Czekoladowe mini serniczki z owocami

Mini serniczki z mleczną czekoladą, udekorowane bitą śmietaną również z dodatkiem czekolady mlecznej oraz świeżymi owocami lata. Lekkie, kremowe, mało słodkie i czekoladowe.

Masa serowa:

• 500 g twarogu z wiaderka lub quarku, temperatura pokojowa
• 75 g cukru
• 2 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 100 g czekolady mlecznej
• 20 g budyniu czekoladowego bez cukru

Bita śmietana z czekoladą:

• 400 g słodkiej śmietany 30- 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• 100 g czekolady mlecznej

Do dekoracji:

• świeże owoce np. truskawki, maliny, jeżyny, borówki , porzeczki

1. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Odstawić na bok.
2. Przygotować masę serową: Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia. Twaróg, cukier, jajka i budyń w proszku przełożyć do miski i zmiksować chwilę, na średnich obrotach, tylko do momentu połączenia się składników. Dodać chłodną, ale płynną czekoladę i zmiksować krótko do połączenia.
3. Masę serową wyłożyć do papilotek.
4. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra - dół). Wyłączyć piekarnik i studzić serniczki przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, a następnie wstawić na co najmniej 1 godzinę do lodówki.

1. Przygotować bitą śmietanę z czekoladą: Czekoladę połamać na kawałki i roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić do ostygnięcia.
2. Słodką śmietanę ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Wyłączyć mikser i wlać chłodną, ale jeszcze płynną czekoladą. Delikatnie przemieszać szpatułką, nie łącząc dokładnie czekolady ze śmietaną. (Powstanie bita śmietana a’la straciatella ;))
3. Bitą śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką (u mnie w kształcie gwiazdki) i ozdobić serniczki. Serniczki wstawić do lodówki.
4. Owoce umyć, dokładnie osuszyć, większe pokroić na mniejsze kawałki i udekorować serniczki.
5. Przechowywać w lodówce.