Drożdżówki z serem i makiem

Miękkie, wilgotne drożdżówki z dużą ilością nadzienia. Drożdżówki wypełnione są po brzegi masą makową, a na wierzchu przykryte jeszcze dodatkowo kleksem z masy serowej. Takie drożdżówki lubimy najbardziej.

Składniki na ok. 30 sztuk:
Ciasto drożdżowe:

500g mąki pszennej
40g świeżych drożdży
250ml mleka
2 jajka
60g miękkiego masła
60g cukru
½ łyżeczki soli

Masa makowa:

250g suchego maku (może być już zmielony)
100g cukru
1 łyżeczka miękkiego masła lub margaryny
1 białko
pół szklanki drobno posiekanych bakalii

Masa serowa:

250g twarogu półtłustego, z wiaderka lub quarku
1 żółtko
18g budyniu waniliowego lub śmietankowego w proszku
50g roztopionego masła (tylko w przypadku zwartego twarogu półtłustego)
35g cukru pudru

Sposób przygotowania:

Mak zalać wrzącą wodą (lub mlekiem), przykryć i odstawić na co najmniej pół godziny (można na noc). Następnie odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Odlać nadmiar płynu, jeśli cały nie wsiąknął i zmielić mak dwukrotnie. (Zmielonego maku już nie mielimy).
Przygotować masę serową. Twaróg wymieszać z żółtkiem, budyniem, masłem (tylko w przypadku gęstego twarogu półtłustego) i cukrem pudrem na jednolitą masę.
Rozkruszone drożdże wymieszać z łyżką cukru, lekko ciepłym mlekiem i szklanką mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
Następnie dodać 2 jajka, masło, resztę cukru, sól i resztę mąki. Zagnieść ciasto. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość. (Jeśli będzie się bardzo kleić, dodać jeszcze trochę mąki).
Mak wymieszać z cukrem, masłem i bakaliami. Białko ubić na sztywną pianę i wmieszać ją delikatnie do maku.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować w prostokąt lub kwadrat na blacie posypanym mąką (najlepiej w dwóch partiach, bo ciasta jest dużo). Z ciasta wykrawać kwadraty o wielkości ok. 10x 10 cm. Na każdy kwadrat nałożyć masę makową tak, aby zachować odstęp od brzegów i pozostawić puste miejsce w środku (patrz zdjęcie). Dwa przeciwległe rogi zawinąć do środka.

Drożdżówki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na środku nałożyć kleks z masy serowej. Piec jedną blachę po drugiej w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).

	Czas pieczenia jednej blachy:	ok. 20- 25 minut
	Liczba sztuk:	ok. 30
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

Drożdżówki z serem i makiem

14 maj 2010 Poprawiono: 10 kwiecień 2017 Odsłon: 68765

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania · 4 lat temu
A czy można je piec w piekarniku gazowym bez termoobiegu? W takiej temp i jak długo i czy jak odpocząć je na drugą stronę to nadzienie nie wyleci?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 12 lat temu
[b]Izo[/b] tak, możesz.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Iza · 12 lat temu
Wyglądają cudownie. Ale czy można wykorzystać gotową mase makową? Mam w domu całą puszkę i chciałabym ją wykorzystać a te drożdżówki chodzą juz dawno za mną:)Pozdrawiam
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Gosieńka · 12 lat temu
No to dobrze, że zapytalam ;) dziękuję bardzo, mam nadzieje, że będą tak pyszne jak ladnie wygladaja ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 12 lat temu
[b]Gosieńko[/b] dodaj pół budyniu w proszku.
Jeśli należałoby dodać ugotowany budyń, to napisałabym wcześniej, żeby ugotować budyń ;-)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Gosieńka · 12 lat temu
mam pytanie: w 6 punkcie napisane jest, żeby dodać budyń. Ale taki już gotowy, nie proszek, tak? Może to się wydaje trochę śmieszne, że o to pytam, ale jestem początkującą "kucharką" i wolę się upewnić ;P
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
kwiatuszek2104 · 12 lat temu
[quote][b]Kwiatuszku[/b] dżem raczej wypłynie. Jeśli chcesz zrezygnować z maku, to daj w jego miejsce masę serową a na środek (w miejsce sera) kleks z dżemu, a jeszcze lepiej z marmolady (jest gęstsza).[/quote]
Ekstra super dzięki :_ Coś mi się zdaję, że będe tu częściej zaglądać :) ahhh te slodkosci :* pozdrawiam cieplutko
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 12 lat temu
[b]Kwiatuszku[/b] dżem raczej wypłynie. Jeśli chcesz zrezygnować z maku, to daj w jego miejsce masę serową a na środek (w miejsce sera) kleks z dżemu, a jeszcze lepiej z marmolady (jest gęstsza).
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
kwiatuszek2104 · 12 lat temu
Ale śliczne drożdżówki, wlasnie takich szukam, czy mogę zamiast maku dać dżem ? Pozdrawiam gorąco :)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 13 lat temu
[b]Agato[/b] proszę bardzo. Zgadzam się, drożdżówki smakują jak z polskiej cukiernii ;-)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agata · 13 lat temu
Drozdzowki sa pyszne! Troche sie martwilam ze nie wyjda bo czesto Australijskie skladniki sie roznia od Polskich - ale napewno bedziemy je robic jeszce raz. Nie mialam swierzego maku wiec urzylam mak z puszki. Dziecia bardzo smakuja a mi sie przypomina smak drozdzowek z Polski. Dziekuje za przepis i polecam.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż