Ciasteczka czekoladowo- kokosowe

Bardzo smaczne, mocno czekoladowo- kokosowe ciasteczka. Właściwie według oryginału powinny być przygotowane na mące ryżowej. Robiłam je już trzy razy. Raz z mąki pszennej, raz z mąki ryżowej i raz z uniwersalnej mąki bezglutenowej. Wszystkie bardzo smaczne. Wersję bezglutenową jadło wiele osób i nikt nie domyślił się, że są bezglutenowe ;). Z mąki pszennej wychodzą według mnie najlepsze. Są w środku wilgotne i klejące.
Sfotografowałam ciasteczka na mące ryżowej. Z mąki pszennej wychodzą idealne półkuleczki :)

Składniki:

• 150g czekolady gorzkiej
• 100g czekolady mlecznej
• 50g masła
• 3 jajka (średniej wielkości)
• 100g cukru
• 30g kakao
• 90g mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: mąki ryżowej lub uniwersalnej mąki bezglutenowej)
• 200g wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

1. Czekolady połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.
2. W miseczce wymieszać kakao, mąkę i wiórki kokosowe.
3. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo roztopioną czekoladę.
4. Na końcu wmieszać szpatułką lub łyżką drewnianą składniki z miski.
5. Pozostawić do 10 – 15 minut. (Ciasto zgęstnieje. Gdyby było za rzadkie, dodać jeszcze trochę mąki. Ja nie dosypywałam).
6. Formować w rękach małe kuleczki. (Jeżeli przygotowujemy ciasteczka w wersji bezglutenowej, to należy robić małe kleksy łyżeczką, w dość sporych odstępach) i układać je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wychodzą 3 blachy ciasteczek.

7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 12 minut w temperaturze 180°C (góra- dół), jedną blachę po drugiej. Ciasteczka są idealne, gdy z zewnątrz są suche, a w środku jeszcze miękkie. Wyłożyć na kratkę i pozostawić do ostygnięcia.
8. Długo zachowują świeżość przechowywane z zamkniętym pojemniku np. w słoiku. 

Zmieniony przepis na podstawie przepisu ze strony: rezepte.anleiter.de

	Czas przygotowania:	około 20 min.
	Czas oczekiwania:	20 min.
	Czas pieczenia jednej blachy:	ok. 12 min.
	Liczba sztuk:	ok. 50
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	średni