszy 😉