Ciasteczka wielkanocne z masą serową i kokosem

Ciasteczkowe baranki, kurczaczki, zajączki pokryte białym, kokosowym futerkiem. Ciasteczka są nie za słodkie i dość szybkie do przygotowania. Poza koniecznością zrobienia zwierzętom oczu, nie wymagają żadnej dekoracji.

Przepis na te wielkanocne ciasteczka to moja jedna z propozycji wypieku bazującego na kostce do pieczenia Kasia.

Więcej przepisów z Kasią znajdziecie na stronie: mojeciasto.pl.

Składniki:

Ciasto:

• 125g kostki do pieczenia Kasia
• 75g cukru
• 1 jajko
• 250g mąki pszennej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• starta skórka z połowy pomarańczy
• szczypta soli

Masa serowa:

• 200g twarogu 3- krotnie zmielonego, twarogu z wiaderka lub quarku
• 50g wiórków kokosowych
• 4 łyżeczki cukru waniliowego

Dekoracja:

• ok. 2 kostek czekolady (gorzkiej lub mlecznej)

Sposób przygotowania:

1. Miękką Kasię, cukier, sól i startą skórkę z pomarańczy ubić mikserem na puszystą masę. Dalej ubijając dodać jajko.
2. Kolejno dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieść rękami ciasto. Gotowe owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 30min.
3. W tym czasie przygotować masę serową. W tym celu wymieszać łyżką ser, wiórki kokosowe i cukier waniliowy.
4. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok. 3mm i wykrawać dowolne kształty (np. baranka, kurczaczka, zajączka, jajko).
5. Ciasteczka układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 3 blachy ciasteczek).

6. Następnie rozłożyć na ciasteczkach masę serową.

7. Piec jedną blachę po drugiej w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.
8. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Płynną czekoladę przełożyć do woreczka do mrożenia. Odciąć jeden koniec i wyciskać małe kropeczki z czekolady, robiąc oczy.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 50 min.
	Czas pieczenia jednej blachy:	około 15 min.
	Czas oczekiwania:	30 min.
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski