Niskowęglowodanowe mini serniczki ze śliwkami

Niskowęglowodanowe mini serniczki ze śliwkami

to pyszna alternatywa dla tradycyjnych drożdżówek i świetny deser w stylu low carb. Te sernikowe placuszki wyglądają jak mini drożdżówki, ale są bez mąki pszennej i cukru – dzięki temu doskonale sprawdzą się w diecie niskowęglowodanowej.

Mini serniczki są wilgotne, lekkie i pełne smaku, choć płaskie, a soczyste śliwki w połączeniu z chrupiącą, kokosową kruszonką nadają im wyjątkowego charakteru.

• 250 g twarogu (u mnie tłustego), temperatura pokojowa
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 2 łyżki erytrytolu
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 40 g)
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Kruszonka:

• 30 g zmielonych, blanszowanych migdałów (czyli mąki migdałowej nieodtłuszczonej)
• 20 g wiórków kokosowych
• 20 g erytrytolu
• 30 g masła, zimnego

Dodatkowo:

• 18 sztuk śliwek (ok. 250 g)

1. Na około godzinę przed pieczeniem (lub dłużej) przełożyć twaróg na sitko i pozostawić, aby nadmiar serwatki ociekł.
2. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki.

1. Przygotować kruszonkę: Do miski wsypać mąkę migdałową, wiórki kokosowe i erytrytol. Dodać zimne masło pokrojone w małe kawałki. Zagnieść palcami, aż powstaną grudki kruszonki. Wstawić do lodówki.

1. Twaróg rozgnieść widelcem. Dodać jajko, erytrytol, proszek budyniowy i proszek do pieczenia. Wymieszać krótko, tylko do połączenia składników.
2. Płaską blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Masę serową podzielić na 6 części i uformować na blasze placuszki o średnicy ok. 8 cm.

1. Na środku każdego placuszka ułożyć po 3 połówki śliwek. Posypać kruszonką zarówno śliwki, jak i masę serową.

1. Piec w nagrzanym piekarniku, ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), aż ładnie się zarumienią.

1. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie ostrożnie odrywać od papieru do pieczenia.

• Komentarz
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

Napisz pierwszy komentarz do tego przepisu!